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糖質制限食と中鎖脂肪酸
こんばんは。江部康二です。
さっき、左京区下鴨の江部診療所の夜診を終えて帰宅しました。

パソコンがやたら遅くなっていて困りものです。ウィルスバスターの最新版をインストールしてから目に見えて遅くなりました。ウィルスバスターがウィルスそのものという気がしてきました (*´・⊇・)

さて今日は、maruさんの質問に答えて、中鎖脂肪酸のお話です。

中鎖脂肪酸
以前、インシュリン抵抗性の糖尿病についてご相談したmaruです。
糖質制限食で完全にごはんをやめて、1か月半で6キロ痩せました。
ところで、油のことですが、オリーブオイルが良いことは、わかっているのですが、少し、香りが苦手です。
中鎖脂肪酸がはいったものや、太りにくい油(エコナ)などの油もあまり良くないのでしょうか。
maru | 2007.10.15(月) 21:15」


中鎖脂肪酸は、母乳、牛乳、乳製品の脂肪分には3~5%、ヤシ油、パーム油に5~10%程度含まれています母乳にも含まれているので、赤ちゃんにも安心な天然成分といえます。

中鎖脂肪酸は、エネルギーになりやすいという特徴から、手術後の流動食や未熟児の栄養補給など医療用にも、長年使い続けられているようです。

従いまして、中鎖脂肪酸の安全性に関しては、問題ないと思います。

普通の植物油に含まれる脂肪酸(長鎖脂肪酸)に比べ、中鎖脂肪酸は消化吸収が約4倍速く、直接肝臓に運ばれ素早く分解されてエネルギーとなってしまうので、体に蓄積しないようです。

中鎖脂肪酸を含んだ油と大豆油で実験したら、中鎖脂肪酸のグループの方が体脂肪率や体重減少が有意に大きかったという報告もあります。即ち、「太りにくい油」とある程度言えるるようです。

一方、エコナに関しては、トランス脂肪酸の含有量が比較的多いので、お奨めできません。

マーガリンは、もっとトランス脂肪酸が多く体に良くない食品で、事実ニューヨーク州では使用禁止となっています。(7.18、19、21ブログ参照していただけば幸いです)

江部康二
テーマ:糖尿病
ジャンル:ヘルス・ダイエット
コメント
今日は!11月11日の講演会に行けることになりました!京都へ行くのは10年ぶり以上です!、会社の同僚メタボリック、肥満と高血圧、超肥満プラスモトガンでいろいろ数値高い子、とモトガンで堺型の私との4人です!車で日帰りですが、少しだけ観光をかねていくつもりです!本もって行ってサインしてもらっちゃおっかなー?v-77とっても楽しみにしておりますv-238
2007/10/25(Thu) 16:51 | URL | みどり | 【編集
みどりさん。
京都講演会参加、ありがとうございます。
わかりやすいお話をするつもりでので
ご期待ください。
サインでも何でもいたしますよ。
友人の皆様にもよろしくお伝えください。
2007/10/25(Thu) 18:25 | URL | 江部康二 | 【編集
わかりやすいお答えをいただいてありがとうございます。
太りにくい油といってもいろいろあるんですね。
マーガリンはこわくなったので、バターに変えました。
今まで、マーガリンがいいと信じてそれで代用していた、
バター炒めを本物のバターを使用して作ったらものすごくおいしかったです。

ハンバーグのつなぎをパン粉からおからに変えてみました。しっとりと、ふっくらとてもおいしくできました。
2007/10/27(Sat) 00:56 | URL | maru | 【編集
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