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カロリーゼロという表示の意味
こんにちは。

今回は、カロリーゼロという表示の意味について、ひなのさんから、コメント・質問を頂きました。


【10/06/18 ひなの
カロリーゼロの午後の紅茶
江部先生
いつもブログ拝見させて頂いております。
キリンより「キリン 午後の紅茶 微糖マンゴー&ゴールデンパインティー」が発売されております。
パッケージにはカロリーゼロと表示されております。
しかし、栄養成分をよくよく見てみると「砂糖」が含まれており、カロリー表示も0~2となっています。
成分に砂糖が入っているということはゼロカロリーは不可能なのでは、と思うのです。
このような商品でもパッケージにゼロカロリーと
記載OKなのでしょうか?
また、よくカロリーが0~2gとか糖質100ml当たりが0~1gとか
曖昧な表示がたまにあります。
糖質0と1では、例えば500mlの飲料を飲むだ場合、最高で5gの糖質を摂取するという事になってしまいますよね、
ゼロカロリー飲料で、成分に「砂糖」と入っているのは
私の今までの経験上では「午後の紅茶」だけだったと記憶しています。
ゼロカロリーにもいろいろとあるのでしょうか?
とはいえ、ゼロカロリーとなっているものは全て安心して飲食しても大丈夫なのでしょうか?】



ひなのさん。
コメントありがとうございます。

仰有るとおり砂糖が含まれていて、0~2キロカロリーなら、厳密にはカロリーゼロではないですよね。

ただ厚生労働省の定める栄養表示基準の規定によれば

◎ 飲料100mlあたりのカロリーが5kcal未満なら、
    ⇒「ノンカロリー」「カロリーゼロ」
  と表示してもよいことになっています。


例えば「キリン 午後の紅茶 微糖マンゴー&ゴールデンパインティー」の成分は

紅茶、果汁(マンゴー、パインアップル)、
砂糖、香料、酸味料、甘味料(アセスルファムK、ステビア、スクラロース)

100mlあたり
カロリー:0~2キロカロリー
タンパク質:0
脂質:0
炭水化物0~0.5
糖類0~0.5g
です。

カロリーは、0~2キロカロリーですので、表示は規定を満たしています。

おそらく、砂糖や果汁が0~0.5gほど含まれていると思われます。

もし0.5gの砂糖やブドウ糖や果糖があれば、500ml飲んだら2.5g、1000ml飲んだら5gの糖質ですね。従って、大量に飲まなければ許容範囲と思います。


同様に、糖質ゼロも厳密にゼロでなくても、表示OKなのです。

◎ 100ml中糖質0.5g未満を、
    ⇒糖質0(ゼロ)
と表示できます。

糖質ゼロ表示なら、栄養表示基準に基づき

「100ml中糖質0.5g未満を、糖質0(ゼロ)で表示してOK」です。

例えば、糖質ゼロ発泡酒は、カロリーはありますが、糖質は100ml中0.5g未満です。

Asahiスタイルフリーなら糖質ゼロで、カロリーは350mlで24kcalです。

もし、100ml中に、0.4g糖質が含まれていても糖質ゼロ表示OKですから、その場合は1リットル飲んだら、スタイルフリーでも4gの糖質摂取になりますね。

まあこちらも、よほど大量に飲まなければ許容範囲と思います。

ついでに復習を兼ねて

「糖類ゼロ、甘味料」について整理しておきましょう。

糖類ゼロ表示は、二糖類、単糖類が含まれていないということです。つまり、砂糖やブドウ糖などの二糖類、単糖類が含まれていなければ、合成甘味料や糖アルコールが含まれていても、糖類ゼロや無糖と表示できるのです。

甘味料には、大きく分けて『天然甘味料』と『人工甘味料』があります。

天然甘味料には、ショ糖、蜂蜜、メープルシロップ、果糖、麦芽糖、などがあります。
天然の植物や食品中に含まれている甘み成分を取り出し精製、濃縮した甘味料のことです。

人工甘味料は、合成甘味料と糖アルコールに分類されます。

合成甘味料は、人工甘味料の一種で、人為的に化学合成された甘みのある物質(甘味料)です。砂糖より低カロリー、低価格、などの特徴があります。狭義の意味の人工甘味料は、合成甘味料と同義で使われることがあります。

FDA(米国食料医薬品庁)が食品への使用を許可している合成甘味料は、サッカリン、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロース、ネオテームの5種です。

これらの合成甘味料は、「フリーフード」と呼ばれ、米国心臓病協会や米国糖尿病協会も肯定的ではあります。
摂取総量規制はありますが、ゼロカロリーで血糖値は上昇させません。

それから糖アルコールですが、エリスリトール以外の糖アルコール(マルチトール、キシリトール、ソルビトールなど)は血糖値を砂糖の半分くらい上昇させます。

ロッテゼロ<マイルド>というチョコレートも、砂糖と乳糖は使用していませんが、甘味料としてキシリトールが含まれています。キシリトールは難消化性ですが、一部分解消化され血糖値を上昇させます。 

低カロリーアイスは、カロリーもありますし、糖質も含まれているので血糖値が上昇すると思います。低カロリーという表現は、栄養表示基準の規制外なので、かなりいいかげんといえます。( ̄_ ̄|||)

糖質ゼロ、カロリーゼロ、低糖、カロリー控えめもそれぞれ基準が違います。やや、面倒くさいですが、ラベルをよく確認してくださいね。

健康増進法に基づく基準は下記のごとしです。

☆☆☆栄養表示基準 (飲料100mlあたり)

   ◎ 飲料100mlあたりのカロリーが5kcal未満なら、
    ⇒「ノンカロリー」「カロリーゼロ」

   ◎ 飲料100mlあたり20kcal以下なら、
    ⇒「カロリー控えめ」「カロリーオフ」

   ◎ 100ml中糖質0.5g未満を、
    ⇒糖質0(ゼロ)

   ◎ 飲料100mlあたりの糖類(単糖類+二糖類)が0.5g未満なら、
    ⇒「無糖」「糖類ゼロ」「ノンシュガー」「シュガーレス」「糖分ダイエット」

   ◎ 飲料100mlあたりの糖類が2.5g以下なら、
    ⇒「低糖」「糖分控えめ」

とそれぞれ表示できます。



江部康二
テーマ:糖質制限食
ジャンル:ヘルス・ダイエット
コメント
離乳食について
はじめまして、こんにちは。私は糖尿病ではありませんが、糖質制限に興味があり、知人からこちらのブログを薦められました。

生後半年の息子の離乳食で悩んでいます。息子は卵アレルギーと診断されました。そのため授乳中私も卵を一切食べないようにしていました。これからどう離乳食を与えて行けばいいのか悩んでいます。何かアドバイスが有ればお願いします。
2010/06/19(Sat) 15:14 | URL | 新奈 | 【編集
Re: 有難うございます。
甲州人さん。

スーパー糖質制限食を実践していて、中性脂肪978mg/dlというのは、
通常はありえません。基本的に中性脂肪は正常~低値となります。
ちなみに江部康二は40mg/dlていどです。

前日に「糖質+脂質」を摂取すると中性脂肪が特に高値となります。

あとは家族性(遺伝性)脂質異常症のときは、糖質制限食でも中性脂肪が高値となります。
2010/06/19(Sat) 15:38 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: 離乳食について
新奈 さん。

卵アレルギーなら、それは除去ですね。
離乳食をスーパー糖質制限食にする必要はないです。
普通の白身魚やおかゆとか野菜とか果物とかから始めていいと思います。
一方で動物性タンパク質はいろいろと摂取してもらったほうが良いです。
2010/06/19(Sat) 15:56 | URL | ドクター江部 | 【編集
ありがとうございました。
お忙しい中、ご回答いただき恐縮です。
誠に有難うございました。
2010/06/19(Sat) 16:13 | URL | 甲州人 | 【編集
先生ありがとうございました。
昨日までアトピー入院でお世話になっていました。
おかげで仕事もできるようになり、
趣味のギターも弾けるようになり
嬉しくてしょうがありません・・・
v-77
v-15
近所の病院に再三通ったのに治せなくて、
抑えられたのも、よかったです。
先生にとってアトピー治療は朝飯前だったかもしれませんが、
どうしても治せなくて悩んでいました。
非常に感謝しております。

先生ありがとうございました。
2010/06/19(Sat) 20:21 | URL | 後肥 | 【編集
すいません、私も0カロリーについての質問なのですが、0カロリーのジュースやゼリーなどは、フルーツの味がするものは、人口甘味料だけであっても、糖質が九グラムくらいあったりしますが、これらは飲んだり食べたりしても大丈夫なのでしょうか?また、レモン果汁や、こんにゃくボール、ナタデココやアロエなどの果物がはいってるものも血糖値は上昇させないのでしょうか?
できれば理由も一緒におしえていただけるとうれしいです。
2010/06/19(Sat) 23:05 | URL | ソラ | 【編集
アメリカで、
今日、糖質制限ぽい記事を見つけました。アメリカでも白米を食べると糖尿病になりやすいとまた、研究がされていたみたいですね。
玄米を食べると糖尿病のリスクが減るというのがいまいちわかりませんが、これを見て糖質制限食が日米ともより浸透してくれるとうれしいです。
2010/06/20(Sun) 01:35 | URL | てつ | 【編集
Re: タイトルなし
ソラ さん。

ゼロカロリーと表示があれば、100g中5キロカロリー未満なので
果汁も含めて糖質はごく少量です。
よほど大量に摂取しない限り、血糖値が上昇することはありません。

カロリーゼロゼリー100g中に9gの糖質とか表示があるのは
エリスリトールという甘味料と思います。

エリスリトールは甘味料で糖質に属しますが、カロリーゼロで血糖値上昇もゼロです。
2010/06/20(Sun) 10:23 | URL | ドクター江部 | 【編集
Re: アメリカで、
てつさん。

正常型の耐糖能の段階であれば、玄米など未精製穀物のほうが
白米など精製炭水化物より、血糖値を上昇させにくいですね。
正常人はGI低値の食物を摂取することで、糖尿病発症を少しは防げると思います。
2010/06/20(Sun) 10:26 | URL | ドクター江部 | 【編集
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