おはようございます。江部康二です。

糖尿病の人や肥満・メタボリックシンドロームの人には 糖質制限食がベストの食事療法、糖尿病・肥満・メタボリックシンドロームがない段階の人なら、第一回目のブログ（２００７．２．２７）で紹介した『食生活十箇条』がお奨めということを、これまで何回か書いてきました。

そして 『糖質制限食』と『食生活十箇条』（玄米魚菜食）に共通するのは「グルコーススパイク（ブドウ糖スパイク）」が少ないことで、これが食事療法で根源的に大事ということを『糖質制限食とテーラーメイドダイエット⑭』（３月２３日のブログ）で書きました。

ここで、肝心の「糖質制限食」とは何かということを、具体的に１回も書いてなかったことにふと気がつきました。

で、今回は 『糖質制限食十箇条』の紹介です。興味を持った方は是非、私の書いた本を買ってくださいね。

『糖質制限食十箇条』 －糖尿病や肥満が気になる人に－
一、魚貝・肉・豆腐・納豆・チーズなどタンパク質や脂質が主成分の食品はしっかり食　　べてよい。
二、糖質特に白パン・白米・麺類及び菓子・白砂糖など精製糖質の摂取は極力控え　　　る。
三、主食を摂るときは未精製の穀物が好ましい（玄米、全粒粉のパンなど）
四、飲料は牛乳・果汁は飲まず、成分未調整豆乳はＯＫ。水、番茶、麦茶、ほうじ茶も　　　ＯＫ。
五、糖質含有量の少ない野菜・海草・茸類は適量ＯＫ。果物は少量にとどめる。
六、オリーブオイルや魚油（EPA、DHA）は積極的に摂り、リノール酸を減らす。
七、マヨネーズ（砂糖無しのもの）やバターもＯＫ。
八、お酒は蒸留酒（焼酎、ウィスキーなど）はＯＫ、醸造酒（ビール、日本酒、など）は　　　控える。
九、間食やおつまみはチーズ類やナッツ類を中心に適量摂る。菓子類、ドライフルー　　　ツは不可。
十、できる限り化学合成添加物の入っていない安全な食品を選ぶ。

『糖質制限食』の３パターン
一、スーパー糖質制限食は三食とも主食なし。効果は抜群で早く、一番のお薦め。
二、スタンダード糖質制限食は朝と夕は主食抜き。
三、プチ糖質制限食は夕だけ主食抜き。嗜好的にどうしてもデンプンが大好きな人に。
　＊抜く必要がある主食とは米飯・めん類・パンなどの米・麦製品や芋類などの炭水　　化物。

糖質制限食の理論的根拠
１、血糖値を上昇させるのは糖質である。
２、糖質を摂取しなければ血糖値は上昇しない。
３、糖質制限食を実践すれば血糖値は上昇せず糖尿病は改善する。

ということで、とてもシンプルです。
上記３つは、生理学的な事実なのでこのことに関しては反論の余地は皆無です。

＊＊なお本にも書きましたが、 糖質制限食によりリアルタイムに血糖値が改善します。このため、既に経口血糖降下剤（オイグルコン、アマリールなど）の内服やインスリン注射をしておられる糖尿人は低血糖の心配がありますので必ず主治医と相談して頂きたいと思います。

一方薬を使用してない糖尿人は、低血糖の心配はないので、「主食を抜けば糖尿病は良くなる」「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」「 糖質制限食　春のレシピ」を参考にして、自力で 糖質制限食を実践して糖尿病改善を目指していただけば幸いです。