こんばんは。今、ブログを書き終えました。
自宅から徒歩数分の小さなお店に行って、これからステーキと赤ワインの夕食といたします。サラダも野菜たっぷりでハムもあって美味しいんですよ。豚汁も食べます。勿論、お肉も安くて美味しいです。いつもはヒレ肉ですが、今日はロース肉にしてみます。

さて、本題です。

厚生労働省や医学界、保健所などの懸命の努力にもかかわらず、糖尿病が増え続けています。医学界もそろそろ素朴に「何故だ？」という疑問を持って欲しいですね。

今日は、なぜこれだけ糖尿病が増えているか、考察してみました。

福岡県にある久山町は、人口約８０００人の町ですが、１９６１年から九州大学医学部が、ずっと継続して４０才以上の全住民を対象に研究を続けていて、日本の医療におおいに貢献してきました。またこの研究は、世界的な評価も高いです。

５年に一度の健康診断の受診率は約８０％もあり、他の市町村に比し高率です。また、死後の解剖検査も８２％の住民において実施されていて、精度の高い研究の支えとなっています。
　
この久山町の１９８８年の７５ｇ経口ブドウ糖負荷試験を用いた健診では、男性の１５．０％、女性の９．９％が糖尿病と診断され、当時の医学界の常識よりはるかに増えてきていることがわかり警鐘となりました。

１９８８年以降、九州大学のグループは運動や食事療法を住民に徹底的に指導して、糖尿病の増加を防ごうと努力されました。

しかし、２００２年の調査では予想に反して、男性の２３．６％、女性の１３．４％が糖尿病と増加していました。

さらに、空腹時血糖値が軽度高値（１１０ｍｇ〜１２５ｍｇ）、食後２時間血糖値が軽度高値（１４０ｍｇ〜１９９ｍｇ）の何らかの耐糖能以上を有する糖尿病予備軍を併せると男性の５９．９％、
女性の４１．３％に激増していました。

１４年間の努力が全く無に帰したのですから、衝撃的な結果（大失敗）です。運動療法と食事療法の指導だけですから、失敗の原因は運動？食事？

運動療法が糖尿病予防に悪影響があるとは全く考えられませんので、残るのは『指導した食事療法がかえって糖尿病を増やした』という厳然たる事実です。

日本糖尿病学会推奨の「糖質６０％、脂質２０％、タンパク質２０％」で食事指導を行う限りは、いくら運動療法を頑張っても糖尿病の増加をくい止めることはできなかったということが、久山町研究ではっきり証明されたわけですね。

今の日本のごく普通の食生活において、総摂取カロリーの６０％を糖質で摂る時、その糖質のほとんどは精製された炭水化物になります。

即ちＧＩ値（血糖上昇指数：６．１３ブログ参照してくださいね）が高い、パン、白米、うどん、ラーメンなどが主食ですね。

これら精製炭水化物を摂取すれば、毎回ブドウ糖ミニスパイク（７．２６ブログ）が生じ、血糖値は正常人でも３０〜６０分で１６０ｍｇ程度に上昇します。

肉や魚、豆腐などタンパク質と脂質が主の食品は血糖値をほとんど上昇させません。玄米はパンや白米よりは血糖値を上げにくいです。

久山町研究でも、 糖質制限食はまあ無理としても、せめて主食を玄米にしていれば将来の糖尿病発症予防効果があるていどあったと思うのですが・・・　(´･⊇･`)

ちなみに白パンのGI：９０〜１００、白米：７０〜８０、玄米：５０〜６０です。大豆は１０〜２０です。

まだ糖尿病になっていない正常人でも、朝・昼・晩と主食（精製炭水化物）を食べ、間食に菓子パン、ケーキ、清涼飲料水、アイスクリーム、チョコレート・・・、

だめ押しで夜食にラーメン、おにぎり・・・。

一日に数回、ブドウ糖ミニスパイクが生じています。その度にインスリンが分泌され、３０年、４０年、５０年・・・。

とうとう膵臓のベータ細胞が疲れ果て、インスリンの分泌不足が起こり糖尿病の発症です。日本人・アジア人はインスリンの分泌能力が欧米白人より少ないので、糖尿病になりやすいとされています。

また、インスリン（肥満ホルモン）がまだ過剰に分泌されている段階では肥満を伴うことが多く、これがインスリン抵抗性を増加させ、やはり糖尿病になりやすくします。

結論

精製炭水化物の過剰摂取による、日常的なブドウ糖ミニスパイクとインスリンの分泌こそが、糖尿病がこれだけ増えてきたことの元凶です。

まだ糖尿病になっていない方々、 糖質制限食あるいは、せめて低GI食品で糖尿病発症の予防をめざしてくださいね。

江部康二