【13/09/14 畠山昌樹

糖尿病だけでいいんでしょうか？

いろいろと勉強させて頂きありがとうございます。漢方医です。

糖尿病以外にも、高血圧やメタボ・癌等いろいろありますが、 糖質制限食が、ベストな食生活とお考えなのでしょうか？ （さらに、健康的なお勧めの食事療法はあるのでしょうか？）

現代人の生活では、塩分も一日11g以上摂取している方も多いと思います。
WHOも塩分摂取は５ｇ以下を勧告しています。

脂質も、ω６がメインでは、大腸がん等の発生リスクが高くなりますから、工夫が必要だと思います。たんぱく質もアミノ酸のバランスが大切ですし、ビタミン・ミネラルの摂取等も大切です。

また、熊は夏から秋にかけて、２０ｋｇくらい太って、冬眠しますが、本来人間も実りの秋（夏～秋）には、糖質を（も）摂取して太ることが自然なのではないでしょうか？　そういう観点から、年単位での長期の糖質制限食（あるいはそのリスク）にこだわる必要は、もともと無い様に思います。

カロリー制限食　＜＜　糖質制限食

なのは、議論の余地は、ほとんどないと思いますが、さらにその上があるのか、あるいは癌治療のケトン食を今後食事療法としてどのような位置付けで考えておられるのか、
江部先生のお考えを教えて頂けると幸いです。
どうかよろしくお願いいたします。】


畠山昌樹 さん
コメントありがとうございます。

人類は700万年間の狩猟・採集時代（糖質制限食時代）のあと、最近の1万年間は、農耕時代（穀物・糖質食時代）を過ごしています。

人類の消化管・生理・栄養・代謝などのシステムは、糖質制限食で生活しながら突然変異を繰り返し、700万年かけて獲得され完成されたものです。

従って人類の身体は糖質制限食に最も適合していると考えられます。

私は糖質制限食は人類本来の食事、人類の健康食と考えています。

農耕が始まって、単位面積あたりの養える人口は、約50～60倍に増えたとされています。

このように穀物は、定期的に栽培できて、安価で保存がきき、単純エネルギー源としては、優れた側面があることは間違いないです。

しかし、700万年かけて糖質制限食に適合した人類の身体にとって、糖質の摂取比率60％というのは、とんでもないバランスであり、大きな負担となっていることもまた間違いないでしょう。

今日、生活習慣病といわれる様々な病気が、糖質制限食で改善します。

ということは「生活習慣病≒糖質過剰病」という可能性が高いのです。

実際、

糖尿病、メタボリックシンドローム、肥満、高血圧、アトピー性皮膚炎、花粉症、尋常性乾癬、逆流性食道炎、尋常性痤瘡、片頭痛・・・

など、種々雑多な様々な生活習慣病が糖質制限食で改善することを経験しています。

一方、畠山さんの仰る通り、実りの秋などには、果物など人類も摂取していたと思います。

ただ当時の野生の果物は、今のものに比べるとかなり小さく糖度も低かったと思われます。

そしてご指摘通り、必須脂肪酸、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルは必要ですが、糖質制限食なら、これらはまず不足することはありません。

塩分も自分で糖質制限食を作る場合は、砂糖とか使わないので自然に薄味になり、使用量が減ると思います。

外食の場合はどうしても塩分が多いと思いますが、これは仕方ありませんね。

それからケトン食は治療食です。

重症の小児てんかんや癌が適応となりますが、治療食であり健康食ではありません。

ケトン食レベルの厳しい糖質制限食は、人類700万年の歴史においても経験していないと思います。

健康な人の場合は、日頃の運動量に応じて緩やかな糖質制限食でいいと思います。

こちらは健康食ですね。畠山さんの仰るように、少々の果物も許容範囲と思います。

糖尿人はスーパー糖質制限食でないと食後高血糖を生じます。

糖尿人のスーパー糖質制限食は、治療食であり健康食です。

このように、食事療法（糖質制限食、ケトン食・・・）も、対象により分けて実践するのが現実的と考えています。


江部康二