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決定版! スグやせ! 糖質オフのラクうまレシピ150 。ナツメ社 (6/14)。刊行。
こんにちは

ただいま、信州は八ヶ岳山麓の富士見高原に来ています。
標高1200mのペンションに滞在中で、気温は19℃くらいで、とても涼しいです。
第37回目のテニス合宿で、我ながらよく続いていると思います。

さて、新刊のご紹介です。

https://www.amazon.co.jp/dp/4816364803/ref
決定版! スグやせ! 糖質オフのラクうまレシピ150 。
大型本 。ナツメ社 (2018/6/14)。


「糖質制限食」が日本中を席巻しています。
過去に流行してきた多くのダイエットとは明らかに違います。
ダイエットブームは、たいていは1~2ヶ月、長くても半年で終わるのですが、
糖質制限食の実践者は若年層から企業のエグゼクティブ層まで広く及び、
関連市場は3000億円を軽く突破しています。
2005年に私が初めて「主食を抜けば糖尿病は良くなる!」を刊行してから、
どんどん普及していき、今では飲食・食品業界の垣根を越えて、
様々な産業のビジネスモデルまで揺るがし始めています。
本書は糖質制限食レシピの決定版です。
簡単レシピ、つくり置きレシピ、電子レンジレシピなど、さまざまな糖質制限レシピが満載です。
おすすめの献立例など、「知りたい情報」も載せてあります。
これから糖質制限を始めたい人だけでなく、挫折したけれど再開したい人にもおおいに役立つと思います。
「糖質オフ」でやせる理由や、実践のポイントを説明し、ボリューム満点で満足度の高いレシピを採用しました。
2つの材料で作れるスグできレシピ、市販品を活用したレシピ、
野菜もたっぷりとれる鍋・煮込み・スープレシピも盛り込みました。
様々な食材、外食メニュー、市販食品の糖質量を掲載し、
QR コードをつけ、外出先でもスマホで簡単に確認できるようにしてあります。
このようにとても使いやすくて内容豊富なレシピ集ですので、
皆様の美味しく楽しい糖質制限ライフのお役に立てれば幸いと思っています。


江部康二


商品の説明
内容紹介

もはや定番となった「糖質制限ダイエット」。
本書はその決定版です。
糖質オフでやせる仕組みから、目標やライフスタイルごとの食事法・献立例、
そして簡単でおいしいレシピまで、糖質オフダイエットを成功させるための情報が満載!

これから糖質オフをはじめたい人だけでなく、
挫折してしまったけれど再開したい人にも役立つ1冊です。



●自分にピッタリな食事法が見つかる!
糖質オフ生活を成功させるコツ、続けるコツは、自分にあった方法を見つけること。
本書では、しっかりやせたい人、ゆるやかにやせたい人、現状をキープしたい人、
それぞれにピッタリの食事法や献立例を、様々なライフスタイルごとにアドバイス。
・共働きで忙しく時間が限られている場合
・夫婦で3食作って食べる場合
・子育てに追われて作る時間がない場合
・一人暮らしでキッチンが狭い場合
など、様々なケースを紹介していますので、参考にしてください。

●簡単でおいしいレシピが満載!バリエレシピも豊富で飽きない!
たっぷり食べてOKなメインおかずとサブおかず、
お弁当にも大活躍の作りおきレシピ&時短レシピ、
1品で栄養バランス満点な鍋料理・煮込み・スープ、
お酒にピッタリな超ラクおつまみレシピまで、
あなたの糖質オフダイエットを成功させるおいしいレシピが満載。
おいしく作るコツもていねいに解説しているので、誰でも失敗なく作れます。
また、ちょっと目先を変えたいときにピッタリなバリエレシピも掲載。飽きずに続けられます。

●ひと目でわかる、糖質量、たんぱく質量、エネルギー量

糖質量やたんぱく質量、エネルギー量、調理時間や冷凍・冷蔵保存などの情報は、
ひと目でわかるようアイコンで表示しています。

●外出先でもチェックできる!主な食材の糖質量
QRコードからアクセスすることで、
本書に掲載している食材糖質量を、外出先でもスマホで確認できます。
糖質オフ向きの食材をメインに掲載していますので、お買物の際などに活用してください。
※スマートフォンのみで動作を確認しております。
携帯電話ではご覧になれない場合もございますので、あらかじめご了承ください。

【目次】
Part1 糖質オフはなぜやせる?基本をおさらいしましょう
Part2 おいしい!ボリューム満点!毎日の糖質オフおかず
Part3 スグでき!糖質オフの作りおきレシピ&時短レシピ
Part4 1品で栄養バランス満点!糖質オフの鍋料理・煮込み・スープ
Part5 お酒もガマンしない!糖質オフの超ラクおつまみレシピ

【著者紹介】(フリ仮名) 江部康二(エベ コウジ)
内科医/漢方医/一般財団法人高雄病院理事長/一般社団法人日本糖質制限医療推進協会理事長。
1950年京都府生まれ。1974年京都大学医学部卒業、京都大学胸部疾患研究所で研修。
1978年より高雄病院に医局長として勤務。1999年に高尾病院に糖質制限食を導入し、
2000年理事長就任、2001年から糖質制限食に本格的に取り組む。
2002年に自ら糖尿病であると気づいて以来、さらに糖尿病治療の研究に力を注ぎ
「糖質制限食」の体系を確立。これにより自身の糖尿病を克服。
主な著書・監修書に『糖尿病がどんどんよくなる糖質制限食』『なぜ糖質制限をすると
糖尿病がよくなるのか』(ナツメ社)、『江部康二の糖質制限革命』(東洋経済新報社)などがある。

金丸絵里加(カナマル エリカ)

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。
玉川大学卒業後、女子栄養大学で講師を務める。
おいしく食べていたら「ついでに健康になっていた」そんな健康的で手軽に作れる料理を提案している。
栄養指導やダイエットアドバイスを得意とし、雑誌やTVなどのメディアをはじめ、
レストランや旅館、ホテルなどでのメニュー開発、症状に合わせたレシピ作成なども行なっている。
著書に『「糖質オフ」パンでおいしく満足!クラウドブレッドレシピ』(河出書房新社)、
『ここまでできる!まな板いらずの絶品レシピ』(家の光協会)などがある。

内容(「BOOK」データベースより)
おいしい糖質オフレシピが満載!献立例も豊富だから、メニューの組み合わせもラクラク♪もう挫折しない!自分にあった、糖質オフの正しい食事法が見つかる!
コメント
妊娠糖尿病
江部先生こんばんは

以前妊娠糖尿病でコメントしたものです。
日赤で出産予定で糖質制限しインスリンを自己判断で辞めたものです。

出産時に妊娠糖尿病患者は
高血糖になる為、点滴にインスリンを入れますと言われ、
予定帝王切開だと絶食になるので
インスリンをすると低血糖になりませんか?
と内科医に言ったところ、その時の血糖値を見て決めますと言われ安心し
その日を迎えましたが、
指示では、インスリン投与になっていました。
実際、術後に何も食べなくても高血糖になるのであれば仕方ないと思い、受け入れましたが、、、
結果、高血糖にはならず
絶食のまま、子宮収縮剤にインスリンが入っており2日間低血糖になりました。
朝一は68、62などでした。
この結果が出てもインスリンが入った点滴を変えようともせず、患者側が低血糖にならない為に、まめにアメを舐めたりしながらしのぎました。
こんな大きな病院でも、全く知識もなく
いい前例だと思い観察もしないなんてびっくりです。
点滴が終わると
朝一の血糖値も80台で落ち着き全く問題なしでした。
以上が私の体験談です。
その節はありがとうございました!
2018/07/29(Sun) 21:17 | URL | seiko | 【編集
血糖値と中性脂肪について
血糖値が高い場合、インスリン分泌も増え、結果、中性脂肪が増えると考えていますが、私の場合、中性脂肪は一度も正常値から逸脱したことがなく、それ故、最近までしっかりと糖尿病であることを認識せずに来てしまいました。
中性脂肪が高くならない糖尿病患者はどれくらいの割合でいるものなのでしょうか。
2018/07/30(Mon) 08:25 | URL | 西村典彦 | 【編集
Re: 妊娠糖尿病
seiko さん

それは、苦労されましたね。
妊娠糖尿病は、スーパー糖質制限食なら、インスリンなして、出産可能なことがほとんどです。

日赤の医師は、過去にインスリンなしで妊娠糖尿病を診た経験がなかったのでしょうね。
ともあれ、出産時に2-3日間だけのインスリン注射なら、インスリンの弊害は、ほぼなしと思います。
2018/08/01(Wed) 12:59 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: 血糖値と中性脂肪について
西村典彦 さん

インスリン抵抗性があると、血中の中性脂肪が上昇します。
インスリン抵抗性とはインスリンの効きが悪いことです。

インスリン抵抗性の本質は、「生理的なインスリン濃度では、本来の作用が発揮できないこと」とされています。
インスリン本来の作用とは、「筋肉・肝臓・脂肪におけるエネルギーの蓄積」です。

インスリン抵抗性があると、それに拮抗するためインスリンが多く分泌されます。
インスリン抵抗性がある人が、<糖質+脂質>を摂取すれば、食事由来のキロミクロンと肝臓由来のVLDLの両方で血中の中性脂肪が高値となります。

2009年11月23日 (月)
インスリンとリポタンパクリパーゼと中性脂肪
http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-1009.html

このブログ記事もご参照頂けば幸いです。

インスリン抵抗性がない糖尿病患者なら、血中中性脂肪値は低めですみます。
例えば糖尿病患者である私の空腹時中性脂肪値は49mg/dlくらいです。
2018/08/01(Wed) 13:14 | URL | ドクター江部 | 【編集
hba1cについて
初めてコメントさせていただきます。甘いものが好きなので血糖値がきになり薬局のゆびさきセルフチェックというものでhba1cを測定してもらったところ5.8でした。自分で色々調べてみたところ、糖尿病予備軍なのかなと思いびっくりしています。166センチ50キロでメタボではないので余計にびっくりでした。ただ三時のおやつまでなにも食べないことが日常茶飯事でそのせいかと思ったり、甘いもの白ご飯がすきなせいかと思ったりです。
まず朝食をなにか食べてみたら血糖値は変わるものでしょうか。朝食は糖質を含まないものが好ましいですよね。晩ごはんに白米もやめた方がよいのでしょうか。まず何から始めるべきか迷っています。このままいけば糖尿病まっしぐらでしょうか。

よろしければアドバイスよろしくお願いします。
2018/08/01(Wed) 18:44 | URL | 39歳甘いものすき女さん | 【編集
Re: hba1cについて
39歳甘いものすき女さん

HbA1cが5.8%なら、
平均血糖値は、120mg/dlです。
食後血糖値のピークは、150~160mg/dlはあると思います。

とりあえず、つらくない範囲で、「糖質制限食」を実践すれば良いと思います。
スーパーでも、スタンダードでも、プチでも、緩やかでもいいです。

どれでも、今の食生活よりは、はるかに食後血糖値の上昇は防げます。

仰る通り、このままいけば糖尿病まっしぐらだと思います。

2018/08/01(Wed) 19:46 | URL | ドクター江部 | 【編集
早速のお返事ありがとうございます。
方法なのですが私の場合朝食昼食自体を抜いてしまっているので、もしプチから始めるとしたら朝食昼食をとり、且、どちらかの糖質をカットでいいのでしょうか。やはり3食食べることは必須でしょうか。
2018/08/01(Wed) 21:05 | URL | 39歳甘いもの好きなので女さん | 【編集
Re: タイトルなし
39歳甘いもの好きなので女さん


一日一食でも二食でも三食でも、自分に合うやり方でいいです。

私は、34歳のときから、基本は朝食抜きの一日二食です。

一日一食の場合は、摂取エネルギー不足に注意が必要ですが
体重が不変なら大丈夫です。

一日一食で糖質制限で良いと思います。
今が普通に糖質ありの食事なら、一日一食で緩やかな糖質制限でもいいです。
2018/08/01(Wed) 21:39 | URL | ドクター江部 | 【編集
先生、度々失礼致します。
ケトジェニック始めて18日目です。日々緩やかですが体重減少しております!
ケトジェニックを始めてから特に甘いものへの欲がなくなりました。
質問なのですが、今後食べたくなければ甘いものは一切食べなくても身体には問題ないのでしょうか?
多少の糖質は入れるべきですか?
当方、糖尿病ではありません。

そして糖質オフのレシピ本を買おうと思っていたので、購入させて頂きます!
2018/08/02(Thu) 07:48 | URL | マー | 【編集
ありがとうございます
1食でも大丈夫なのですね。1食だとスパイク?が起こるので必ず3食という話を見かけたりでどうしたものか思っていました。やってみます。ありがとうございました!
2018/08/02(Thu) 09:17 | URL | 39歳甘いもの好き女さん | 【編集
Re: タイトルなし
マー さん

砂糖など、甘い物は人体に全く必要ありません。

<必須脂肪酸、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維>
を食事からとることが必要です。
厚生労働省のいう推定エネルギー必要量も確保です。

言いかえれば、理論的には「必須糖質」はゼロです。

現実には、ビタミンCや食物繊維のために野菜を摂取しますが
それに少量の糖質は含まれます。
2018/08/02(Thu) 18:39 | URL | ドクター江部 | 【編集
江部先生!
お返事ありがとうございます!
ケトジェニックを始めてから 体調もすごく良かったので、糖質を無理して摂る必要はないと知り安心しました!
スイーツも食べなきゃダメなのかな・・・と昨日嫌々、低糖質プリンを食べました。

先生に教えて頂いた、必須アミノ酸など必要な栄養素だけを摂取していきます!

野菜も山盛り食べています!
今までどれほど不健康な生活を送っていたか、ケトジェニックによって知ることができました!

ますます頑張ります!ありがとうございました!
2018/08/02(Thu) 20:55 | URL | マー | 【編集
おしえていただきたいこと
江部先生 いつもこちらのブログを楽しみにしています。

先生の書籍やこのブログのおかげで、HbA1c 6.4→5.8 となっています。ありがとうございます。

教えていただきたいことがいくつかあります。お時間のあるときにアドバイスをいただけると幸いです。

①HbA1c 5.8は食後血糖値のピークは150~160とのことですが、スーパー糖質制限をしていると、起床時と空腹時90くらい、食後1時間(最高で)130くらい、2時間後110くらいです。時々測定していますが、いつも同じような数値です。これ以外の時間帯に血糖値が高いときがあるのでしょうか。

②1gの糖質で1.6くらい血糖値が上昇しているようです。これは境界型でしょうか。また、果物は穀類ほど血糖値を上昇させないとのことですが、糖質は果物でもとった分だけ上がっているようです。

③胃の調子が悪い時があり、1日1食にしたところカロリーが足りず、体重がだいぶ減ってガリガリになってしまいました。(162cm/38kgです)

オイルをとってエネルギーを確保できるとよいのですが、胃が弱いため(3年程前の胃カメラ検査で、機能性ディスペプシアと言われました)、オイルを多めにとると調子が悪くなり、また食べられなくなるという悪循環に陥ってしまいます。
そこで、昼食時だけすこし緩めて果物を多めにとり、糖質を25gくらいにしていますが、いかがでしょうか。朝食はお茶のみ、夕食はスーパー糖質制限です。

肉、魚、卵、果物は胃がもたれず、タンパク質はしっかりとれています。現在は胃腸の調子はよく、仕事の日は1700kcal、休日は1500kcalくらいとれています。が、一度やせてしまうと、なかなか体重が増えず、ここまでやせて筋肉がおちてしまったので、階段を上るのと福祉関係の仕事をしているので体力的にきついです。(50歳・女性です)

体重を増やすのによい方法がありましたら教えてください。よろしくお願いします。
2018/08/03(Fri) 20:53 | URL | はな | 【編集
Re: おしえていただきたいこと
はな さん

HbA1c6.4→5.8と改善して、良かったです。

HbA1c6.4%→平均血糖値は137mg/dl
HbA1c5.8%→平均血糖値は120mg/dl


です。


HbA1cが5.8%なら、食後1時間(最高で)130くらい、2時間後110くらいと思います。


1gの糖質で1.6くらい血糖値が上昇なら、境界型でも軽い段階です。
果糖はショ糖やブドウ糖に比べると血糖値が上がりにくいのです。
従って穀物や芋のでんぷんに比べると、果物の糖質は同じグラム数なら血糖値上昇はやや少ないです。


162cm/38kg・・・耐糖能は軽い境界型ですので、果物をあるていど摂取してOKですので
体重を増やすことが大事と思います。
2018/08/04(Sat) 17:13 | URL | ドクター江部 | 【編集
ありがとうございました!
江部先生
お忙しいところ、早速お返事をいただきまして、ありがとうございました。

果物で体重を増やしたいと思います。

糖質制限を始め、炭水化物をとらなくなってから、眠くならず、花粉症もほとんどなくなり、車酔いもしなくなりました。また、苦手だった肉が好きになり、最近『いきなりステーキ』に2日続けて行ってきました(^.^)
2018/08/04(Sat) 19:37 | URL | はな | 【編集
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