こんにちは。
米国ロサンゼルス在住のＫさんから情報と質問がありました。
Ｌｏｗ　Ｃａｒｂ米国事情、私だけでなくブログ読者の皆さんも興味があると思いますので、Ｑ＆Ａとしました。

「ありがとうございます
早速私の質問に答えてくださってありがとうございます。

先生の本は主食を抜けばを入れて4冊ともこちらの日系書店に置いてありましたよ。

大豆食品はＯＫということだったので、今日もおからでマフィンを作っています。大豆食品以外にも野菜や海草、魚も取っていますが、私は小さい頃から続くアトピーがいまだ治らず、肉、特に牛肉を食べるとかゆくなるのであまり食べれず、これからも大豆食品のお世話になりそうです。

ちょっと前まで先生のアトピーの本もあって買いに行ったのですがなくなってしまっていました。もう少し探して読んでみます。

スーパーやレストランなどで＜低糖質食＞と表示してある食品が増えているかというご質問ですが、確かにレストランのメニューでもスーパーの冷凍食品やスナックでもＬｏｗ　Ｃａｒｂと書いてあるのは本当によく見かけます。Ｌｏｗ　Ｃａｒｂダイエットが流行って以降ですね、みるようになったのは。
もう一つ質問です。食後血糖値を測るのは、食後2時間以内に測るべきなのでしょうか、それとも2時間経ったときなのか、2時間後なのか、いつ測ればいいのでしょうか。

いつもありがとうございます。
by: Ｋ * 2007/07/16 14:05」


　Ｋさん、Ｌｏｗ　Ｃａｒｂ食品の情報ありがとうございます。参考になります。
また４冊ともあって、アトピーの本まで置いてあったとは日系書店さんに感謝です。

ネットの記事やマスコミなどの情報で、「米国が低糖質食の流れにシフトしつつある」ということは知っていたのですが、現地で実際に「レストランのメニュー、スーパーの冷凍食品、スナックでもＬｏｗ　Ｃａｒｂと書いてあるものを本当によく見かける」というのはとても興味深い貴重な情報です。

糖質制限食啓蒙活動中の私としては、とても嬉しいですね。

そういえば、やはり米国在住の糖尿人の患者さんがたまたま日本に帰国して高雄病院の外来に７月に来られました。

有名な病院の糖尿病専門外来に受診されたのですが、ドクターは忙しくてあまり説明はなく、ナースがいろいろアドバイスしてくれたそうです。

その時、患者会に入会するよう言われて、米国で一番大きな患者会に入会したそうです。そこでも、食事療法として炭水化物を減らすことを奨められたそうです。

米国での糖尿病治療の流れは、確実に糖質制限食のようですね。

もっとも、米国糖尿病患者会推奨の低糖質食は、高雄病院の糖質制限食に比べたら、パンも入っていてやや糖質摂取が多目でした。


さてご質問の答えですが、食後血糖値は、食事開始時間から１時間とか２時間とかを測定します。診断基準は食後２時間値が１４０ｍｇ未満なら正常、１４０以上～２００未満なら境界領域、２００以上なら糖尿病です。

食後１時間値も参考になります。２時間値が正常でも１時間値が高血糖の場合は将来、糖尿病になりやすいです。

江部康二