こんにちは。

食品別糖質量ハンドブック　出版社: 洋泉社 (２０１２／１０／２５刊行)
は２０１６年３月で、１８刷、累計１４万部となりました。

２０１５年１２月に日本食品標準成分表が改訂され、七訂となりました。
それに応じて上梓した
『増補新版　食品別糖質量ハンドブック』(２０１６／６／７刊行)
https://www.amazon.co.jp/dp/4800309441/ref
が、２０１８年１０月、第１０刷となりました。
累計で８万１０００部となります。

両者を合わせると、合計２２万部突破で、
ベストセラーとなっており、嬉しい限りです。
これもブログ読者の皆さんのおかげです。
まことにありがとうございます。
手軽に簡単に各食材や料理の糖質量が確認できるので
とても便利な本と思います。
今後ともよろしくお願い申し上げます。


江部康二



以下は、増補新版食品別糖質量ハンドブックの『はじめに』と注意事項です。

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はじめに

2012年11月に食品別糖質量ハンドブックを刊行しました。
おかげさまで読者の皆さんの大きな支持を得て
2016年2月には第18刷となり14万部の発行部数を達成しました。

この間2015年12月に日本食品標準成分表が改訂され、七訂となりました。
15年ぶりの大幅な改訂で項目が200増え、
成分表のデータもかなりの変更がありました。
食品別糖質量ハンドブックもそれに完全に対応して、
この度、新版を出版することとなりました。
本書（新版）は、収録食品を大幅に見直すとともに
収録食品数を約1200と増やしました。

本書は身近な食品や料理の糖質量・たんぱく質量・カロリーなどが、
写真入りでひとめでわかるように工夫されています。
糖質制限食を指導する立場の医師・栄養士はもちろん、
糖質制限食実践中の方々にも強い味方となってくれると思います。

近年、糖質制限食は社会的に広く認識されるようになり、
糖尿病、メタボリック・シンドローム、肥満の患者さんだけでなく、
健康のために実践されている方も多くなっています。
2013年10月に米国糖尿病学会が「栄養療法に関する声明」において、
地中海食やベジタリアン食、低脂質食などと共に、
糖質制限食を正式に受容したのは、
糖質制限の普及にとり大きな追い風となりました。
おかげで日本においても医師の支持がかなり増えてきました。

糖質制限食というと現代の普通の食事である高糖質食と比べると
変わった食事というふうに思いがちですが、
実は糖質制限食こそが人類本来の食事なのです。
諸説ありますが、人類がチンパンジーと分かれて誕生したのが約700万年前で、
農耕が始まったのが約1万年前です。
農耕が始まる前は、「狩猟」「採集」「漁労」で食べ物を手に入れていて、
穀物はなかったのですから、人類みな糖質制限食と言えます。
すなわち、糖質制限食は700万年間の人類本来の食事であり
人類の健康食と言えるのです。

読者の皆さまには、本書を参考においしく楽しく末長く糖質制限食を実践されて、
健康を保っていただければ幸いです。

2016年6月
高雄病院理事長
江部康二


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糖質制限食をはじめる前の注意事項
●糖質制限食は開始直後から効果があるため、
　経口血糖降下剤内服やインスリン注射をしている人は、
　低血糖を起こす可能性があります。　
　実践する際は必ず主治医と相談してください。

●診断基準を満たす膵炎がある人場合、肝硬変の人、
　長鎖脂肪酸代謝異常症、尿素サイクル異常症の人は、糖質制限食は適応となりません。

●腎不全の人が質制限食を実施する際は、必ず医師に相談してください。