こんばんは。
毎日新聞2020年6月23日朝刊13ｐに以下の記載がありました。

【農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構、茨城県つくば市）によると、
乳牛は毎日１０～２０キロほどのえさを食べ、
３００～６００リットルのげっぷをする。
国立環境研究所（同市）によると、
２０１８年度に国内の肉牛・乳牛計約３８３万５０００頭がげっぷで出したメタンの量は約２８万４０００トン。
ＣＯ２に換算すると７１０万３０００トンに相当する。
日本国内の飼育頭数は海外に比べて多くないため、国内の温室効果ガスの年間排出量の約０・６％にすぎないが、
世界全体でみると、
ＣＯ２換算で温室効果ガス排出量の約４％が家畜由来のメタンだとされる。】

近年、地球温暖化が、問題となっています。　
二酸化炭素（ＣＯ２）が温室効果ガスとして最も有名であり、
例えば原子力発電所に関しては、
「ＣＯ２を排泄しないクリーンなエネルギー源」などと
宣伝に利用されています。
しかし、原発を稼働すると生じる高レベル放射性廃棄物（核のごみ）は、
10万年間封じ込めないと危険とされていますから、
これ以上ない「ダーティーエネルギー」ですので、
騙されないように注意が必要です。

温室効果ガスの排出削減が急務になっている現代ですが、
実は牛のげっぷに含まれるメタンガスの温室効果はＣＯ２の２５倍です。
ＣＯ２換算で温室効果ガス排出量の約４％が
家畜（牛や羊など）由来のメタンガスですから、ばかになりません。

牛は反すう動物に属し、四つの胃を持っています。
最も大きく、反すうに使う第１胃には、さまざまな細菌や真菌がすんでいて、
食物繊維などを分解しますが、この時水素が発生します。
第１胃には水素を食べるメタン菌がすんでいて、この菌が
胃の中の水素とＣＯ２を化学反応させてメタンガスが発生します。

メタンガスを発生させにくい牛の飼料が研究され、
またメタンガスを発生させにくい性質の牛を選ぶような試みもなされています。

一方、今後は、肉牛の代わりにダチョウの肉を食べるなどの社会的な食習慣の変化も
一考の余地があると思います。

牛は、鶏や豚に比べて、排出する温室効果ガスが多く、国連食糧農業機関のデータでは6倍以上とされています。
全世界の温室効果ガス排出の数％が畜産業関連と言われ、中でも牛肉生産による排出量が最も多いのです。
一方、ダチョウはゲップをすることがほとんどありませんので温室効果ガスの排出が極めて少ないのです。


江部康二