こんばんは

精神科医師Aさんから、一見信頼できるサイトの間違った記載についてコメントをいただきました。

精神科医師Aさん、ありがとうございます。

信頼できそうなサイトでもこれだけ堂々と間違った情報を発信していることは驚きです。

日本の医師や栄養士が欧米のように「人間栄養学」を系統的に学ぶシステムがないことが、このような大きな弊害を生じた元凶と思います。

日本でも早急に医学部や栄養科で「人間栄養学」の教育システムを発足させることが急務と思われます。


１）京都大学糖尿病･栄養内科

京大医学部は私の出身学校ですが「体内にケトン体という有害物質」とはひどい間違いですね。

糖質を食べている人でも空腹時や睡眠時は、心筋・骨格筋・体細胞の主たるエネルギー源は、ケトン体と脂肪酸です。

このようにケトン体は全ての人類において日常的にエネルギー源として利用されており、決して有害物質ではありません。

これは生理学的事実で論争の余地はありません。


２）農畜産業振興機構

こちらもケトン体を有害な成分と断定していて、完全に間違っています。

そして糖質制限することで脂肪が燃えますが、タンパク質が減少することはありません。

すなわち糖質制限食でタンパク質が減少するというのも、間違いです。

さらに「生理的ケトーシス」と「病的ケトアシドーシス」をごっちゃにして混乱しています。


３）公益社団法人 日本栄養士会

「脳にとって唯一のエネルギー源はブドウ糖です」

これも完全な間違いです。

脳は脂肪酸の分解産物であるケトン体をいくらでもエネルギー源として利用します。

ハーパー生化学、ヒューマン・ニュートリションにも脳がケトン体を利用することは明記してあります。


４）女子栄養大学栄養科学研究所年報17巻17-30, 2011

「脳はブドウ糖しか利用できない」

この記載も完全な間違いです。

上述のように、脳はケトン体をいくらでも利用します。



江部康二


１）『そして脂肪を分解してエネルギーを取り出す結果、体内にケトン体という有害物質が多量に作り出されます。この状態(ケトーシス)は糖尿病でなくても、正常に食べ物から糖のエネルギーを摂取できない状態になると起こります【注1】。ケトーシスが発生すると血糖コントロールがさらに悪化する悪循環がおこり、その結果ケトン体の量がさらに増え、血液のpHが酸性に傾いていきます【注2】

【注1】飢餓がもっともわかりやすい例ですが、実はもっと身近に、おなかをこわして食べ物を受け付けないときや、極端なダイエットをしたときなどでも発生します

京都大学糖尿病･栄養内科
http://metab-kyoto-u.jp/to_patient/online/a005.html』

２）『独立行政法人 農畜産業振興機構
「砂糖］－炭水化物との上手な付き合い方～適量摂取で肥満・やせを予防～
女子栄養大学短期部　教授　松田早苗
www.alic.go.jp/joho-s/joho07_000575.html

日本人の炭水化物の摂取量は、減少傾向にある一方で、脂質の摂取量増加傾向にあることから日本人の健康障害が危惧される。

摂取不足

ダイエットのために極端に炭水化物の摂取量を減らす方がいる。良いダイエットとは、体脂肪を燃焼させ、減らすことである。炭水化物の摂取量を減らすことで、体重減少は認めるが、それは体脂肪が減少しているのではなく、体たんぱく質の減少によって体重が減少しているのである。また、脂質の燃焼に支障をきたし、体に有害な成分(ケトン体)が生成され、血液が酸性化するケトアシドーシスを招く。脂肪の燃焼には炭水化物の燃焼が不可欠で、炭水化物を充分摂取することで、炭水化物が円滑に燃焼し、脂肪も円滑に燃焼するのである。』

３）『公益社団法人 日本栄養士会
www.dietitian.or.jp/consultation/b_01.html

脳にとって唯一のエネルギー源はブドウ糖です』

４）『第20回女子栄養大学栄養科学研究所講演会(2010年11月6日)
「時間栄養学に基づく栄養素、機能性成分の摂取タイミング」
女子栄養大学副学長 香川靖雄

講演録が2011年の年報に掲載されました
〈女子栄養大学栄養科学研究所年報17巻17-30, 2011〉

P26
それでは、朝食を欠食するとどうして脳の働きが悪くなるのでしょうか。それは、血糖が下がるからです。肝臓に蓄えられている糖は、朝になったらほとんど使い切ってしまいます。朝ご飯を食べなかったら体の中にあるブドウ糖は脳に集まって代謝されます。間違ったことを言う人がいて、どんな根拠があるかわかりませんが、「脳はブドウ糖の他の栄養素も分解できる」とインターネットで堂々と言っています。それは間違いです、脳はブドウ糖しか利用できないのです』