クラムチャウダーと 糖質制限食

こんばんは。
今日は、あやこさんからの質問にお答えします。

「あやこ 2007/09/14(金) 10:19
こんにちわ。クラムチャウダーはOKでしょうか？？もちろん具は低糖質で作るつもりですが・・・。 」

スープは飲みたいけれど、ジャガイモやコーンが主成分のものは非糖質制限食品ですよね。
その中でクラムチャウダーは、糖質少なそうですしおいしいです。
私も、今まで直感的に糖質制限食ＯＫ食品と思って食べてましたが、あやこさんからの質問で少し調べてみました。

下記はウィキペディア（Wikipedia）から転載しました。
クラムチャウダー
『二枚貝のクリームスープ。アメリカ東海岸のニューイングランドが発祥地
ニューイングランド風クラムチャウダーの作り方を記す。
貝と小さめの賽の目切りした野菜をバター（ベーコンを使う場合はその油でも可）で軽く炒める。
小麦粉（薄力粉）を加えて、粉っぽさがなくなる程度まで炒める。
牛乳（生クリームならなお良い）でのばして、全体がクリーム状になったら濃度と味を調整して出来上り。
食べる際にパセリや砕いたクラッカーを浮かせることもある。』

これで見ると、クラムチャウダー、糖質制限食ほぼＯＫ食品ですね。
小麦粉は、なしか或いは極力減らして炒めて、当然牛乳よりは生クリームです。
勿論クラッカーはなしです。

あやこさん、手作りのクラムチャウダー、心おきなく、美味しく楽しくたっぷりと
召し上がれ。

江部康二