2007年05月09日 (水) | 編集 |
おはようございます。江部康二です。
糖尿病の人や肥満・メタボリックシンドロームの人には 糖質制限食がベストの食事療法、糖尿病・肥満・メタボリックシンドロームがない段階の人なら、第一回目のブログ（２００７．２．２７）で紹介した『食生活十箇条』がお奨めということを、これまで何回か書いてきました。
そして 『糖質制限食』と『食生活十箇条』（玄米魚菜食）に共通するのは「グルコーススパイク（ブドウ糖スパイク）」が少ないことで、これが食事療法で根源的に大事ということを『糖質制限食とテーラーメイドダイエット��』（３月２３日のブログ）で書きました。
ここで、肝心の「糖質制限食」とは何かということを、具体的に１回も書いてなかったことにふと気がつきました。
で、今回は 『糖質制限食十箇条』の紹介です。興味を持った方は是非、私の書いた本を買ってくださいね。
『糖質制限食十箇条』 −糖尿病や肥満が気になる人に−
一、魚貝・肉・豆腐・納豆・チーズなどタンパク質や脂質が主成分の食品はしっかり食 べてよい。
二、糖質特に白パン・白米・麺類及び菓子・白砂糖など精製糖質の摂取は極力控え る。
三、主食を摂るときは未精製の穀物が好ましい（玄米、全粒粉のパンなど）
四、飲料は牛乳・果汁は飲まず、成分未調整豆乳はＯＫ。水、番茶、麦茶、ほうじ茶も ＯＫ。
五、糖質含有量の少ない野菜・海草・茸類は適量ＯＫ。果物は少量にとどめる。
六、オリーブオイルや魚油（EPA、DHA）は積極的に摂り、リノール酸を減らす。
七、マヨネーズ（砂糖無しのもの）やバターもＯＫ。
八、お酒は蒸留酒（焼酎、ウィスキーなど）はＯＫ、醸造酒（ビール、日本酒、など）は 控える。
九、間食やおつまみはチーズ類やナッツ類を中心に適量摂る。菓子類、ドライフルー ツは不可。
十、できる限り化学合成添加物の入っていない安全な食品を選ぶ。
『糖質制限食』の３パターン
一、スーパー糖質制限食は三食とも主食なし。効果は抜群で早く、一番のお薦め。
二、スタンダード糖質制限食は朝と夕は主食抜き。
三、プチ糖質制限食は夕だけ主食抜き。嗜好的にどうしてもデンプンが大好きな人に。
＊抜く必要がある主食とは米飯・めん類・パンなどの米・麦製品や芋類などの炭水 化物。
糖質制限食の理論的根拠
１、血糖値を上昇させるのは糖質である。
２、糖質を摂取しなければ血糖値は上昇しない。
３、糖質制限食を実践すれば血糖値は上昇せず糖尿病は改善する。
ということで、とてもシンプルです。
上記３つは、生理学的な事実なのでこのことに関しては反論の余地は皆無です。
＊＊なお本にも書きましたが、 糖質制限食によりリアルタイムに血糖値が改善します。このため、既に経口血糖降下剤（オイグルコン、アマリールなど）の内服やインスリン注射をしておられる糖尿人は低血糖の心配がありますので必ず主治医と相談して頂きたいと思います。
一方薬を使用してない糖尿人は、低血糖の心配はないので、「主食を抜けば糖尿病は良くなる」「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」「 糖質制限食 春のレシピ」を参考にして、自力で 糖質制限食を実践して糖尿病改善を目指していただけば幸いです。
糖尿病の人や肥満・メタボリックシンドロームの人には 糖質制限食がベストの食事療法、糖尿病・肥満・メタボリックシンドロームがない段階の人なら、第一回目のブログ（２００７．２．２７）で紹介した『食生活十箇条』がお奨めということを、これまで何回か書いてきました。
そして 『糖質制限食』と『食生活十箇条』（玄米魚菜食）に共通するのは「グルコーススパイク（ブドウ糖スパイク）」が少ないことで、これが食事療法で根源的に大事ということを『糖質制限食とテーラーメイドダイエット��』（３月２３日のブログ）で書きました。
ここで、肝心の「糖質制限食」とは何かということを、具体的に１回も書いてなかったことにふと気がつきました。
で、今回は 『糖質制限食十箇条』の紹介です。興味を持った方は是非、私の書いた本を買ってくださいね。
『糖質制限食十箇条』 −糖尿病や肥満が気になる人に−
一、魚貝・肉・豆腐・納豆・チーズなどタンパク質や脂質が主成分の食品はしっかり食 べてよい。
二、糖質特に白パン・白米・麺類及び菓子・白砂糖など精製糖質の摂取は極力控え る。
三、主食を摂るときは未精製の穀物が好ましい（玄米、全粒粉のパンなど）
四、飲料は牛乳・果汁は飲まず、成分未調整豆乳はＯＫ。水、番茶、麦茶、ほうじ茶も ＯＫ。
五、糖質含有量の少ない野菜・海草・茸類は適量ＯＫ。果物は少量にとどめる。
六、オリーブオイルや魚油（EPA、DHA）は積極的に摂り、リノール酸を減らす。
七、マヨネーズ（砂糖無しのもの）やバターもＯＫ。
八、お酒は蒸留酒（焼酎、ウィスキーなど）はＯＫ、醸造酒（ビール、日本酒、など）は 控える。
九、間食やおつまみはチーズ類やナッツ類を中心に適量摂る。菓子類、ドライフルー ツは不可。
十、できる限り化学合成添加物の入っていない安全な食品を選ぶ。
『糖質制限食』の３パターン
一、スーパー糖質制限食は三食とも主食なし。効果は抜群で早く、一番のお薦め。
二、スタンダード糖質制限食は朝と夕は主食抜き。
三、プチ糖質制限食は夕だけ主食抜き。嗜好的にどうしてもデンプンが大好きな人に。
＊抜く必要がある主食とは米飯・めん類・パンなどの米・麦製品や芋類などの炭水 化物。
糖質制限食の理論的根拠
１、血糖値を上昇させるのは糖質である。
２、糖質を摂取しなければ血糖値は上昇しない。
３、糖質制限食を実践すれば血糖値は上昇せず糖尿病は改善する。
ということで、とてもシンプルです。
上記３つは、生理学的な事実なのでこのことに関しては反論の余地は皆無です。
＊＊なお本にも書きましたが、 糖質制限食によりリアルタイムに血糖値が改善します。このため、既に経口血糖降下剤（オイグルコン、アマリールなど）の内服やインスリン注射をしておられる糖尿人は低血糖の心配がありますので必ず主治医と相談して頂きたいと思います。
一方薬を使用してない糖尿人は、低血糖の心配はないので、「主食を抜けば糖尿病は良くなる」「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」「 糖質制限食 春のレシピ」を参考にして、自力で 糖質制限食を実践して糖尿病改善を目指していただけば幸いです。
この記事へのコメント
夫婦で私のダイエット成功（まだまだですが）をみて、ついに主人も糖質制限食を始めました。昼食は会社の近くにあるおいしい豆腐屋さんで豆腐を買ってきて、家から持参したネギと生姜、醤油で食べています。いつまで続くかな。
2007/05/09(水) 09:09:43 | URL | マキ #-[ 編集]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2007/05/09(水) 18:29:08 | | #[ 編集]
はじめまして！素敵なブログですね。
更新楽しみにしてます！
更新楽しみにしてます！
マキさん、コメントありがとうございます。そしてダイエット成功おめでとうございます。お豆腐いいですね。いろんなところで豆腐食べましたが
京都の豆腐はおいしいですね。糖質が多いもの以外は何を食べてもいいので、外食もＯＫです。ご主人も成功したらいいですね。
dream_inuko さんもコメントありがとうございます。糖尿病・肥満・メタボ・人類の進化と食生活・漢方・・・いろいろ書きますのでまたお暇な時覗いてください。
江部康二
京都の豆腐はおいしいですね。糖質が多いもの以外は何を食べてもいいので、外食もＯＫです。ご主人も成功したらいいですね。
dream_inuko さんもコメントありがとうございます。糖尿病・肥満・メタボ・人類の進化と食生活・漢方・・・いろいろ書きますのでまたお暇な時覗いてください。
江部康二
2007/06/01(金) 19:27:25 | URL | #-[ 編集]
満月です。
約５年前から日に５単位３回程度の糖尿患者です。
いままでかかりつけの医者はカロリーだけ守れば
ワインだろうがチョコであろうが何を食べてもいい
という方針でした。自分で血糖値を図る器械を持っています。
カロリーを守っても血糖値が暴れます。
いままで理由がわかりませんでしたが、
ブックオフでたまたま見た江部さんの本で理解できました。
昨日から３食糖質カットはじめました。
血糖値はいつも１１０前後で安定しています
（まえは食後１ｈで２５０近くの場合もあった）。
継続結果は追って書き込みます。
以上。
約５年前から日に５単位３回程度の糖尿患者です。
いままでかかりつけの医者はカロリーだけ守れば
ワインだろうがチョコであろうが何を食べてもいい
という方針でした。自分で血糖値を図る器械を持っています。
カロリーを守っても血糖値が暴れます。
いままで理由がわかりませんでしたが、
ブックオフでたまたま見た江部さんの本で理解できました。
昨日から３食糖質カットはじめました。
血糖値はいつも１１０前後で安定しています
（まえは食後１ｈで２５０近くの場合もあった）。
継続結果は追って書き込みます。
以上。
2007/10/15(月) 17:16:38 | URL | 満月 #udbsKuDg[ 編集]
クロスランカー エピソード4「歴史と記憶」
2008/01/15(火) 23:18:35 | URL | ちびっこ探偵団 #HmsGVGSQ[ 編集]
初めてメールします。主人が境界型糖尿病で脂肪肝、中性脂肪高めＬＤＬ高め尿酸値高めということであと２ヶ月様子を見て必要であれば薬を飲むことになりました。あと２ヶ月ということで２ヶ月間食事療法でがんばってみようということになりネットで調べていたら糖質制限食をみつけ早速本を買い実践して４日目になります。（私もダイエットで試しにやってみたら２キロ落ちました。）びっくりです。このままがんばろうと思っていますが他のＨＰで低炭水化物ダイエットで痛風になったとかいてあったのをみてちょっと不安になりました。まだわからないことだらけなので教えてくださると助かります。
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2008/06/03(火) 08:39:57 | | #[ 編集]
初めまして！母が糖尿を患っています。
読売のメディカルオンラインで先生の記事を読み、さっそく本を買い、白米を玄米に切り替えました。
ササミのスープと具沢山のサラダで、かなりの改善が成功しました！
しかしなかなか理解してもらえず、私が作っているもの以外の所で団子を食べてしまったりと困っていました。
そんなとき「ガイアの夜明け」を見て、やっとわかってもらえました。テレビの力は偉大です。
先日腰部脊椎管狭窄症になって、血糖値を改善しないと外科手術ができないと言われ、母自身も本気になったようです。
でも腰や腺維筋痛症の痛みもあり、家事も大変な状況なので、先生が推薦されている宅配食を試してみようと思っています。
今は退職していますが、離職前のひどい状況の中で先生の本に出会えてなんとか乗り切ることができました。
こんな場でぶしつけではありますが、ありがとうございます。
読売のメディカルオンラインで先生の記事を読み、さっそく本を買い、白米を玄米に切り替えました。
ササミのスープと具沢山のサラダで、かなりの改善が成功しました！
しかしなかなか理解してもらえず、私が作っているもの以外の所で団子を食べてしまったりと困っていました。
そんなとき「ガイアの夜明け」を見て、やっとわかってもらえました。テレビの力は偉大です。
先日腰部脊椎管狭窄症になって、血糖値を改善しないと外科手術ができないと言われ、母自身も本気になったようです。
でも腰や腺維筋痛症の痛みもあり、家事も大変な状況なので、先生が推薦されている宅配食を試してみようと思っています。
今は退職していますが、離職前のひどい状況の中で先生の本に出会えてなんとか乗り切ることができました。
こんな場でぶしつけではありますが、ありがとうございます。
2008/06/14(土) 02:43:02 | URL | kam #qbIq4rIg[ 編集]
kamさん。
御母上の糖質制限食、その気になっていただいて良かったですね。
糖質制限食、実践してもらえば
糖尿病は必ず良くなりますので。
ふうどりいむすの宅配食は私が監修してますので
糖質制限ＯＫ食品で間違いありません。
糖尿人でも安心して食べていただけます。
御母上の糖質制限食、その気になっていただいて良かったですね。
糖質制限食、実践してもらえば
糖尿病は必ず良くなりますので。
ふうどりいむすの宅配食は私が監修してますので
糖質制限ＯＫ食品で間違いありません。
糖尿人でも安心して食べていただけます。
2008/06/14(土) 15:46:48 | URL | 江部康二 #-[ 編集]
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デンプンはその構造によってアミロースとアミロペクチンに分けられる。アミロースは直鎖状の分子で、分子量が比較的小さい。アミロペクチンは枝分かれの多い分子で、分子量が比較的大きい。アミロースとアミロペクチンの性質は異なるが、デンプンの中には両者が共存している
2007/07/05(木) 11:23:43 | 生理学とか
人に糖質制限の良さを伝えるのは本当に難しいといつも思う糖質ポリスです。
さて先日（6月9日）、テレビ東京系の「主治医が見つかる診療所...
2008/06/11(水) 12:54:32 | 糖質ポリスのメタボ＆糖尿病をぶっ飛ばせ！
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