こんばんは。

ここのところ、雑誌や新聞やテレビから、肥満改善と糖質制限食についての取材申し込みがありました。

自分の勉強を兼ねて、肥満の要因について整理してみました。

まずは、インスリンについて考えてみます。

インスリンは血糖値を下げる唯一のホルモンですが、実は肥満ホルモンでもあります。

肥満のメカニズムは、インスリンによる脂肪蓄積であり、その血中濃度と総量が関係します。

そしてインスリンを大量に分泌させるのは糖質のみです。

結局、糖質の頻回・過剰摂取とそれによるインスリンの頻回・過剰分泌が肥満の元凶なのです。

なおインスリンの名誉のために一言。

人類の歴史において、農耕開始前の700万年間、インスリンの卓越した中性脂肪合成能力は、飢餓に対する唯一のセーフティーネットである体脂肪蓄積に関して、極めて大きな役割を果たしていたことは忘れてはなりません。

インスリンがせっせと中性脂肪を蓄えてくれたからこそ、人類のご先祖は生き延びてきたのです。

その卓越した中性脂肪合成能力が、現代は結果としてあだとなってしまったのです。

＜インスリンは三重の肥満ホルモン＞
◇インスリンは脂肪細胞内の中性脂肪分解を抑制する。
◇インスリンは血中の中性脂肪を分解し脂肪細胞内に蓄える。
◇インスリンは筋肉細胞に血糖を取り込ませるが、
余剰の血糖は脂肪細胞に取り込ませて中性脂肪として蓄える。
◇肥満のメカニズムはインスリンによる脂肪蓄積。
◇インスリンを大量に分泌させるのは、糖質のみ。
◇ハーバード大学医学部元教授、ジョージ・ケーヒル
「脂肪を操るインスリンを、炭水化物（糖質）が操る」


＜糖質制限食でやせるメカニズム＞
糖質を制限した場合
1）肥満ホルモン（インスリン）分泌がごく少量ですむ。
２）食事中も体脂肪が常に燃えている。
３）食事中も肝臓でアミノ酸などから糖新生が行われるがそれに高エネルギーが消費される（ハーパー生化学）
４）糖質制限食は高タンパク食なので、食事誘発熱産生（DIT）が増加する。


＜摂食時の食事誘発熱産生（DIT：Diet Induced Thermogenesis）＞
◇食事をした後は安静にしていても代謝量が増える。
　　これを食事誘発熱産生（DIT）という。
　　体内に吸収された栄養素が分解され、
　　その一部が体熱となって消費されるからである。
◇DITによる消費エネルギーは、実質吸収エネルギーの、
　　糖質では６％、脂質では４％、タンパク質で３０％であり、蛋白質が多い。
☆☆☆
食事誘発熱産生（DIT）を、簡単に説明すると、
１００キロカロリーの糖質を摂取した時は、６キロカロリーが、
１００キロカロリーの脂質を摂取した時は、４キロカロリーが、
１００キロカロリーのタンパク質を摂取した時は、３０キロカロリーが
熱に変わり、消費エネルギーとしてカウントされる。


＜糖質を摂取すると太るメカニズム＞
糖質を摂取した場合
１）血糖値が上昇しインスリンを大量に分泌。
２）脂肪は燃焼せず、血糖が中性脂肪に変わり脂肪細胞に蓄えられる。
３）糖新生はストップする。
４）食事誘発熱産生（DIT）の増加はなくなる。

このように、少なくとも同一カロリーなら、理論的に考察すると、糖質制限食の方が高糖質食に比し、減量効果があり、カロリー神話の崩壊ということになります。


＜摂取エネルギーと消費エネルギー＞
１）摂取エネルギー　＞　消費エネルギー　　　→　体重増加
　 摂取エネルギー　＝　消費エネルギー　　　→　体重不変
　 摂取エネルギー　＜　消費エネルギー　　　→　体重減少
２）通常のカロリー制限食（高糖質食）なら
　「消費エネルギー＝基礎代謝量＋身体活動量（運動や家事）＋食事誘発熱産生（DIT）」
３） 糖質制限食なら、上記に加えて
　「肝臓の糖新生でエネルギーを消費」→基礎代謝の亢進
「高蛋白食による亢進した食事誘発熱産生（DIT）」

ごく普通に考えて、摂取エネルギーが消費エネルギーを上回れば太るし、下回れば痩せます。

このことに関しては異論はないと思います。

糖質制限食の場合は、高糖質食に比し、基礎代謝及び食事誘発熱産生の亢進があります。

このことが減量において、大きなアドバンテージとなるのです。

私自身も、高糖質食から糖質制限食に切り替えるだけで、摂取エネルギーを減らすことなく、半年間で10kgの減量に成功しました。

2002年、身長167cm、体重67kgだったのが、半年間のスーパー糖質制限食で、57kgと学生時代の体重に戻り、高血圧も正常になりました。

2013年現在も、そのまま57kgを維持しています。

ブログ読者の肥満の方々、試してみる価値は充分ありますよ。


江部康二