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ソルビトールそのものは安全でした。
こんにちは。

松尾 さんから、ソルビトールの安全性についてコメントいただきました。


【12/03/29 松尾
ソルビトール詳細報道

以下の「食品安全情報ブログ」に比較的詳細な情報が掲載されています。

やはり基本的にソルビトール自体が危険と言うことではないようですね。

http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20120327#p12


松尾 さん。
コメント・情報ありがとうございます。

「食品安全情報ブログ」
http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20120327#p12

このサイトのイタリアのソルビトール報道関連という記事を見てきました。大変参考になりました。

やはりソルビトールそのものは安全ということですね。

国連の食糧農業機関(FAO)及び世界保健機関(WHO)は、JECFA(Joint Expert Committee on Food Additives)を設けて、甘味料など添加物の安全性評価を公表していますが、ソルビトール 、エリスリトールを始め糖アルコールは、極めて安全性が高いとされていますので、妥当なところです。

米大手穀物商社カーギルが2010年にイタリアで生産したソルビトールは、イタリアから出荷されたときは製品の品質と安全基準を満たしていたそうです。

しかし、イタリアの医師が、米国のオークションサイトeBayで、ネットで購入したソルビトールが、28才女性の死亡事故を起こしています。

このソルビトールと称するものが、カーギル社が生産したものという品質保証が怪しいもので、偽薬の可能性があるようです。

このイタリア人医師は、殺人罪で告訴されました。

この事件は、インターネットのオークションで、安価な薬を購入するのは、大きなリスクを伴うという警鐘となりました。

その後、イタリアのBalduzzi大臣は、ソルビトールが健康上の警告となることはないと発表したそうです。


江部康二
テーマ:糖質制限食
ジャンル:ヘルス・ダイエット
コメント
江部先生、もう一つ教えてください
 いつもわかりやすい解説、ありがとうございます。とても勉強になります。
 糖質制限食にて肥満の人は体重減少、痩せ過ぎの人は体重増加することは理解できました。では、均衡点はBMI20-22あたりなのでしょうか?
2012/03/29(Thu) 19:13 | URL | 精神科医B | 【編集
チョコで痩せられる
 うますぎる話で信じられない。最近のある研究によると、チョコレートを頻繁に食べる人は、あまり食べない人よりやせている傾向が強いという。

 この研究では、南カリフォルニアの成人約1000人に週何回チョコレートを食べるか聞いた。ほかの食品や飲料についても質問。体格指数(BMI)も測った。資金は国立衛生研究所(NIH)が拠出した。

画像を拡大する

Getty Images
  チョコレートを食べる回数の多かった参加者は、そうでない人に比べて総カロリー摂取量が少なかったわけでも運動量が多かったわけでもない。むしろ総カロリー摂取量は多かった。

 だが、この研究のリサーチャーは、チョコレートファッジをもう1口食べようとするダイエット志願者に忠告している。この研究では、頻繁なチョコレート摂取と減量の関係は証明されていない、と。

 この研究に参加したカリフォルニア大学サンディエゴ校医学部準教授ベアトリス・ゴロム氏によると、今回の結果は、チョコレートが健康に与えるメリットが週に食べる量ではなく食べる回数で決まる可能性を示唆している。少量のチョコレートを週5日食べていた人は、そうでない参加者より総カロリー摂取が多く運動量が少ない場合でも、BMIが低い傾向にあった。

 ゴロム氏はこの結果について、「カロリーの量だけでなく構成が最終的に体重に影響することを示唆する情報が増えた」と述べた。

 この研究結果は、26日付の米医師会の内科専門誌、アーカイブ・オブ・インターナル・メディシンで発表された。

 ゴロム氏は、頻繁にチョコレートを食べる人の間の体重差は大きくないが、カロリーや飽和脂肪の摂取が多いことを考えると興味深いと語った。チョコレートにはステアリン酸という脂肪酸が含まれる。

 別の研究では、チョコレートで血圧やコレステロールが小幅に低下する効果がみられている。

 ゴロム氏はチョコレートが「わたしの好きな野菜だ」と語る。ほかの研究の結果から、チョコレートに含まれるエピカテキンなどの抗酸化物質が体細胞のエネルギー生産を促すとみられているためだという。

 ただ、ゴロム氏の以前の研究では、チョコレート消費のデメリットも示された。チョコレートをよく食べる人のほうがうつの傾向が強かったのだ。

 この研究の参加者は、週に平均2回チョコレートを食べ、3.6回運動していた。年齢は平均57歳、70%弱が男性だった。BMIは平均28と、体重が多すぎるとされる水準。参加者はこの研究前に、コレステロール低下薬に関する別の研究向けにふるいにかけられていた。ューヨーク市ブロンクスにあるモンテフィオーレ医療センターの栄養士、ローレン・グラフ氏は、ダークチョコレートを毎日決まった量だけ食べるのが、「おそらく最良」だと語る。ダークチョコレートにはミルクチョコレートより多くの抗酸化物質が含まれており、砂糖は少なめだ。多くの栄養士や医師が、1日約1オンス(約28グラム)を守るよう勧めているが、これは普通のチョコレートバーより少ない量だ。(1.44オンス《約40グラム》の「Dove」のダークチョコレートは220キロカロリーで、このうち120キロカロリーは脂肪由来)。

 チョコレートが本当に体重に好作用するかどうかを知るには、食べる人と食べない人を比較する研究を別途行う必要があるとゴロム氏は語る。難しいのは、本物に見えるチョコレートのプラセボ(偽薬)を作ることだ。

記者: Jennifer Corbett Dooren ウォールストリート・ジャーナル日本版
2012/03/29(Thu) 19:19 | URL | mmx | 【編集
江部先生こんばんわ
糖質制限.com拝見させていただきました。
私は北海道に住んでます。
注文したいのですが離島なので送料が高いです・・・
この先コンビニや、いくら以上は送料無料など、
離島でも同じ条件で買えるような方法を検討していただけませんか?
2012/03/29(Thu) 23:48 | URL | ティアラ | 【編集
炭水化物依存症について
初めてメールさせて頂きます。一週間程前に突然、激しい空腹感と低血糖状態の繰り返しがおき、一体どうしたのかととても悩んでいたところ、江部先生のブログに出会え、私のこの症状は、炭水化物依存症の症状とぴったり符合し、原因が分かった事で少し楽になりました。しかし、食事の取り方や、方法が解らず困っております。拝読させて頂いた中に、「 糖質制限食 」で対処する事なんだとはわかりましたが、開始時の食事方法や、低血糖状態の対処方法がわかりません。本来ならば、そちらの病院に入院させて頂いたらよろしいのでしょうが、私は関東なのでとても無理な状況です。もっとも、沢山の患者さんが待機しておられている筈。どうぞ、今の私の食事療法と、炭水化物依存症からの回復方法をご指導頂けたらと、厚かましい事を承知で、よろしくお願い致します。長文失礼致しました。最後に血糖値は、朝空腹時 119 食後1時間後 60 でした。
2012/03/30(Fri) 04:40 | URL | クーまま | 【編集
肥満で癌が増える?
ブドウ糖が遠因でしょうね
http://jp.wsj.com/Life-Style/node_416843
2012/03/30(Fri) 12:32 | URL | 甘いみかん | 【編集
Re: 江部先生、もう一つ教えてください
精神科医Bさん。

明確には断定できませんが、以下が参考になります。
この範囲のBMIであとは、個人差があると思います。

1)世界ガン研究基金の報告では、BMI:20~25未満 が目標。
2)ランセットの論文では欧米人はBMI:22.5~25 が総死亡率が一番低い。(*)
3)ニューイングランド・ジャーナルの論文では、アジア人はBMI:23~27 が 
  総死亡率が一番低い。(**)


1)2)3)を考慮すれば、現在痩せすぎの人は、少なくともBMI:20 は確保するほうが、安全といえます。


(*)
Prospective Studies Collaboration
PSC, Whitlock G, et al. Lancet 2009; 373: 1083–96

(**)
Zheng W, et al.N Engl J Med. 2011 Feb 24;364(8):719-29.
Association between body-mass index and risk of death in more than 1 million Asians.
2012/03/30(Fri) 15:49 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: チョコで痩せられる
mmx さん。

情報をありがとうございます。

ともあれ、カカオマスに何らかの有効成分があり、BMIに良い影響を与えるのでしょうね。

そうすると砂糖は不必要ですので、
シュクリーベチョコなら、メリットは大きいと思います。
私も毎日近く食べています。
2012/03/30(Fri) 15:54 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: タイトルなし
ティアラ さん。

糖質制限.comに限らず、
ネット通販と離島は、なかなか難しいです。
2012/03/30(Fri) 17:57 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: タイトルなし
りさ さん。

ソルビトールなど糖アルコールは、腸内で吸収されずに残るものがあります。
それで血糖の上昇はブドウ糖の半分くらいですみます。
しかしその分、下痢をしやすくなります。
2012/04/17(Tue) 13:27 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: タイトルなし
りさ さん。

糖アルコールと下痢に関しては、個人差が大きいです。

私はエリスリトール以外は摂取しませんので、他の糖アルコールに関しては血糖値をある程度上げるため
興味もないので、一般論しかしりません。
すいません。
2012/04/23(Mon) 21:38 | URL | ドクター江部 | 【編集
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