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糖質制限食とグルテンフリーは違います。
【14/10/25 バッテラ

グルテンの摂取は?

江部先生
初めまして

2週間ほど前から糖質制限を行っており、血糖値が食後2時間で200mg/DLから90mg/DL前後になりました。
HbAc1は9月の時点で10もあったので次回診察時にいくらになっているか楽しみです。

ところで、 いろいろ調べてるうちにグルテンは主成分がタンパク質とのことで、低糖質料理の幅を広げるために検討したのですが、実際のところグルテンは摂取しても良いものなのでしょうか?

どうも糖質制限+グルテンフリーを実施してる人が(ネット上では)多いので、グルテンも糖質制限的には良くないのか?と混乱しています。】



バッテラ さん

血糖値改善、良かったですね。

グルテンは小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質ですが、市販の小麦グルテンには、あるていど糖質も含まれています。ですから、糖質制限食では、小麦グルテンは少量にとどめる必要があります。

糖質制限食OKのパンもありますが、少量の小麦グルテンを使用しています。
グルテンを使わないとパンになりませんので。

欧米人に結構多い、「グルテンアレルギー」の人達には、グルテンフリーが必要です。

例えばテニスのジョコビッチ選手が小麦グルテンアレルギーで、グルテンフリーにしてからナンバー1になりましたね。

糖質制限0Kパンもグルテンアレルギーの人には、NGです。

日本人には、グルテンアレルギーは少ないです。

従って、グルテンアレルギーのない人は、普通に糖質制限食実践でグルテンフリーは必要ありません。


江部康二


テーマ:糖質制限食
ジャンル:ヘルス・ダイエット
コメント
海産物および放射能汚染
糖質制限食を実践しているものです。
海産物を食べるのも大きな楽しみですが、
放射能汚染のことがかなり心配しています。

このことについて、江部先生はどう思われますか?
2014/10/26(Sun) 17:46 | URL | 百合 | 【編集
江部康二先生、こんにちは、台湾にも糖質制限を宣伝します
自分は台湾の家庭医師なので、最近は自分も患者さんにも糖質制限して、いい結果がでました。 本来28Uインスリン注射してる患者は糖質制限導入そてから、血糖は正常に戻りました、もちろんインスリンはすぐに停止。患者も私もとってもうれいでした。 もし機会があれば、ぜひ江部康二さんにも台湾へのご講演お願いします。 あと江部先生の糖質制限.comの食品もせひ海外に輸入しておねがいします。 きっと患者にとっていいし、その食品も儲かります。 ありがとうございました。
2014/10/27(Mon) 00:13 | URL | 黄(ファン)威(ウェイ)勝(シェン) | 【編集
Re: 海産物および放射能汚染
百合 さん

私はこの件に関しては詳しくありませんので、以下は一個人の単なる私見とみなしてください。

詳しくないのですが、
60才以上の年齢の人は、そんなに気にする必要はないと思います。
一方、子供達は、できるかぎり避ける方がいいと思います。
2014/10/27(Mon) 16:28 | URL | ドクター江部 | 【編集
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