こんばんは。
私は、夜診が週２回ありますし、連れ合いも江部診療所に勤めているので、結構外食が多いです。今日は街のくまさんから、非糖質制限な外食についての質問です。

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糖質は糖尿人だけでなく健常者にも危険であることがわかりました。
もし糖尿病を意識した外食を、薬を服用せずに頂くとすると、週に何食ぐらいまでが安全というか許容範囲なのでしょうか。
体には絶対に良くはないのでしょうし、人によっても違うのでしょうが、お考えを聞かせていただければ幸いに存じます。
街のクマ | 2007.11.30(金) 19:16 | URL | 』

街のクマさん。いつもコメント・質問ありがとうございます。
私は週３回くらい、夕食は外食です。基本は勿論、糖質制限な外食ですが、一部揚げ物や衣物も食べますね。

さて、食後２時間血糖値が１８０ｍｇ／ｄｌを超えれば、リアルタイムに血管内皮が傷害されます。この回数が少ないほどいいということですね。

主食（糖質）を食べても、少量で食後２時間血糖値が１８０ｍｇを超えなければいいです。

いつも言ってますように「１ｇの糖質が３ｍｇ血糖値を上げる」ので、個人差はありますが、各糖尿人で１８０ｍｇを超えない量の糖質の許容範囲があると思います。

野菜にも糖質は含まれていますが、穀物の糖質含有比率は大きいので、許容範囲はかなり少量でやや寂しいと思います。(=_=)

従いまして、週に何食まで主食（糖質）を摂取しても安全という保証は困難で、あくまでもリスクと確率の問題でしょうか？

一方、美味しく楽しくという心理的満足も人には必要ですので、この両者を天秤にかければ・・・(`ヘ`;)

私の場合は、唐揚げや豚カツは週に１～２回食べてます。餃子やシュウマイは２週に１回くらい食べてます。このぐらいだとそれぞれ食後２時間血糖値は１４０ｍｇ未満ですむことが普通で、たまに多くても１６０ｍｇ未満です。

主食（米飯）なら、この季節、てっちり、てっさとくれば河豚雑炊もお茶碗ごく軽く１杯くらいは食べてます。このときは酔っぱらってますので、血糖自己測定はしていませんのでやや不安です。(u_u,)゛

こちらは１１月～翌年の３月くらいまで、４～５回でしょうか。すいません。何しろ付き合いが・・・。

忘年会、新年会、テニスクラブ、江部診療所、高雄病院・・・。。。

まあHbA1cが４．９％～５．４％ていどをウロウロしてますから・・・。果物もちょこちょこ食べてます。

ホントにキッチリ糖質制限食を実践すれば当然４．９％以下をキープのはずですものね。

ということで、「美味しく楽しく」を金科玉条にゆるゆると糖質制限食、気長に続けていこうと思っています。

なお家では２００２年に 糖質制限食を開始した頃に比べれば、ローカーボふすまパン、大豆パン、大豆麺など主食代わりの糖質制限OK食品が開発されたので大分楽になりました。

間食も寒天じゅれ、大豆クッキー、蒸し大豆など糖質制限OK食品が増えているので嬉しいですね。

江部康二