こんにちは。
糖質制限食の拡がりについてmmx233 さんから、コメントをいただきました。

【12/12/23 mmx233

糖質制限の拡がり

江部先生

東京からサンフランシスコへの機内食で、炭水化物を摂取しないでいるとキャビンアテンダントが質問してきました。

そこで食事制限していることを告げるとその女性の口から江部先生のご本を読んで実践しているとのことでした。

ここまで拡がりを見せていることを実感しました。

豆腐しらたきの成分表示には重量２００グラムのうちカーボンが２グラム一寸でした。

ファイバーも含まれているので、とても良い食材なのでハウス食品に販売してもらいたいものです。種類もマカロニ、平打ち麺、ひやむぎ、そうめんの形状になったものがそれぞれ販売されていました。】

mmx233 さん。
コメントありがとうございます。

キャビンアテンダントさんが、私の本を読んで糖質制限食を実践中とは、嬉しいですね。（＾＾）

豆腐しらたき（ハウス食品）も２００ｇ中炭水化物が２ｇなら、糖質制限食優良食材です。

ハウス食品さん、日本でも是非販売をお願いします。

さて、２０１２年１２月２２日（土）の朝日新聞の朝刊をみていたら、作家の平野啓一郎さんが「作家の口福」というコラムを書いておられ、糖質制限食を実践しておられるそうです。

炭水化物を減らすことでダイエットに成功されてます。

「炭水化物を取りすぎると、血糖値が上がるせいか、眠たくなって仕事の効率が落ちる。文章にもキレがなくなる気がする。」

そうですね。

耐糖能が正常な人でも、血糖値が急上昇したり急降下するときに眠たくなったり、ぼーっとしたりします。

平野さん、作家の直感で、炭水化物の危険性に気がついておられます。

これで私の本も買っていただいていたら最高なのですが・・・。


キャビンアテンダントに作家・・・糖質制限食、拡がってますね。 (^_^)


江部康二




２０１２年１２月２２日（土）朝日新聞朝刊から

作家の口福

平野啓一郎　

昼食は、ほとんど毎日カプレーゼ

カプレーゼとは、イタリア料理の定番の前菜で、水牛のモッツァレラチーズにトマト、バジルというシンプルなサラダである。

味付けは、塩とオリーブオイルだけで十分だが、バルサミコ酢を垂らしても美味（おい）しい。

私はこれが大好物で、この五年間、昼食はほぼ毎日これである。もちろん、外食したり、たまには別のものを食べたりもするが、年間、間違いなく二百日以上は食べている。五年間だから、千回は食べていることになる。

こうなると、もう、好物とか何とか言うより、主食である。これに加えて、千切りキャベツのサラダだとか、アボカドだとか、他の野菜を食べることもあるが、それらは特に決まっていない。言わば、おかずである。

どうしてそんなに毎日、飽きもせずに同じものを食べられるのかと、妻などは呆れ返っている。が、作るのは私で、手間いらずだし、別に体に悪い料理でもないので、そっとされている。

何がきっかけだったのか、今では最早思い出せないが、昼食に炭水化物をドカ食いするのを止めたのは、一つのきっかけだった。

ダイエットはそれなりに色々試してみたが、結局、私に一番効果的だったのは、炭水化物の量を減らす、という方法だった。まったく食べないというのは無理なので、一膳食べていたご飯を半分にするとか、せいぜい、その程度である。ラーメンやパスタなどは滅多に食べなくなった。

ダイエットのためだけでなく、炭水化物を取りすぎると、血糖値が上がるせいか、眠たくなって仕事の効率が落ちる。文章にもキレがなくなる気がする。

モッツｱレラチーズを本当にウマいと思ったのは、ローマで、塩野七生さんに連れて行っていただいたレストランで食した時で、あれを超えるものを、私は未だに食べたことがない。水牛のミルクから作るだけに、日本で食べられるのは空輸されたものか、普通の牛のミルクで代用した国産のもので、鮮度が命だけに、イタリアで食べるものにはとても適わない。

日本でも、たまに一個二千円くらいで、「空輸したて！」というのが売っているが、私は大体、一日に半分食べるので、そんなにエンゲル係数を上げるわけにもいかず、時々しか買わない。

お陰で、トマトにもうるさくなったが、冬になると、その肝心のトマトがマズくなり、しかも、カプレーゼ自体も冷たい食べ物なので、他の料理をトライしてみるのだか、結局、また、元に戻っている。今日の昼も、当然そうだった。