朝食にパンを食べるな。
福島正嗣著。
プレジデント社。
2022年8月2日発行
https://www.amazon.co.jp/dp/4833424622/

こんにちは。
「朝食にパンを食べるな。福島正嗣著。プレジデント社。」
が、2022年8月2日、発行されました。

早速、キンドルで購入して、読みました。
胃内視鏡6万件、大腸内視鏡3万件の消化器内科医が
糖質制限食実践で、自らのメタボを克服した体験をもとに
「朝食にパンを食べるな」を執筆されています。
とても説得力があります。

何となく今まで、直感で三大栄養素の中で
炭水化物が一番、胃に滞留すると思っていたのですが、
バリバリの消化器内科医の福島先生が
「炭水化物が8時間で、脂質と蛋白質は30～60分」
と明言しておられるので、おおいに安心しました。

穀物のデンプンでαデンプンは、唾液のアミラーゼで分解されるので
炭水化物摂取で速やかに血糖値が上昇するというのも。
納得です。

以下、私が自分のために、とても役に立ったページを
箇条書きにしておきます。

とても良い本です。
ブログ読者の皆さんも、是非、ご一読頂ければ幸いです。


江部康二


Ｐ8
パンの害。
糖質の害。
症状。

Ｐ21
糖質制限食。

Ｐ34
グルテンが消化・吸収を妨げる。

Ｐ37
食塩が胃を傷つける。

Ｐ72
栄養素の胃の滞留時間。
炭水化物がながい・・・8時間
脂質と蛋白質は30～60分。

Ｐ77
穀物のデンプンでαデンプンは、唾液のアミラーゼで分解されるので
炭水化物摂取で速やかに血糖値が上昇する。
唾液のアミラーゼで分解されなかったデンプンは、胃に滞留する。

Ｐ82
コレシストキニン。
逆食。

Ｐ97
AGEと活性酸素は相互に影響して、慢性炎症を生じる。

Ｐ104
機能性ディスペプシア。
胃もたれや胃痛の4～6割は機能性ディスペプシアである。

Ｐ106
過敏性腸も糖質制限で改善することが多い。

P108
SIBO（小腸細菌増殖症）。
低FODMAP食。

Ｐ112
好酸球性食道炎。
好酸球性胃腸炎。
胃カメラで、5000件に1件。
実態はもっと多いか？
難病指定。

Ｐ116
潰瘍性大腸炎。
糖質制限食有効。
しかし
薬物も併用。

Ｐ122
脂質異常症。
高中性脂肪血症。
糖質が原因。

Ｐ128
肉食と大腸癌。
発症リスク。
鶏肉OK。
赤身肉は少しリスク。

Ｐ143
胃腸は、4～5時間以上、食べ物を入れない時間を作らないと
正常に働かない。

Ｐ194
糖質制限開始初期の低血糖。
1～2週間はあり得る。
糖新生が追いつかない。
筆者は1週間後に低血糖でた。

Ｐ203
細胞の老化。
慢性炎症。

Ｐ209
長寿を妨げる2つのスイッチ。
IGF－1シグナル。
ｍTOR（エムトア）シグナル。

Ｐ213
ケトン体。
長寿遺伝子を活性化。

Ｐ217
断食がミトコンドリアにいいわけ。

Ｐ229
がんの予防には、高インスリンを避ける。