おはようございます。

昨夜は祇園祭りにも関わらず、第三金曜ライブ、沢山の方にお越し頂きました。

ありがとうございました。

さて今回は、糖質制限食と食事間隔について、リュカさんから質問・コメントを頂きました。


「食事間隔について
江部先生こんにちは、いつも参考にさせていただております。

さて質問なのですが、私は早起きで朝食もかなり早い時刻に摂るため、昼食までかなり時間が空くので間食（チーズ、ゆで卵など）をしています。
ところが、一般的に糖尿病の人は食事間隔を４時間以上空けたほうが良いと言われていますよね。
いっぽうで学生時代に使用していたテキストに、ドイツかどこだか忘れましたが外国人を対象にした調査で１日３食の人よりも４～５食の人のほうが肥満が少なく糖尿病も少ないという統計がありました。
１日５食食べる場合、食事間隔を４時間空けるのはほぼ無理です。

先生はどう思われますか？スーパー糖質制限食で間食も低糖質のものを選べば食後高血糖は生じないので食事間隔が短くなっても（３時間ぐらい）問題ないでしょうか？
2009/07/15(Wed) 06:57 | URL | リュカ」

「人類は本来、一日三食か二食かはたまた、一食か？」興味ある問題ですね。

かく言う私は、１９８４年の第一回目の断食以降は、朝食抜きの一日二食で、間食は摂る日もあれば、摂らない日もあります。一日一食で三ヶ月くらいやったことがありますが、やっぱり食欲に負けましたね。

糖質制限食だと腹が減って動けないというような強烈な空腹感はありません。糖質を食べていると、この強い空腹感が生じるのですが・・・。

それで一日一食ペース、腹減って挫折したのではなくて、「何か食べたいという欲望」です。これに負けました。

一生一日一食だと、何といっても食事回数が減ります。特に団体旅行に行った時など、周囲の人々とのコミュニケーションとか間が持ちません…、とかいろいろ言い訳してますが、まあ、＜肉、魚、貝、蟹、海老、ナッツ類、豆腐、納豆、野菜、果実・・・＞ 何でもいろいろ食べたいという欲望がすべてなのです。

それで、キャッチコピーとしては、「美味しく楽しく 糖質制限食」ということで「清く正しく」とはおさらばして、我慢することなく長続きすることを目指しているのです。ということで、私の場合は一日二食に戻しました。

日本でも、江戸時代初期までは一日二食で、中期から三食になったようです。平安時代まで遡って、清少納言は「枕草子」のなかで「大工のものくうこそいとあやしけれ」と、大工が昼食をとること（多食）を揶揄しています。

平安時代や鎌倉時代の一日二食は、朝食が午の刻（正午）で、夕食が申の刻（午後４時）だったそうです。

イギリスやフランスなどヨーロッパの国々でも、１８世紀に二食から三食になったので三食の歴史は意外に浅いのです。

英語の朝食はbreakfastですが、一日の最初の食事（断食を破る）を意味していたのが転じて朝食になりました。当初のbreakfastは、一仕事終えたあと、正午頃食べていたのかもしれませんね。

世界的に見ても、伝統的なライフスタイルを保っている部族は、一日二食のことが多いようです。特に朝起きて何の活動もしていないのに、すぐ食事を摂るという現代人のような「変な？習慣」はありません。

なお糖質制限食を実践していれば、血糖値の上昇がほとんどなく、ブドウ糖スパイクは起こりません。一日二食でも三食でも、糖質制限食である限りは血糖値は安定します。

一方、精製炭水化物を食べると血糖値の急激な上昇－ブドウ糖スパイクが生じ、その後糖尿病や予備軍の人では遷延してでるインスリンのため、３～４時間後などに低血糖になることもあります。

さてご質問ですが、

「スーパー糖質制限食で間食も低糖質のものを選べば食後高血糖は生じないので食事間隔が短くなっても（３時間ぐらい）問題ないでしょうか？」

ブドウ糖スパイクを生じない範囲なら、食事間隔が３時間くらいでも、間食は問題ないと思いますよ。

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今回のブログは、小山内博先生の「明日から朝食をやめなさい」（２１世紀ブックス）を参考にし、一部引用させていただきました。


江部康二