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スイーツダイエット―満腹ダイエット4 (dancyu)、コメントの誤解
こんにちは。


1)糖質だけが血糖値をあげ、タンパク質・脂質は血糖値を上げない。

2)例外として血糖値を上げない糖質がある。

  エリスリトール
  人工甘味料(アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロース、
         サッカリン、ネオテーム)
  などです。


今回の記事は、1)2)が肝腎です。


スイーツダイエット―満腹ダイエット4 やせる!「糖質オフ」のお菓子づくり
(プレジデントムック dancyu) [ムック]
江部康二、大柳珠美監修

が2012年2月に刊行されたのですが、アマゾンに明白な誤解に基づくコメントが3つ掲示されました。

管理栄養士さんと思われるお3方のコメントなのですが、糖質量の表記が少なすぎて読者を混乱させるとの趣旨です。

レシピの表記の糖質量より、実際は血糖値が上がるのではないかと懸念されています。

このお3方に共通して、残念なのは、エリスリトールが血糖値を上昇させると誤解されていることです。

エリスリトールは糖質ですが、カロリーもゼロで血糖値上昇もゼロです。

このことは、是非勉強して欲しいですね。

スイーツダイエットの目次に

●甘味料は、血糖値を上げない「ラカントS」と「パルスイートカロリーゼロ」を使っています。

・・・表記の糖質量はこれらの甘味料の糖質量を除いたものです。

とわざわざ、記載しました。

読者がレシピを見るときに、血糖値を上げる糖質量だけを載せる方が、計算して二度手間にならずに便利と考えたからです。

「ラカントS」と「パルスイートカロリーゼロ」の成分のほとんどは、上述のエリスリトールです。


スイーツダイエットのレシピの表記は、エリスリトールを除いた糖質量であり、そのまま血糖値を上げる糖質の量です。

スイーツダイエットをご購入いただいた方々、レシピの表記通りの糖質量で、

「1gの糖質が体重64kgの2型糖尿人の血糖を3mg上昇させ、1型糖尿人の血糖を5mg上昇させる」

という、いつもの計算で全く問題ありませんので、ご安心くださいね。


江部康二

テーマ:糖質制限食
ジャンル:ヘルス・ダイエット
コメント
エリスリトール
こんにちは。最近血糖値が気になりだして、先生のこのブログを読み込んでいます。

昔エリスリトールを作った会社に勤めていました。新卒で入社したときにすでに製品としてありましたので、もう20年以上前からあったものです。

優れた製品なのですが、売り方が悪くて、また、他の糖アルコール勢からの業界での駆け引きに負けて、日本ではなかなか普及しませんでした。

現在では色々な企業がエリスリトールを作っていますが、やはり優れた製品だと思っています。キシリトールや他の糖アルコールよりも、良いと思っています。

先生がエリスリトールの話題を書いていただいてとても嬉しいです。 まあ、今は私は特にエリスリトールに関係した仕事はしていませんが。。
2012/03/14(Wed) 14:05 | URL | けんいち | 【編集
悪意のあるレビューですね…
こんにちわ。 アマゾンのレビュー見てきました…何だか、読んでて悪意を感じました。 大柳先生の事も太ってるって批判してるし…。何か、こじつけてますよね 。エリスリの糖分も記入すべきって言ってますよね? 糖尿人にとって、大切なのは、血糖値をどの程度上げるかを把握する事だと思います。エリスリの糖類まで一緒に記入されたら混乱しますよ…。私は、江部先生の表記の方法で間違えてないと考えます。
レビューを書いた人が管理栄養士なら、本当に、勉強不足な感じで残念ですね…。
2012/03/14(Wed) 14:11 | URL | カジ | 【編集

突然の質問お許しください。

清涼飲料水とお菓子では、どちらが体に悪いと思われますか?

2012/03/14(Wed) 16:06 | URL | 世川 | 【編集
アドバイスお願い致します。
はじめまして。

ずっと健康診断で血糖値が引っ掛かっていたにもかかわらず、10年近く放置していました。
途中、何度か受診したものの、自覚症状もないので挫折。
足先の違和感もあり(神経障害でしょう)去年の8月にやっと受診し、本腰を入れて向き合おうと。

空腹時血糖273でした。
血液検査が出るまで、食事制限を開始。
ちょうど「糖質制限食」を知り、即座に始めました。

検査結果、ヘモグロビンAc1 10.6ありました。
即入院の数値です。
が、それまでの食事療法を認めて頂けて、入院は回避。
朝のランタス1回と、1日3回のアピドラ、インスリン治療を即開始しました。

5か月経過後、ヘモグロビンAc1 5.6まで下がりました!
ランタスはそのままでアピドラは中止。
その代り朝1回のグラクティブ50mg1錠を服用して現在に至ってます。

ご飯・麺類は一切禁止!
パンはどうしても我慢できず、お昼にライ麦食パン6枚切りを1枚食してます。

夕食後2時間の血糖値は150~190程なのですが、朝食後が高血糖がたびたび。
200超える事もあります。

朝食はほとんど同じメニューです。
①トマトジュースもしくは野菜ジュース150c
②バナナ半分にヨーグルト100gとシナモンパウダーをかけたもの
③ブランフレーク+豆乳

夜の食事が9時10時と遅くなる事もしばしばです。
何も食べずに夕方まで寝てしまう事も。
同じ朝食でも、食後血糖が150前後の時もあれば200オーバーの時もあります。

朝食のメニューに問題有りでしょうか?
バナナ、糖分多いのでしょうか。
夕方まで何も食べずにいたら、食後の血糖値はいつも以上に上がってしまうのでしょうか。

お忙しいところ恐縮ですが、アドバイス頂けたらと思います。
宜しくお願い致します。

2012/03/14(Wed) 16:33 | URL | 杏子 | 【編集
こんばんは。
ブログに巡り合えたこと、感謝いたします。

ダイエットについて質問お願いします。

妊娠中、ひどいつわりで10キロ以上体重が減り、産後もしばらくはあまり体重が戻りませんでした。妊娠中、最初の数カ月間は水分を摂るのがやっとという感じで、やっと徐々に食べれるようになったときには、それまで食べていたごはんなどの炭水化物類がほとんど食べれず、お野菜やお豆腐や納豆や・・・などばかりでした。お肉は食べれず、お魚は少量。

妊娠前から母乳で育てたいと強く思っていたにもかかわらず、母乳はほとんど出ず、泣きながら絞り出し少しでも飲ませたいと頑張る日々でしたが、結局粉ミルクになってしまい…今でも悲しい思い出です。

そして、産後しばらくしてから徐々に、また以前のように炭水化物類が食べたくなって食べるようになり、また、妊娠中にほとんどまともに食事を摂ることができなかった反動か?過食症のようになってしまいました。

その結果、体重は妊娠前よりも増えました。お腹、太ももが特にどっしりとなってしまい、そして、太ももにはセルライトがたくさん…。鏡に映る自分を見るのがとても悲しいです。妊娠中と産後しばらくは、妊娠前より10キロ位痩せていたので、それと今とは全く…。

どうしてもごはん(我が家は玄米か3分搗き米です)を食べないと落ち着かないわたしですが、こんなわたしでもダイエット可能でしょうか?

また、ついてしまっている沢山のセルライトはどのようにしたら解消できますでしょうか?

世界で唯一の大事な自分の愛しい身体なのに、
毎日鏡で見るたびに、洋服を着るたびにつらくて…。 

お肉やベーコンなど、お肉類全般は今でもほとんど食べることができません。チーズや乳製品類もあまり・・・。 

先生、こんなわたしに何かご助言をいただけませんでしょうか? 

また、先輩方で何か体験談やアドバイスなどいただけたら幸いです。

宜しくお願い致します。
2012/03/14(Wed) 19:33 | URL | とくめいで・・・ | 【編集
追伸です。
再度申し訳ありません。

(A)妊娠中、食べれない期間が数カ月あり、その後はほとんど炭水化物を食べれず、結果的に妊娠中にも関わらず、10キロ以上体重が減り・・・そして、母乳が出なかった理由は何でしょうか?やはり食事の仕方が悪かったのでしょうか?

(B)また、今後また妊娠できた場合、今度はどのような食生活で妊娠生活を送ればいいでしょうか?そして、産後の食生活も・・・。

(C)先生は朝食は摂られないとのことですが、一般的に朝食は摂らない方が身体にはいいのでしょうか?朝食抜きでプチ断食をした方が身体には良いと何かの本で見たことがあります。1日2食や1食が健康には良い、と。朝は消化の時間だから、食べ物(水分は除く)を摂らない方が良い、と。 その真偽を知りたいです。

沢山質問を書き連ねてしまい、申し訳ありません。今の変わり果てた自分の姿、体調を改善したい、そして、また赤ちゃんを授かりたいです。

どうか宜しくお願い致します。
2012/03/14(Wed) 19:48 | URL | とくめいで・・・ | 【編集
Re: タイトルなし
世川 さん。

精製炭水化物は、正常人においても、グルコースミニスパイクを生じるので好ましくありません。

中でも液体の糖質は、最も急峻に血糖値を上昇させます。

清涼飲料水はもっとも、危険です。
2012/03/14(Wed) 23:09 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: タイトルなし
ロバート・ダウっ子 さん。

同感です。
2012/03/14(Wed) 23:13 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: Amazonレビュー
摂津のエクレア さん。

了解です。
2012/03/14(Wed) 23:15 | URL | ドクター江部 | 【編集
同一人物ですね
江部先生、こんにちは。

Amazon の星 1 つのコメント 3 件ですが、引用符の使い方の類似と、dancyu を全て DANCHUU と誤表記している点から、3 件とも同一人物のようですので、気にされることもないかと思います。

また、昨日ひとつレシピを試してみましたので、わたしもレビュー投稿してきました。良い本をまた一冊、ありがとうございます。
2012/03/15(Thu) 08:59 | URL | Caro | 【編集
生きる希望
はじめて、私は55歳の女性です。 昨年12月に江部先生のブログに出逢い、本を2冊購入しまして今年1月4日から糖質制限食を始めました。8年前から内科の沢山の先生とは馴染めなく心療内科の先生を頼りにしてました。ですが血糖値やAIcが上がる一方でこのままでは危険と言われ専門医にかかるよう説得されました。インスリン注射も視野にいれてと云われました。どうも糖尿専門医に行く勇気がでません。昨年12月に血糖値214 AIc8.8でした。1月4日から2週間後には血糖値128 AIc7.6に下がりました。どちらも空腹時です。そして昨日食後4時間のAIcがなんと6.0に下がってました。近所の内科の先生もびっくりしてました。それまではもう生きてく自信をなくしてましたがそんな気持ちもなくなりマイスリーを飲まなくても眠れるようになりました。体重も5キロ減量しました。 スーパーではない糖質制限食の結果です。先生に出逢て生きる希望ができました。ありがとうございました。感謝申し上げます。
2012/03/15(Thu) 12:03 | URL | 和楽、 | 【編集
Re: 同一人物ですね
Caro さん。

ありがとうございます。
鋭い考察ですね。
本のご購入、レビュー投稿もありがとうございます。
2012/03/15(Thu) 13:05 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: 生きる希望
和楽 さん。

拙著のご購入ありがとうございます。
データや症状の改善、良かったです。
2012/03/15(Thu) 13:06 | URL | ドクター江部 | 【編集
コミック、クッキングパパに糖質制限ダイエットが!
本日発売のコミック雑誌「モーニング」に掲載のクッキングパパに糖質制限ダイエットが取り上げられていました。時間がないのでご報告まて。
2012/03/15(Thu) 13:38 | URL | なおさん | 【編集
食べログと同類。
先だって、問題になった”やらせ”。

株の掲示板は、売りも買いも、あおりのバイトが
1件いくらで書いているのがあるそうです。

私はチャートと業績を見て決めますが、

それでも時々掲示板を見て
クラっとすることがあります。(笑)
2012/03/15(Thu) 13:57 | URL | 北九州 三島 | 【編集
Re: 食べログと同類。
北九州 三島 さん。

ありがとうございます。
安心しました。
2012/03/15(Thu) 17:35 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: アドバイスお願い致します。
杏子 さん。

データ改善良かったです。

バナナは糖質が多いです。
ブランフレークも糖質が多いです。

「夕方まで何も食べずにいたら、食後の血糖値はいつも以上に上がってしまうのでしょうか。」

個人差がありますが、絶食が長いあとの食事は血糖値が上昇しやすい傾向があります。
2012/03/15(Thu) 22:17 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: タイトルなし
とくめいで・・・ さん。

肉とか乳製品が苦手なら糖質制限食は、つらいと思います。

糖尿病ではないので
「玄米菜食+魚+運動」
のほうが、やりやすいのではないでしょうか?
2012/03/15(Thu) 22:28 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: 追伸です。
とくめいで・・・ さん。

A)
体重が減少してますので、低カロリー過ぎた可能性があります。

B)
「玄米菜食+魚+運動」で如何でしょう。

C)
1日2食の期間が、人類は一番長かったと思います。
生活のリズムにより3食でもよいと思います。
2012/03/15(Thu) 22:32 | URL | ドクター江部 | 【編集
妊娠中の糖質制限ダイエットについて
はじめまして。
現在、妊娠7ヶ月の妊婦です。
妊娠前の1年間で10kgくらい太り、そのまま妊娠してしまいました。
なるべく体重を増やさないようにしたいと思い、一ヶ月ほど糖質制限ダイエットをしています。

2,5kg増あたりを行ったりきたりしていて、1kgもやせてません。やり方が悪いのでしょうか。それとも妊娠中なので、増えないことで良しということなのでしょうか。

やり方は、主食を豆腐に変え、おやつは低糖質スイーツを手作りしています。

カロリーは気にしなくていいということですが、揚げ物を控えたりしないとだめですか?

いままで、太った時は、パンやご飯、フライドポテトと糖質の取りすぎが原因だったので、私には合っているダイエット方法ではないかと思っています。アドバイスいただければうれしいです。よろしくお願いします。
2012/03/16(Fri) 15:04 | URL | 妊婦さん | 【編集
Re: 妊娠中の糖質制限ダイエットについて
妊婦さん 

揚げ物も大丈夫です。
糖質制限だけこころがければOKです。

「2,5kg増あたりを行ったりきたりしていて、1kgもやせてません。やり方が悪いのでしょうか。それとも妊娠中なので、増えないことで良しということなのでしょうか。」
そのように思います。
糖質制限食で適正に体重は増えると思いますので、婦人科の先生と相談してチェックしてください。

2012/03/16(Fri) 18:56 | URL | ドクター江部 | 【編集
結果が出てきました
いつも拝見してます、前にもメールしました、新潟県のヨシです、昨年の12月から糖質制限食ス-パーです3日前診察に行ってきました、A1Cが6,8が6,3に1か月で下がって、他の数値も正常値になりましたが、尿素窒素だけが23でした、たんぱく質の食べ過ぎで上がると言ってました、医師もかなり改善してきて驚いてました、
いつもA1Cが7台糖質制限食開始して6,9 6,5 6,8 6,3と6を切るように頑張ってます
友人3にんで実行してますがみんな良い結果が出てます、初めて4カ月これからが楽しみです、医者はまだ薬を出してます、スターシス アクトス
ジャノビアです、飲み続けないとだめですかね
、糖質制限食のおかげです本も3冊購入して頑張ってます、
2012/03/18(Sun) 06:30 | URL | ヨシ | 【編集
Re: タイトルなし
*nunu さん。

糖質制限OK食品なら、カロリーはあまり気にせず食べていいと思いますよ。
チーズやゆで卵もいいですね。
2012/03/18(Sun) 12:37 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: 結果が出てきました
ヨシ さん。

拙著のご購入ありがとうございます。
またデータ改善良かったです。

薬は主治医と相談されて、徐々に減量できると思います。
まずは、主食(糖質)なしのときは、スターシスは必要ないと思います。
2012/03/18(Sun) 18:54 | URL | ドクター江部 | 【編集
ありがとうございます
ありがとうございます、参考にいたします、ところで友人が京都に居るので、高雄病院の話をしたらすぐ近くでよく、診察を受けてるとのことでした、世の中狭いですね、
2012/03/18(Sun) 22:39 | URL | ヨシ | 【編集
Re: ありがとうございます
ヨシ さん。

ご友人によろしくお伝え下さい。
2012/03/19(Mon) 07:36 | URL | ドクター江部 | 【編集
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