第22回日本疫学会学術総会
2012年1月26日（木）〜28日（土）
東京で開催

［久山町研究］ 認知症リスクの低い食事パターン

発表者: 九州大学・小澤 未央 氏 （1月27日（金），ポスター）
目的: 食事パターンと認知症発症リスクとの関連を検討。
コホート・手法:久山町研究の1988年健診に参加した60歳以上の1006人を17年間追跡。（久山町研究へ）

結果: これまでに認知症発症との関連が指摘されている7つの栄養素（飽和脂肪酸，一価不飽和脂肪酸，多価不飽和脂肪酸，ビタミンC，カリウム，カルシウム，マグネシウム）を応答変数として縮小ランク回帰分析を行ったところ，「大豆製品と豆腐」「緑黄色野菜」「淡色野菜」「藻類」「牛乳・乳製品」の相対的な摂取量が多く，「米」の相対的な摂取量が少ないことに特徴づけられる食事パターンが導き出された。この食事パターンと認知症発症との関連を検討した結果，導き出された食事パターンのスコアが高い人ほど，全認知症，アルツハイマー病，および脳血管性認知症の発症リスクが有意に低くなった。

小澤未央氏のコメント

今回の検討では，1回の食事において「大豆製品と豆腐」「緑黄色野菜」「淡色野菜」「藻類」「牛乳・乳製品」の摂取量が多く，「米」の摂取量が少ない食事パターンは，認知症発症のリスクを有意に低下させることが示されました。本研究結果から，1回の食事において米の摂取量を減らした分，大豆，野菜，および乳製品で作られた食品を多く摂取する食事，つまり野菜類の摂取を心がけた食生活は，認知症の発症を予防する可能性があると考えられます。