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増補新版 糖質制限の大百科 (宝島社)。9/14(火)発売。
こんにちは。

増補新版 糖質制限の大百科 単行本
江部 康二  (監修)
出版社 ‎ 宝島社 (2021/9/14)

https://amzn.to/3tsRm0w

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9月14日(火)、発売です。
シリーズ累計52万部突破! 最新の食品成分表「八訂」に対応しています。

本当に「正しい」やりかた、知っていますか?
おなかいっぱい食べてやせる、もっと健康になる!

糖質制限の基礎知識から、外食&市販品活用のコツ、ひと目でわかるOK・NG食品、
109のかんたん糖質制限レシピまで、この1冊で知りたいことがぜんぶわかる! 巻末に食品別糖質含有量一覧付き。

本書が、ブログ読者の皆さんのお役に立てれば、嬉しい限りです。


今日からできる、無理なくやせる医師が教える正しい糖質制限

p6
やせる・若返る・健康になるいいことずくめの糖質制限

糖質制限では、血糖値を直接上げる唯一の栄養素である糖質を控えます。
そのため、食事をしても血糖値の急激な上昇を招くことはありません。
これこそが、糖尿病だけにとどまらず、あらゆる不調や疾患の予防・改善につながるのです。
 さらに、血糖値の急上昇が起きるとインスリンというホルモンが分泌されます。
インスリンは、別名“肥満ホルモン”とも呼ばれます。
過剰に分泌されることで体脂肪が蓄積され、肥満を引き起こすからです。
これらを引き起こさない糖質制限は、血糖値の乱高下をなくし代謝を安定させることで、精神的にも落ちつきます。
全身の血流も改善するため、美肌や美髪など、美容にも役立つのです。

p7
誰もがストレスなく実践できる糖質制限糖質制限のうれしいポイントは、
誰もがストレスなく取り組めるという点です。カロリー制限のような面倒な計算は不要。
ボリュームたっぷりの肉料理もOKです。そのため「食べたりない」という欲求不満とも無縁で、
正しく種類を選べばお酒を飲むこともできます。
食べものや飲みものの種類を選べば、自分のライフスタイルに合わせて思いきり食事を楽しむことができるので、
継続的に実践でき、確実に効果を実感できるのです。

p8
糖尿病の治療食として
スタートした糖質制限


日本で糖質制限をはじめたのは、私が理事長を務めている京都の高雄病院で、
当時の院長であった私の兄である江部洋一郎です。1999年のことでした。
私自身は、2001年、担当する患者さんに糖尿病治療の一環として、
糖質制限の指導を行ったところ、劇的な効果が見られました。
それ以降、当院では糖尿病の治療食として糖質制限食を実践し続けています。
従来、糖尿病に対する日本での治療方針は、カロリー制限一辺倒でした。
しかし、糖質を制限することのないカロリー制限食では、
糖尿病の大きなポイントである食後高血糖のコントロールができません。
糖質を制限せずにカロリーコントロールを行ったところで、
結局、病状は悪化し、薬に頼ることになってしまいます。
これに対して、糖質制限はまったく異なる考えかたで治療を行います。
カロリーや脂肪を制限するのではなく、「糖質を制限した食事を摂る」ことが基本となります。
糖質さえ控えれば、たんぱく質や脂質はしっかり食べてOKです。カロリー計算も必要ありません。


以下などが、増補した内容になります。
P153
Q9新型コロナウイルスに対して糖質制限は有効でしょうか?


A
糖質制限で免疫力を高めることで、ウイルスに強い体になります。
糖質制限食を実践している人は、糖質を食べている人に比べると、
血中ケトン体が 高値であり、AGEsの蓄積も最小限ですんでいます。
ケトン体は脂肪酸の分解産物ですが、それが高値であると、
心臓・腎臓・脳保護作用が期待できます。
スーパー糖質制限食なら、よりケトン体高値となるので、さらに効果が期待できます。
心臓・腎臓・脳が元気に活動していれば、当然免疫力も高まります。
また欧米の研究で、ケトン体がサイトカインストームを予防する可能性があります。・・・


江部康二
コメント
良書に感謝…
こちらで発売を知り、すぐに増補新版と「高雄病院の糖質制限給食」を取り寄せ、一気に読了。「楽天room」でもこの二冊を早速紹介させていただきましたら、いいね!と即座に複数の反応が。非常に勉強になりましたので、多くの方々にも是非読んでいただきたいと思い投稿しましたから、嬉しい結果でした。東大病院眼科での検査で血糖値が高く、内科の受診をと勧められました。提携先一覧を拝見し、東京在住の為、近日中にも白神敏雄先生の処へ伺いたいと考えています。優しい先生だといいな…(๑˃̵ᴗ˂̵)
2021/09/27(Mon) 14:50 | URL |  | 【編集
Re: 良書に感謝…
薫 さん

「増補新版糖質制限の大百科」と「高雄病院の糖質制限給食」
のご購入、ありがとうございます。
「楽天room」でご紹介頂き、こちらもありがとうございます。

白神先生は、藤沢市ですが、樹のはなクリニック(東京・世田谷区)より、近いのですか?

東京都世田谷区太子堂 2-26-2
03-5433-3388
樹のはなクリニック
理事長 奈良岡 美惠子先生


2021/09/27(Mon) 17:32 | URL | ドクター江部 | 【編集
江部先生へ
御忙しいところ、御返信いただき誠に恐れ入ります。

奈良岡美恵子先生の事も教えていただき、重ねて御礼申し上げます。有難う存じます。

今後の通院のしやすさを考えましたら、藤沢より世田谷でしょうが…本当は京都まで足を伸ばして、江部先生に一度ぜひ診ていただきたいという気持ちも強くあり、昼夜色々と思い悩んでは、迷走中です。

料理教室を主宰してまいりましたので、その中で癌の食事療法を、中医や教授らにも御教えする機会もございました。彼らは肺癌末期などから奇跡的に蘇生し、学会発表にもなりましたが、今回自分自身の血糖値にもう撃沈(´༎ຶོρ༎ຶོ`)!

生前、主人が病理のラボにおりましたので、あってはいけないことですが、そこでミスが発生することもあり、それを知る家族らからは、その数値も何かの間違いでは?と日々疑惑の目を向けられているところです。

本願寺と縁深い寺族の多い環境で育ちましたので、仏教的に申し上げれば、料理は作るのも食べるのも修行と捉えてまいりました。とても楽しい修行ですけれどね(╹◡╹)♡

そういう意味からも、江部先生の御本をバイブルとし、一層研鑽に努め修行し直さねばと、目下猛反省中です(◞‸◟)

長くなりました…また改めまして綴らせていただきます。

今後とも何卒宜しく御願い申し上げます。
2021/09/27(Mon) 18:46 | URL |  | 【編集
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