こんばんは。

先日放送されました「ガイアの夜明け」のお陰か、ブログのアクセス数が増えてます。いきなりこれまでの2倍以上の方が見に来てくださり、少々戸惑っていますが、これも何かのご縁だと思いますので、これまで来て下さってた皆さんも、新しく来て下さった皆さんもこれからも宜しくお願致します。

さて、ブログのアクセスが増えているのを見た京都高雄倶楽部のあらてつさんが、「先生のブログで紹介して下さいよ〜。」などと半ベソかいてた（笑）ので、ちょうど「ふぅどりーむ」さんとのかかわりも含めて紹介しましょう。

京都高雄倶楽部は、糖質制限食の普及活動とインターネットショップ「糖質制限ドットコム」で糖質制限食の食材を販売している会社です。私の勤めている高雄病院と連携して、糖尿病の方が食べても血糖値が上がらない食材を開発・販売しています。

「ふぅどりーむ」さんも、私たち高雄病院の糖質制限食による糖尿病治療に賛同して、食材を開発・販売して下さっている会社のひとつです。

「ふぅどりーむ」さんは、今回テレビで紹介されました、冷凍による糖質制限食の宅配を開始されるわけですが、糖質制限ドットコムでは、糖質量を減らしたパンやスウィーツを、有名なパン屋さんやケーキ屋さんと共同開発して販売されています。

初期の頃は、サンプルを持ってきてもらって食べても「う〜ん」と首をひねってしまう物が多かった（笑）のですが、一流の職人さんとコラボレーションすることによって、これまでにない美味しくてしかも糖質の低い商品ができました。

開発には、不詳、わたくし江部康二も加わり、自らが血糖測定の実験台となりながら（涙）、糖尿人でも血糖値の上昇しにくいパンやスウィーツに仕上げてもらいました。

まず、フィナンシェからご紹介しましょう。


こちらは、京都でとても有名なケーキ屋さんの、「菓子職人」さんとのコラボレーションで誕生しました。

原材料に、糖質の高い小麦粉は一切使わず、京都南禅寺御用達、「南禅寺豆腐」の服部食品さんのおからを使っているそうです。

また、フィナンシェ以外にも、おからを使って、「菓子職人」さん名物の「ほろほろクッキー」も低糖質で作ってくれました。


これは、口の中に入れるとその名の通りほろほろと崩れていく、ユニークなクッキーです。糖質も低く美味しいので、私も気に入って食べてます。

ローカーボふすまパンは、小麦のふすまを使って低糖質に仕上げたそうです。これまでもふすまパンはありましたが、正直なところ美味しいものではありませんでした。けれど、このローカーボふすまパンは、小麦粉で焼いたパンにも劣らないか、それ以上のもっちりとした食感とふんわり感があり、しかも食べて美味しいパンです。

糖尿人になってから小麦のパンは食べられませんでしたが、ローカーボふすまパンなら食べることができるので重宝してます。（ちなみにここでも実験台にされましたが…）

食パンと、クロワッサン、フランスパンがあるそうです。






このように、糖質制限食に理解を示し賛同してくれる方が増えるのは、とても喜ばしいことです。我がご同輩の糖尿人の皆さんの為にも、これからもどんどん食材が開発されて増えるといいですね。

江部康二

なお、ご紹介したフィナンシェとローカーボふすまパンは、糖質制限ドットコムで販売しています。

糖質制限ドットコムhttp://www.toushitsuseigen.com/

E-mail　info＠ktk−kyoto.jp
営業時間は８：４５から１７：００（くらい）
お休みは土・日・祝です。