こんにちは。

少し前ですが、
「ビールで血糖値は上がらない。」
という情報が流れたことがありました。

「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」によれば、
『ビール100g中に、炭水化物が3.1ｇ、利用可能炭水化物はTr（痕跡）ていど、
食物繊維はなし。 』

となっています。
利用可能炭水化物は、通常は糖質を意味します。
従って、この記載が正しいなら、

あくまでも理論的にはですが、ビールで血糖値は上昇しないことになります。
それで、「ビールで血糖値は上がらない。」という情報が
ネットなどで拡散したのかと思われます。

しかし、利用可能炭水化物が痕跡ていどで、食物繊維なしなら、
残る【炭水化物3.1ｇ】の実態は何なのか、謎ですし、疑問です。

それで、自分で実験をすることにしました。

１８：３０　血糖値：１１４ｍｇ
缶ビール３３０ｍｌを１缶（１００ｍｌあたり３．８ｇの糖質）、
実質、糖質は１２．５４ｇを摂取。
１９：２２　血糖値：１５４ｍｇ

私は体重が５７kgなので、＜６４ｋｇ÷５７ｋｇ＝１．１２３＞
体重６４ｋｇの２型糖尿人で、１ｇの糖質が、血糖値約３ｍｇ上昇。
＜3mg　×　1．123　＝　3.37mg＞なので、
体重５７ｋｇなら、１ｇの糖質が、血糖値約３．３７ｍｇ上昇の予測となります。

缶ビール、３３０ｍｌを１缶（12.54ｇの糖質）摂取して、
４０ｍｇ血糖値が上昇で、
１ｇの糖質が約３．１９ｍｇ血糖値を上昇させています。

まあ、ほぼ予測通りです。
少なくとも、2型糖尿人の江部康二においては、
ビールは含有炭水化物通りに血糖を上昇させました。
他の糖尿人のご同輩も同様の可能性が高いですね。

実験したメーカー名は、何かの法律上、出せないのですが、
日本のビールの製法は、どの大手メー－カーもほぼ一緒なので、
どのメーカーのビールも血糖値を上昇させると考えられます。
世界のビールも、日本と同様に下面発酵ビールが９割なので、
やはり血糖値を上昇させると思います。
下面発酵ビールは別名ラガータイプと呼ばれます。

上面発酵ビールはエールタイプと呼ばれます。
こちらは、今回実験していませんが、
おそらく、糖質分は血糖値を上昇させると思います。


結論です。
缶ビールの炭水化物表示はそのまま、血糖値を上げると考えられます。

「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」の記載にある、
ビールの炭水化物は、現実にはそのまま糖質とみなす方が実態に即しています。

すなわち「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」の
『ビール100g中に、炭水化物が3.1ｇ、利用可能炭水化物はTr（痕跡）ていど、
食物繊維はなし。 』
は、間違いである可能性が高く、
実際には、
『ビール100g中に、炭水化物が3.1ｇ，利用可能炭水化物は3.1g、食物繊維はなし。 』
が正しいと思われます。

ブログ読者の糖尿人のご同輩の皆さん、ビールには、ご用心、ご用心。


江部康二