おはようございます。

今回は、ゆんさんから、糖質制限食と体重減少について、コメント・質問をいただきました。


「10/05/13 ゆん
困っています。
先生の著書『痩せる食べ方』を読み、自分は糖尿人ではないのですが、立派な肥満体(28歳・147cm・56.7kg)なので、ダイエットのためスーパー糖質制限食に挑戦しています。
現在まだ糖質制限食を初めて９日目なのですが今朝の段階で1.3kgの体重減です。初めて6日目位まではさくさくと毎日300gぐらいずつは体重が減っていたのに6日目を過ぎた辺りから体重が増えたり減ったり安定しなくなり、昨日の朝は54.8kg今朝には55.5kgまで増えてしまうという状況です。
食事内容に関しては、オカズ、サラダ、汁物をとり糖質は一切口にしていません。ただ、だいたい夕食は空腹感が大きいのでたんぱく質がどうしても多くなり肉類魚介類たっぷりとっていて、間食にチーズも多く食べてしまっています。早く痩せたいばかりに朝食を抜いているのがよくないのか？運動を取り入れた方がいいのか？カロリーを減らせばいいのか？どうすれば良いのか壁にぶち当たっています。著書の中にはスーパー糖質制限では１週間目で2～3キロの減少が見られる。とありましたが、無理そうです(>_<)
自分は倹約遺伝子なのかもしれないと不安に思う時もあります…

ご多忙とは思いますが、お答え願えれば幸いです。宜しくお願い致します。」

ゆんさん、

京都の名医がおしえる「やせる食べ方」（東洋経済新報社）

ご購入ありがとうございます。

おかげさまで、第三刷となりました。
順調に売れています。 (^_^)

京都の名医がおしえる・・・

編集者が考案されたキャッチ・コピーなのですが、いやはや、面映ゆいです・・・　(=_=;)　

ゆんさん、身長147cm・体重56.7kgならBMI：２６．２ です。

５３ｋｇならBMI：２４．５　で正常なので、まずはこれを目指しましょう。

糖質制限食による体重減少効果は、直線的ではありません。階段状にぼちぼち減少していきますのでもう少し様子をみられてもいいと思います。

食事回数は、ライフスタイルに合わせて、２食でも３食でもいいです。私は１日、昼・夕の２食です。運動はできる環境にあればするといいですね。私の場合は、運動追加なしで半年で１０ｋｇ減量できましたが、個人差がありますね。


「やせる食べ方」にも書きましたが

＜肥満改善と糖質制限食＞
①糖質制限食実践中は常に脂肪が燃えている。
②糖質制限食実践中は追加分泌インスリン（肥満ホルモン）がほとんど出ない。
③糖質制限食実践中はケトン体が尿中や呼気中に排泄され、体重減少に効果。
④糖質制限食実践中は肝臓でアミノ酸などから糖新生が行われ、大量のエネルギーを消費。
⑤少なくとも同一カロリーなら、①②③④の４つの利点により
　糖質制限食が高糖質食に比し、体重減少効果がある。→カロリー神話の崩壊

＊糖質制限食を３ヶ月～半年続けていると、心筋・骨格筋など体細胞のケトン体利用効率が高くなり血中ケトン体が今の基準値より高値でもしっかり利用され、腎の再吸収も高まるので尿中や呼気中に排泄されなくなる。
スーパー糖質制限食実践中のケトン体値４００～１２００μＭ／Ｌが人類の本来の基準値。
＊糖質を摂取すれば血糖値が急峻に上昇し、インスリンが追加分泌され
　①②③④の４つの利点は、即失われるので肥満しやすい。

＜摂取エネルギーと消費エネルギー＞
①単純には摂取エネルギーが消費エネルギーをを上回れば太る、下回れば痩せる。
②通常のカロリー制限食（高糖質食）なら
「消費エネルギー＝基礎代謝＋運動エネルギー＋食事誘発熱産生」
③糖質制限食なら
「消費エネルギー＝基礎代謝＋運動エネルギー＋食事誘発熱産生」に加えて、
「肝臓の糖新生でエネルギーを消費、尿・呼気中ケトン体でエネルギーを消失」が追加。

基礎代謝は、何も活動していない時でも人体の機能維持に必要なエネルギーで、男性で平均約１５００キロカロリー、女性で平均約１２００キロカロリーです。

運動エネルギーは、１万歩歩けば、標準体重の人が３５０キロカロリー、肥満の人は４００～５００キロカロリーを消費します。

食事誘発熱産生は、食事摂取中に消費するエネルギーですが、日本人は、平均２００キロカロリー／日とされています。

このように理論的には「糖質制限食＞カロリー制限食」で体重減少効果があることは明らかです。

さて、しかしながら「糖質制限食を実践してもなかなか痩せない」、そういう人が確かに１割くらいおられます。

高雄病院の入院患者さんで、１５０ｃｍ、９０ｋｇの女性がおられました。

１２００キロカロリーの 糖質制限食でもごくゆっくりの減量効果しかなくて、
１０００キロカロリーの糖質制限食で、やっと体重が減り始めました。

どうやら世の中には、痩せやすい人と痩せにくい人がいることは間違いないようですが、その大きな要因として基礎代謝があります。

吉田俊秀先生（京都府立医大臨床教授・肥満外来）によれば、日本女性の平均基礎代謝量は約１２００キロカロリー／日ですが、個別には６００～２４００キロカロリー／日とかなりのばらつきがあるそうです。

基礎代謝が８００キロカロリー／日しかない人ならば、１２００キロカロリー／日という低カロリーでもなかなか痩せないことは理解できますよね。

さて、１９９５年、米国アリゾナ州に居住するネイティブアメリカンの「ピマ族」に、「β３アドレナリン受容体」という物質をつかさどる遺伝子に変異が発見され、これを持つ人は糖尿病や肥満になりやすいことが報告されました。

ピマ族や日本人に比較的多く見られるこの遺伝子変異は「倹約遺伝子」とも言うべきもので、脂肪をためやすく燃えにくいようにするものです。

即ち、摂取エネルギーを最大限に吸収し、消費エネルギーを最小限に抑えるという、私達の祖先がかつて食料不足で飢えに苦しめられていたころには、大いに有利に働いていたものと考えられます。
　
かつては「倹約遺伝子」として有利に働いていたものが、飽食の現代では「肥満遺伝子」と変貌してしまったわけです。(*_*)

もし倹約遺伝子の持ち主であれば、女性で１２００キロカロリーの 糖質制限食でも痩せにくいことがあり、「 糖質制限食＋カロリー制限食（１０００キロカロリー）」が必要となります。


江部康二