2007年04月13日 (金)
こんにちは、江部康二です。
二回ほど本題から少し離れましたが、今まで皆さんがなんとなく信じてこられた、“コレステロール＝悪者”という認識が、必ずしもそうではないということが、分かって頂けたのではないでしょうか。
そこで今回は、今まで信じられてきた“脂質＝諸悪の根源”説が、近年米国では見直されてきているお話を致しましょう。
＜米国の動向＞
過去の常識として、日本でも欧米でも心臓病、糖尿病、肥満・メタボリックシンドローム、ガンなどの元凶として、脂質が犯人とされてきました。
ところが米国の大規模介入試験（５万人弱の閉経女性を対象に、対照群を置き、平均８年間にわたって追跡）において脂質熱量比率２０％で強力に指導したグループは、対照群に比較して意外なことに心血管疾患、乳がん、大腸がんリスクを下げないことがアメリカ医学会雑誌2006年２月８日号で報告されました。
さらに、総脂肪由来カロリーの占める割合は1971年 （36.9% ）から2000 年(32.8%) と減少しているにも関わらず、肥満は倍増（14.5％→30.9％）しています。この間増加したのは糖質の比率で、42.4％から49.0％となっています。ここまで検証してくると、過去の常識だった脂肪犯人説はかなり怪しくなって、糖質の過剰摂取こそが真犯人だった可能性が高まります。
ここに至り、米国では近年「低糖質ダイエット」が注目されています。これは私達の糖質制限食と理論的根拠は同じです。米国臨床栄養学雑誌２００６年５月号の巻頭に「従来の高糖質・低脂肪食の長期的な影響は肥満改善には否定的であり、結局低糖質ダイエットが体重減少のためにはポピュラーなものになってきている。」という画期的な内容の論文が掲載されました。
二回ほど本題から少し離れましたが、今まで皆さんがなんとなく信じてこられた、“コレステロール＝悪者”という認識が、必ずしもそうではないということが、分かって頂けたのではないでしょうか。
そこで今回は、今まで信じられてきた“脂質＝諸悪の根源”説が、近年米国では見直されてきているお話を致しましょう。
＜米国の動向＞
過去の常識として、日本でも欧米でも心臓病、糖尿病、肥満・メタボリックシンドローム、ガンなどの元凶として、脂質が犯人とされてきました。
ところが米国の大規模介入試験（５万人弱の閉経女性を対象に、対照群を置き、平均８年間にわたって追跡）において脂質熱量比率２０％で強力に指導したグループは、対照群に比較して意外なことに心血管疾患、乳がん、大腸がんリスクを下げないことがアメリカ医学会雑誌2006年２月８日号で報告されました。
さらに、総脂肪由来カロリーの占める割合は1971年 （36.9% ）から2000 年(32.8%) と減少しているにも関わらず、肥満は倍増（14.5％→30.9％）しています。この間増加したのは糖質の比率で、42.4％から49.0％となっています。ここまで検証してくると、過去の常識だった脂肪犯人説はかなり怪しくなって、糖質の過剰摂取こそが真犯人だった可能性が高まります。
ここに至り、米国では近年「低糖質ダイエット」が注目されています。これは私達の糖質制限食と理論的根拠は同じです。米国臨床栄養学雑誌２００６年５月号の巻頭に「従来の高糖質・低脂肪食の長期的な影響は肥満改善には否定的であり、結局低糖質ダイエットが体重減少のためにはポピュラーなものになってきている。」という画期的な内容の論文が掲載されました。
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