日本は糖質制限の理想郷か。スウェーデンにも糖質制限あり。
【18/03/05 neko
日本は糖質制限に便利な国だと思います
江部先生には御本やブログで大変お世話になっています。私と夫は糖質制限を始めて半年ほどですが、スリムになり(特に夫のポッコリお腹がペタンコに!)、体調がとても良くなり(疲れにくい、眠くならない)、食材の美味しさをより楽しめるようになり、良いことづくめです(もちろん将来の健康不安がなくなったのも嬉しいですね)。

実は夫は欧州人で、義母(欧州居住)が糖尿病です。江部先生の情報を元にスカイプで教育していますが、なかなか難しいです。パンとジャガイモが食べられなくて、どうやって生きていくの?という文化です。主治医もその考えに固執しているようですし。まずまずの大都会ですが、あちらでも医師のレベルはその程度のようでがっかりです。

それでも、昨日は義母がスーパーで豆腐を買ってきたと聞き、嬉しく思っています(恐らく日本人には食べられる代物ではないでしょうが)。

私は、日本は糖質制限を行うには世界で一番便利な国だと思います。流通が非常に便利なので美味しい食材が簡単に入手できます。糖質制限の継続が難しいと感じられる方は、外食を減らして、無投薬のお肉や平飼いの卵、自然栽培の野菜をオススメしたいです。美味しいし、割高とはいえ外食と比較したら安いです。我が家は糖質制限開始後の方が食事を楽しんでいます。

それに、江部先生のように無料でプログで情報提供してくださるお医者様なんて外国にいないと思いますよ?我々は本当に恵まれていると思います。(一方、日本ほどケーキなどが美味しく、手軽で、見た目も美しい国もないと思いますが。。。その点は苦笑)】



おはようございます。
nekoさんから、
糖質制限でダイエット成功、体調良好という嬉しいコメントを頂きました。
ありがとうございます。
そして、
「日本は糖質制限に便利な国」
というメッセージを頂きました。

私も、同感です。
一方、よくぞここまで来たなというのが、偽らざる心境です。

1999年から高雄病院で、糖質制限食を開始しました。
その経験をもとに
「主食を抜けば糖尿病は良くなる!」(東洋経済新報社)
を上梓したのが、2005年です。
この本は、それなりにベストセラーになって、
そこそこ日本全国に糖質セイゲニストも誕生しました。

しかしながら、この頃は、糖質制限OKの食材がほとんどなくて
私も含めて、全国の糖質セイゲニストの皆さんはおおいに苦労されたた思います。

私が監修する「糖質制限ドットコム」の糖質制限パンも初期の段階では
お世辞にも美味しいとは言えない代物でした。( ̄_ ̄|||)
試行錯誤に私の人体実験も重ねて、
満足いく味になったのは3年後の2008年頃からです。(^_^)

その後も日本において糖質制限食は、着実に広がって行きましたが
大きな転機となったのが、
2012年1月15日(日)に国立京都国際会館で開催された
第15回日本病態栄養学会年次学術集会におけるディベート
「糖尿病治療に低炭水化物食は是か?非か?」です。
私は是側の演者として講演しました。

通常は3000人規模の学会に4000人の医師・栄養士が参加し
大きな反響を巻き起こしました。
このことは糖質制限食が医学界の表舞台に初登場したという意味で、
大きな一歩といえます。
私のブログ「ドクター江部の糖尿病徒然日記」のアクセス件数も
この日を境に大幅に増えて、人気ブログとなりました。
このセッション以降、日本全国の医師会や病院から講演依頼が相次ぐようになり、
医学界にも爆発的に糖質制限食が広がり始めました。

テレビ・新聞・雑誌などのマスコミも、こぞって糖質制限食を取り上げるようにり、
世間一般の認知度は格段に上がっていったと思います。

2013年10月に米国糖尿病学会が5年ぶりに改訂した
「栄養療法に関する声明」のなかで、
地中海食やベジタリアン食などどともに「糖質制限食」を正式に容認したことも、
大きな追い風となりました。

2016年7月のNHKクローズアップ現代の試算によれば、
糖質制限市場は、3184億円とのことです。
医学界より、企業のほうが糖質制限食をビジネスチャンスと捉えて
行動が迅速なようです。
2017年にはくら寿司やガストなども糖質制限メニューを投入で、
なかなかのものです。

ケーキも糖質制限OKなものが、日本全国で簡単に手に入るようになり
味も全く、砂糖入りのものと遜色ありません。
糖質制限OKチョコレートもありますし、
糖質ゼロ麺もあります。
ご指摘通り、欧米では、ここまで豊富な糖質制限食品のラインアップはありません。

まさしく、日本は糖質制限に便利な国であり、糖質制限の理想郷と言っても
過言ではないと思います。
私も日本に住んでいて、とても助かっています。ヾ(^▽^)

日本における糖質制限食の発展に関しては、
以下の論文や本を経年的に考察するとわかりやすいです。


<糖質制限食関連の論文と本>
1)江部康二他:糖尿病食事療法として糖質制限食を実施した3症例,
      京都医学会雑誌51(1):125-130、2004
2)江部康二:主食を抜けば糖尿病は良くなる!糖質制限食のすすめ、
  2005年(東洋経済新報社)
3)坂東浩,中村巧:カーボカウントと糖質制限食, 治療,90(12):3105-3111,2008
4)江部康二:主食を抜けば(糖質を制限すれば)糖尿病は良くなる!,
  治療,91(4):682-683,2009
5)江部康二:低糖質食(糖質制限食carbohydrate restriction)の意義,
  内科,105(1):100-103,2010
6)山田悟:糖質制限食のススメ、2012年(東洋経済新報社)
7)白澤卓二:<白澤式>ケトン食事法、2012年(かんき出版)
8)夏井睦:「炭水化物が人類を滅ぼす 糖質制限からみた生命の科学」、光文社新書、2013年
9)渡辺信幸:日本人だからこそ「ご飯」を食べるな 肉・卵・チーズが健康長寿をつくる 、2014年(講談社)
10)宗田哲男:「ケトン体が人類を救う 糖質制限でなぜ健康になるのか」、光文社新書、2015年
11)江部康二:「人類最強の『糖質制限』論 ケトン体を味方にして痩せる、健康になる」、SB新書、2016年
12)江部康二:外食でやせる! 「糖質オフ」で食べても飲んでも太らない体を手に入れる、2017年(毎日新聞出版)
13)江部康二:江部康二の糖質制限革命」2017年(東洋経済新報社)




なお、欧州人の方のためには、日本語よりは英語のサイトが
わかりやすいと思いますので、以下に紹介します。

「The Food Revolution - AHS 2011」
http://youtu.be/FSeSTq-N4U4

という英語の講演の動画(ユーチューブ)があります。

講演が40数分で質疑応答をいれて合計54分くらいです。

この動画、スウェーデンのアンドレアス・エンフェルト医師が、
米国で糖質制限食の講演を行ったものです。

アンドレアス・エンフェルト医師は、スウェーデンの糖質制限派の医師です。

エンフェルト医師は、
Diet Doctor.com という英語のタイトルで、ホームページを作成して
LCHF(Low Carb High Fat:糖質制限・高脂肪)について様々な情報提供、
研究者や医師や科学ジャーナリストへのインタビューを掲載しています。
勿論、英語のサイトです。
http://www.dietdoctor.com/about

2013年12月24日 (火)の本ブログ記事
「スウェーデンでは、23%の人が、糖質制限食を実践している。」
http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-2800.html
をご参照頂けば幸いです。


江部康二
コメント
江部先生へ私から国民栄誉賞を授与したいです(笑)
糖質制限。
まだ周り、家族からは孤立してますが、それでも外の環境で言えるようになりました。
6年目。
スタンダードとスーパーを行ったり来たりです。
長く苦しくなく続けれるのがいいところですね。
食材はほんとに手に入れやすい国だと思います。
豆腐が何よりの強みですね。
おからなどの副産物も食べれますし、魚、肉も豊富で、衛生環境も良の国ですからね。
感謝です。
余談ながら、私の住んでるところには豆腐屋が何件かあり、地元のスーパーにおからを納入してるのです。
おから粉は結構な値段がしますが、おからはなんと68円で320gです。
使用しない分は冷凍して使ってます。
2018/03/06(Tue) 12:01 | URL | クワトロ | 【編集
Re: 江部先生へ私から国民栄誉賞を授与したいです(笑)
クワトロ さん

ありがとうございます。

高雄病院では、宮内省御用達の森嘉の豆腐を給食で供給しています。
おからも森嘉なのかな?
2018/03/06(Tue) 17:12 | URL | ドクター江部 | 【編集
ササミを食べると逆に太る!? 林修も驚くダイエットにまつわる3つの新事実
という記事で
リバウンドしないはずなのに、リバウンドするて書かれてて悔しいです。
この記事に書かれてることはデタラメですよね?
2018/03/06(Tue) 17:32 | URL |  | 【編集
ドイツで糖質制限してます
ドイツでスーパー糖質制限してます。江部先生のブログを毎朝一番に読むのが日課です。本棚には御著書がズラリ並んでて壮観です!(すばらしい情報と御本、ありがとうございます。)

糖質制限するにはドイツでは自分で作るほかありません。ドイツ産の美味しい有機豆腐はありますが、おからはありません。それで、おから粉も自分で豆乳を作って自作しています。

それに日本のように糖質制限で調理済みの食品はないです。糖質制限を薦めるお医者もいないわけではないですが、ほとんどの場合、全粒粉のパンや雑穀を使った料理を勧め、「これでどうやって血糖値をコントロール?」レベルです。

ただしあらゆる食材が揃っているので、どんな料理でも、時間と「作ろう」という意志さえあれば作れないものはないです。特に和食とスイーツ。食べたい一心で色々工夫してます。

ちなみに。今特に凝っているのが、和菓子です。練り菓子はクリーム状のアーモンドと、アーモンド微粉(オイルを取り除いた後のアーモンド粉)と、エリスリトール微粉を混ぜ、抹茶粉や小豆を数粒(!)加えて形を整え、和菓子を作っています。春らしくピンクにしたいときは、ビーツの粉やクランベリーの粉をちょっとだけ加えるといいです。

手軽に糖質制限の食品が買えなくても、食材が揃っている国だと、想像力と創造が必要となってくるようで、脳の活性化にも◎かもしれないですね(笑)。
2018/03/06(Tue) 18:28 | URL | 小野 | 【編集
Re: タイトルなし

ササミは低カロリーで、糖質制限OK食材です。
従って、ササミや白身魚などで糖質制限すると
やせすぎて困ることがあります。


糖質制限食を続ける限りはリバウンドはありません。
例えば私は、2002年から2018年まで
16年間スーパー糖質制限食を実践して、
167cm、57kgを維持しています。
2002年は67kgあり、高血圧とメタボもありましたが
半年で10kg減量できて、全て正常になりました。


空腹時に運動すると糖新生で太るというのも間違いです。
運動中はインスリンに非依存的に筋肉がブドウ糖を取り込みます。
2018/03/06(Tue) 18:56 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: ドイツで糖質制限してます
小野 さん

拙著のご購入、ありがとうございます。
ご自分で、糖質制限食を料理するとは素晴らしいです。

私は自分ではほとんど料理ができないので羨ましい限りです。
想像力と創造で、きっと、脳も活性化し、肉体も糖化と老化と酸化が予防できると思います。
2018/03/06(Tue) 18:59 | URL | ドクター江部 | 【編集
スウェーデンおそるべし
江部先生
はじめまして、清麻呂と申します
東京で留学生に日本語を教えています
先日留学生のひとりが、なぜ日本人は電車の中で眠っているのかと聞いてきたので、それは日本人はお米のご飯が大好きでたくさん食べるから、電車の中だろうがどこだろうが眠くなって寝てしまうのだ(江部先生の受け売りです)と答えたら、スウェーデンからの留学生がすかさず「炭水化物を摂ると血糖値が上がり、下がると眠くなるのさ」と補足してくれました
それを聞いて、わたしはびっくりしました
なんでそんなこと知ってるの?あなたたちスウェーデン人はお米なんて食べないでしょっ!それってスウェーデンでは常識?
でも、江部先生の今日のブログを拝読し納得です
日本でも糖質と血糖値の関係が常識になる日がはやく来るといいですね
プチ糖質セイゲニスト
清麻呂でした
2018/03/06(Tue) 20:28 | URL | 清麻呂 | 【編集
私はアメリカです
私はアメリカでスーパー糖質制限をしています。私も毎朝江部先生のこのブログをチェックするのが日課です。日本に比べると糖質制限パンやスウィーツは充実していませんが、とにかく肉・野菜が安いので助かります。毎日モリモリお肉を食べていますv-91
2018/03/06(Tue) 22:17 | URL | ケト子 | 【編集
Re: スウェーデンおそるべし
清麻呂 さん

そうですね。
スウェーデンは、世界で一番、糖質セイゲニストの比率が高い国かもしれません。

「スウェーデンからの留学生がすかさず「炭水化物を摂ると血糖値が上がり、下がると眠くなるのさ」と補足してくれました」
日本の大学生もこのくらいのレベルに達してくれるといいのですが・・・。
2018/03/07(Wed) 07:58 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: 私はアメリカです
ケト子 さん

米国は肉と野菜が安いのはいいですね。

可能なら、EPA・DHA補給のために、魚も摂取したいです。


2018/03/07(Wed) 08:11 | URL | ドクター江部 | 【編集
ありがとうございます
私の拙い感想をご紹介いただき、ありがとうございます。「日本は糖質制限に便利な国」に自然になったのではなく、江部先生その他の方々の努力の成果なのですね。感謝、感謝です。

江部先生、英語での動画その他、ご親切にありがとうございます。義母は英語はあまり得意ではないので難しいかもしれませんが、夫が喜んでいます。

スウェーデン、凄いですね!ドイツ、アメリカなど各国で皆さん頑張っておられて嬉しくなります。
2018/03/07(Wed) 09:23 | URL | neko | 【編集
便秘が改善しました
以前、便秘に悩んでいることを書きましたが最近随分改善していますので皆さんに報告します。

(私の方法)
朝食は牛乳、ヨーグルト、糖質制限パン、焼き海苔3枚

朝食後にお湯を1杯飲んでいます。

(効果)
以前:週平均便通 2回
現在:   〃    4回程度

おなかが苦しいことは全くありません。
2018/03/07(Wed) 09:41 | URL | yanosono | 【編集
チョコについて
こんにちは❗

質問があるのですが
88%や95%のチョコは
糖質が少ないのですが
食べても大丈夫でしょうか?

間食や食後にしても大丈夫でしょうか?

チョコが食べたくてたまりません。
2018/03/07(Wed) 11:27 | URL | チョコ | 【編集
Re: 便秘が改善しました
yanosono さん

便秘改善、良かったです。

(私の方法)
「朝食は牛乳、ヨーグルト、糖質制限パン、焼き海苔3枚」


これなら、糖質は10gちょっとでしょうから、糖質制限OKですね。
2018/03/07(Wed) 13:01 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: チョコについて
チョコ さん

糖質含有量をチェックしましょう。

スーパー糖質制限食の目標は
1回の食事の糖質量が10~20g以下です。
間食なら、5g以下が目標です。

これを満たしていれば大丈夫と思います。
2018/03/07(Wed) 13:03 | URL | ドクター江部 | 【編集
高カカオのチョコレート
江部先生、チョコさんこんばんは

明治チョコレート効果

原材料名:カカオマス、ココアパウダー、砂糖、ココアバター/乳化剤、香料
(一部に乳成分・大豆を含む)

●CACAO 86%
糖質20g/100g
一枚の糖質 1g/5g
感想:ちょっと物足りないけど、普通においしく食べられました。
間食でたべるのなら5枚(25g)食べられるので大満足です。

●CACAO 95%
糖質11.67g/100g
一枚の糖質 0.58g/5g
感想:まずい、製菓用のカカオマス(CACAO 100%・糖質10.3g/100g)を食べたほうがましです。


そもそもカカオマスの糖質は10.3g/100gなので、そのまま使った場合、または、高純度の場合は糖質オフ食品ではありません。
「明治チョコレート効果 CACAO 86%、CACAO 95%」は≪美と健康を考えた高カカオポリフェノール≫が目的のようです。

CACAO 45%でもいいので糖質オフ食品(エリスリトールの糖質を除く)、生クリーム(糖質3.1g/100g)とエリスリトールを加えた「クリームチョコ」を作ってほしいですね。

自分で作る場合は、上記クリームチョコの材料に卵(糖質0.3g/100g)を合わせて生地を作り焼き菓子にすると、糖質100g当たり5g未満(エリスリトールの糖質を除く)となりますので糖質オフ食品になります。
http://koujiebe.blog95.fc2.com/?no=4478
2018/03/08(Thu) 18:49 | URL | オスティナート | 【編集
Re: 高カカオのチョコレート
オスティナートさん

コメント、ありがとうございます。
大手メーカーは、エリスリトールを甘味料にすると高価なので、敬遠するのでしょうか。

オスティナートさんのレシピ
糖質制限OKのチョコタルト

いいですね。
2018/03/08(Thu) 21:14 | URL | ドクター江部 | 【編集
血糖値とブロック注射
いつも先生のブログを読ませて頂いています。
初めて書き込みします。宜しくお願いします。58才男性です。
私は1年半前に糖尿予備軍と言われ、父が糖尿病だったこともあり、そこから糖質制限を始めました。最初の一年はかなりハードに制限して体重が12キロ下がり、血糖値も制限前には120だったのが100以下、HA1Cも6.4が5.9に下がりました。
最近は週に5日は朝に玄米かライ麦、昼にそばを食べていますが血糖値は94ぐらいと安定しています。
タンパク質は肉、魚、納豆から摂取しています。
実は昨日、この2年ほど患っている五十肩の治療で整形外科でブロック注射をしてきました。そして今朝の血糖値を測ったらなんと156とびっくりして何かの間違いかと思い、再度測定するも、同値でした。
ネットで早速調べると、ブロック注射のステロイドは血糖値を上げる作用があるとあり、驚くと同時に、血糖値コントロールをしていることを事前に話していたにもかかわらず何も事前に話してくれなかった担当医師に怒りを感じます。
ネットには注射のステロイド効果が2〜3週間続くとありましたが、その間ずっと高い血糖値のままなのでしょうか?2〜3週間後には放っておいてもまた元に戻るのでしょうか?
その感に気をつけることはありますか?
また、アルコールは飲んでも大丈夫ですか?
お忙しい中恐縮ですが、ご教示頂ければ幸いです。
宜しくお願い致します。

2018/04/15(Sun) 14:56 | URL | カルボカット | 【編集
Re: 血糖値とブロック注射
カルボカット さん

持続タイプのステロイド注射なら
2~3週間体内に残ると思われます。
その間は、血糖値が高いですが、
ステロイド注射の成分が体内から消えたら、元のペースに戻ります。

特に気をつけることはなく、アルコールは適量、OKです。
待つだけです。
2018/04/15(Sun) 18:00 | URL | ドクター江部 | 【編集
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