こんにちは

糖尿病＆予備軍でも食べられる「こってりメニュー」 リスト

という記事が、週刊ポスト11.7号の150～153ページに掲載されました。

私も、インタビューに答える形で登場しています。

以下私が喋っているところだけ、週刊ポストの記事からご一部、抜粋です。


糖尿病患者は「過去最多」
・・・・・略

「一般的に『体に悪そう』というイメージがある食事でも、糖尿病には決して悪くないというケースは多い」

そう語るのは、自身糖尿病で同じ悩みをもつ多くの患者を診ている京都市の高雄病院理事長・江部康二氏だ。

「血糖値を押し上げるのは糖質だけだということが、近年の研究でわかってきています。カロリーや脂質を制限する必要はありません。つまり糖尿病が気になっている人でも糖質の摂取量さえ気を付ければ、肉やお酒も楽しめるのです」

カルビは「200人前」OK

「糖尿病には糖質オフ」というのはよく知られた話だが、実際に何がどれくらい食べられるのか。

それを見ていく前に、そもそもなぜ糖尿病が起きるのかのメカニズムを簡単におさらいしておきたい。

糖質を取ると血糖値が上がる。生きていくためにはある程度の血糖値が必要だが、上昇しすぎると余分な糖が血管や神経細胞、腎臓などに負担をかける。

それを避けるために「インスリン」が膵臓から分泌されるが、糖質を取り過ぎる状態が長く続いてインスリンを出す細胞の機能が低下すると、上昇した血糖値がなかなか下がらなくなる。そうなると「発症」だ。

健康診断ではかる「空腹時血糖」が１２６㍉㌘（血液１㌥㍑あたり、以下同）で「糖尿病型」と判断される
（１１０～１２５㍉㌘が境界型、１０９㍉㌘以下は正常型）。

糖尿病には大きく分けて免疫システムがうまく働かないことで発症することが多い「１型」と、生活習慣などが原因とされる「２型」があり、日本の糖尿病の95％以上は「２型」だ。

だからこそ食事による「糖質管理」が重要であることは間違いない。

「『糖尿が気になる人』も含めた健康な人なら１食あたり糖質換算で『40㌘』まで食べても心配ないといえるでしょう。
それくらいならば血糖値の上昇しすぎにはなりません。

ちなみに、すでに発症した人の場合は『20㌘』以下。健康な人の半分の量となります」（江部氏）

・・・・・略

和食はヘルシーとは限らない
・・・・・略



今回の週刊ポストの記事は、糖尿病や予備軍でも美味しいものを食べられるし、お酒も飲めるというのが基本コンセプトです。
まあ、カルビは「200人前」OK、というのは超大げさなキャッチコピーですが・・・。

単純に糖質40ｇ以下あるいは20g以下になる量を、焼き肉店、揚げ物、お酒、中華料理、居酒屋、その他、主食、デザートで
いろいろ計算してリストにして出してくれています。

すでに糖尿病になっている場合は、一回の糖質摂取量合計を10～20ｇ以下にすれば、食後2時間血糖値が180mg／dlを超えることがほとんどなくて、合併症予防におおいに役立つということです。

そして予備軍や健康人の場合は、一回の糖質摂取量合計を30～40ｇ以下にすれば、将来糖尿病になるリスクが、大幅に減るということです。

一日の糖質摂取量は、90～120ｇ以下ですね。

＜一回の糖質摂取量合計を30～40ｇ以下、一日の糖質摂取量90～120ｇ以下＞で糖尿病発症リスク減少という根拠の一つは、新潟労災病院消化器内科部長前川智先生が書かれた

「耐糖能異常に対する低炭水化物食の効果に関する後ろ向き研究」

と題した英文論文（ニュージーランドの英文雑誌）です。（＊）

糖質制限食群と対照群（普通食）の効果の差は歴然ですね。

境界型糖尿病（予備軍）から糖尿病への移行が完全に予防できて、約7割の人は、予備軍から正常型に改善しています。

（＊）
PubMed掲載
Diabetes, Metabolic syndrome, Obesity, Target and Therapy

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4063858/　　→　ここで全文が閲覧可能です。

『糖質制限食が境界型糖尿病において、血糖コントロール及び2型糖尿病への進行を予防するのに有効である。』


『境界型糖尿病36名に、糖質制限食（糖質120g／日）を実践、12ヶ月で、25名（69.4％）において、経口ブドウ糖負荷試験（OGTT）で血糖値はで正常化。11名が不変。糖尿病発症はゼロ。』

『対照群（普通食）36名中、3名（8％）が正常化。28名（78％）は不変でIGT（境界型）のままで、5名（14％）が糖尿病発症。』




江部康二