こんばんは。

食材と追加分泌のインスリンについて、考察してみます。

１）糖質摂取は大量のインスリンを追加分泌させます。
２）タンパク質摂取は少量のインスリンを追加分泌させます。
３）脂質摂取はインスリンを分泌させません。

アミノ酸の中で、ロイシン、アルギニン、リジンはインスリンを分泌させます。
そして、例えば牛肉のタンパク質のアミノ酸成分には、
ロイシン、アルギニン、リジンが含まれています。

糖尿人が牛サーロインステーキを200ｇ食べても、
血糖値に直接影響を与えるのはグリコーゲン（ブドウ糖の集合体）分だけなので
0.6ｇくらいの糖質しかありまぜん。
1ｇの糖質が、体重64ｋｇくらいの糖尿人の血糖値を約3ｍｇ上昇させます。
ステーキ用の和牛サーロイン肉200gは996kcalで、
カロリーはとても多いですが、血糖値は1．8mgしか上昇しません。

タンパク質はインスリンを分泌させるのですが、
血糖値は1．8mgしか上昇しないのに、インスリンだけが分泌されたら、
低血糖になってしまいます。
低血糖にならないのは、タンパク質摂取時に、
同時にインスリン拮抗ホルモンのグルカゴン（血糖上昇作用あり）も分泌されて、
効果が相殺されるからです。

つまり、ロイシン、アルギニン、リジンが含まれているタンパク質を食べると、
追加分泌のインスリンが少量ながら分泌されるということですね。
すなわち、スーパー糖質制限食でも少量の追加分泌インスリンは出ますし、
野菜もなしの糖質ゼロ食でも、タンパク質分の追加分泌インスリンはでるということです。

また、基礎分泌インスリンは、スーパー糖質制限食でも糖質ゼロ食でも、
24時間常に出続けていますので膵臓のβ細胞はずっと働き続けているわけです。


なお、野菜や果物が一切ない食事は、
ビタミンCが不足する恐れがあるので、糖質ゼロ食は、お奨めではないです。
スーパー糖質制限食実践で、ブロッコリ、ピーマン、ゴーヤなど糖質の少ない野菜を
摂取している場合は、果物はなしでよいです。
現代の果物は、糖度が高くて、大きさも大きいので、食べないほうが良いのです。
「野いちご」と「あまおう」を比べてみれば、その差は明らかですね。

また果物に多く含まれる果糖は、ブドウ糖の数十倍『AGES』に変わりやすいので
果物は食べない方が安全なのです。


江部康二