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難消化デキストリン
おはようございます。

デキストリンとか難消化デキストリンとか、食品のラベルでよく目にします。いったいどんななものなのでしょうか。

今回はすぅ さんから難消化デキストリンについて、コメント・質問をいただきました。

『08/08/04 すぅ
はじめまして、こんにちわ。
先月、母がケトアシドーシスの診断を受けインスリン注射の治療になり、いろいろ調べていたら先生のブログに辿り着き以来たくさん勉強させてもらっています。
残念ながら母にはまだ糖質制限食は理解してもらえず(病院でしっかりカロリー計算の教育を受けて頭から離れないので・・・。)ぶつかることもあるのですが、今まで油が敵だったのが食べてもいいと言われても病気の体で不安があるのは当然なので少しずつ理解してもらえるように一緒にがんばっていきたいと思います。
そこで今日は難消化性デキストリンについてお聞きしたいと思います。以前のブログに糖の吸収を穏やかにすると言った健康食品に大きな効果を期待してはいけないとの事だったのでその点は気にしてないのですが、デキストリンはでんぷんなんですか?糖質制限食にはでんぷんは控えなければならない成分ですが、デキストリンは摂取しても害はないんですか? お菓子づくりの安全な素材を探していてみつけました。お忙しいのにこんな質問ですみません。』


すぅさん。コメントありがとうございます。

ご質問の難消化デキストリンは、摂取しても吸収されませんので、血糖値も上昇せず、糖質制限食OK食品です。

デキストリンは、いもやとうもろこしなどのデンプンを化学的、あるいは酵素的な方法により低分子化したものの総称です。通常は、デンプンより低分子であることから消化されやすく、吸収されやすいと考えられています。

一方、デキストリンを加熱処理し、酵素(α-アミラーゼまたはグルコアミラーゼ)で分解して難消化性部分を分離精製したものは、難消化デキストリンと呼ばれ、小腸では分解されない難消化性の食物繊維として使われます。これが、難消化デキストリンと呼ばれるものです。

ヒトでの有効性については、「おなかの調子を整える」、「血糖値が気になり始めた方の食品」として、難消化性デキストリンを関与成分とした特定保健用食品が許可されています。

ヤクルトの「健茶王」、伊藤園の「緑茶習慣」、亀田製菓の「からだサポートごはん」などの特定保健用食品に使用されています。

結論です。

通常のデキストリンは消化吸収されて血糖値を上昇させますが、難消化デキストリンは消化吸収されない食物繊維の扱いなので、お菓子づくりの安全な素材としても利用できますよ。 (^_^)

江部康二

テーマ:糖質制限食
ジャンル:ヘルス・ダイエット
コメント
先生、初めまして糖尿おじさんと申します。昨日もトラックバックさせていただき、ご挨拶にお伺いいたしました。

2か月前に糖質制限というものを知り、実践してまいりました。今のところかなりの効果が出ております。HbA1cは糖質制限を始める前は6.7%→7/15には5.8%となり、江部先生には本当に感謝しております。

新しいことにトライしていく勇気がある医療関係者の江部先生に感謝感激です。

8/4にトラックバックさせていただいた私の記事は内容変更が必要なために現在公開しておりません。先生のブログを汚しているよな行為をお許し下さい。(もちろん削除いただいて構いません)
2008/08/15(Fri) 08:56 | URL | 糖尿おじさん | 【編集
糖尿病おじさん様

糖質制限食実践でHbA1c1.1%改善。
良かったですね。
これからも
美味しく楽しく糖質制限食続けてくださいね。(^_^)
2008/08/15(Fri) 16:28 | URL | 江部康二 | 【編集
ありがとうございます
本日は私の母の見舞いに行ったときに江部先生にお会いできて嬉しかったです。

ブログは書き手の性格そのものともいいますが、ブログから感じる先生の人柄そのものでした。

家族揃ってお世話になると思いますがよろしくお願いします。

今日は焼酎にしておきました。(^_^;)

2008/08/15(Fri) 18:50 | URL | boss | 【編集
boss さん。

昨夜はターニングポイントの第三金曜ライブ、
ご母堂が、つばさの会のご友人と一緒に来て下さいました。
楽しんでいただけたかなと思います。 (^_^)
2008/08/16(Sat) 07:51 | URL | 江部康二 | 【編集
J-bread さん。

機能性低血糖症と糖質制限食に造詣の深いお医者さんと栄養士さんが東京におられます。
京都までは大変ですので
ひめのともみクリニックに
相談されてみてはいかがでしょうか?
電話で予約できると思います。

ひめのともみクリニック
〒141-0022 品川区東五反田1-17-1 第二昭和ビル3階
℡03-3445-0766 Fax03-3445-0838
ホームページ:http://himeno-clinic.com/
2008/08/16(Sat) 19:33 | URL | 江部康二 | 【編集
先生初めまして 糖尿病患者になってまだ10日目の初心者です 特定検診で発見され その時にはすでに血糖値(空腹時)205 HbA1c9.2と言う結果で 病院の先生からもこんな数値今まで見たことがないと言われる始末で…だからといって栄養指導も受けましたが 今一要領が分かりません この数値はかなりの重症なのでしょうか 食事も何が良くて何が悪いのかさっぱり分からないです 食事のポイントは何ですか?何も分からないまま 今までの食事の分量を半分に減らして 運動もウォーキングもほぼ毎日30分しています
2008/08/16(Sat) 21:00 | URL | こころ | 【編集
マルトデキストリン
先生初めまして hinapapaと申します。
先日健康診断で糖尿病と判明しました。空腹時血糖280mHbA1 12%
お医者さんには「こんなヒドい状態見たことない」と言われため息をつかれて、しかも何も食事療法の仕方など全く教えてくれず3種類の飲み薬を出されただけでした。
母親が糖尿病で多少の糖尿病の知識があって恐ろしさを知ってただけにショックでまだ32才で子供産まれたばかりであの糖尿病食と運動を一生続けくのかと目の前が真っ暗になりました。

しかし先生のブログに出会い本は全て買いました
スーパー糖質制限を始めて5日で薬を止めても、空腹時血糖90食後も140未満です。

本当に神様に出会ったような気分です。有り難うございます。
ヽ(≧▽≦)/
感謝の気持ちをどうしても伝えたくて長くなってすみません

本題の先生への質問なのですが、僕は糖尿と無理なダイエットで痩せて筋肉まで落ちてしまったんですが、筋トレしてるのですがプロテインの成分でマルトデキストリンという成分があるのですが、メーカーに問い合わせたところ血糖値を上昇させない場合と答えが返ってきました。
デキストリンとマルトデキストリンは違うのでしょうか?マルトデキストリンとは難消化デキストリンと違うとも言われました。

お忙しいなかすみません時間がありましたらお願いします。

先生頑張って下さい。
先生のおかげで人生に光が見えました。
2009/04/10(Fri) 10:02 | URL | hinapapa | 【編集
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