おはようございます。

昨夜は、京都市左京区下鴨の疎水に、初蛍が飛んでいたそうです。下鴨の江部診療所のスタッフＴさんからの情報です。日本の夏の風物詩蛍、いよいよ暑くなりそうですね。

さて今回は、トミーさんから、動物性タンパク質の摂取についてコメント・質問をいただきました。

『動物性たんぱくについて
肉、卵、などの動物性たんぱく質を摂ると腸内の悪玉菌が増えて 健康に悪いという記事があったのですが、心配です。主人の糖尿病と私のダイエットのため、たんぱく質中心にしているのですが、いかがでしょうか？
2008/05/22(木) 15:19:58 | URL | トミー 』
トミーさん。
コメント・質問ありがとうございます。

糖質制限食を実践すると相対的に高タンパク・高脂質になります。動物性タンパク質も糖質制限食ではたっぷり摂取します。巷で一部言われているように、はたして動物性タンパク質は、人の健康に悪いのでしょうか？

この疑問に答えるべく、「人類本来の食生活とはどんなものなのか？」ということを考えてみましょう。
そうすると、農耕以前の人類は、そもそも糖質制限食を日常的に摂取していたことに思い至ります。

人類４００万年の歴史の中で、農耕が始まって１万年、定着して４０００年です。ということは、人類は３９９万６０００年は糖質制限食が本来の食生活であり、農耕が定着した最近の４０００年間だけが穀物を主食としているわけです。

従って、人類の歴史の中で穀物を主食としているのはわずか１／１０００の期間に過ぎないことがわかります。

つまり高タンパク・高脂質の糖質制限食は、人類が９９９／１０００の期間、日常的に摂取していた食生活に戻るだけということになります。ちなみにアラスカやグリーンランドのイヌイットの食生活は、まさに糖質制限食ですね。

糖質制限食がどれくらい健康によいかというと、血糖値・中性脂肪・ＨＤＬ－コレステロール・内臓脂肪・血圧が改善し基本的に代謝すべてが良い方に向きます。

これらの指標は、メタボリック・シンドローム（代謝症候群）の指標そのものですが、糖質制限食で全て改善します。ということは、糖質の過剰摂取こそがメタボリック・シンドロームの根本要因だったと考えられます。

ご質問の動物性タンパク質と腸内細菌ですが、人類本来の食生活に戻るわけなので、慣れの問題だけです。糖質制限食でいったん便秘したり下痢したりする人がいますが、１～３ヶ月で慣れて快便となることが多いです。もちろん当初から便通OKの人もいます。

結論です。

糖質制限食を実践すれば、動物性タンパク質の摂取は相対的に増加しますが、人類本来の食生活にもどり代謝全てが安定するので、健康に良いと考えられます。


江部康二