こんばんは。

今回は、ゆうやんさんから糖質制限食関連でいろいろとコメント・質問をいただきました。


「10/05/06 ゆうやん
タイトルなし
こんにちは！

先日質問させて頂きましたゆうやんです＾＾

またわからないことがあったので質問させて下さい。

１、2010/4/7の記事に
『運動量に関しては、明治のころの日本人は、お米たっぷりで糖質６０～７０％も摂取していましたが、糖尿病はほとんどありませんでした。』
とありますが、健常者で、運動量が明治時代と同じくらい多ければ、糖質を60％摂取しても問題はないのでしょうか？もし摂取して良い場合、どのような理由からでしょうか？

２、糖新生で高エネルギーを消費する、とありますが、どのくらいの消費カロリーなのでしょうか？

３、糖質制限食を始めてから、体が柔らかくなった（良い意味で）ような気がするのですが、これは糖質制限食による代謝が原因なのでしょうか？また筋肉だけでなく、硬くなってしまった血管が柔らかくなったり、神経の通りが良くなったりもするものなのでしょうか？それと代謝には皮膚や骨など、28日や90日といったサイクルがそれぞれあるみたいですが、どこからのデータなのか、よく分かりません。医学の教科書にもこれらのデータは常識として載っているのでしょうか？初歩的な質問ですみません。

４、基礎代謝が1360で摂取カロリー約3000と、大幅に上回っているのですが、あまり体重が増加しません。運動はまったくしていません。
かかりつけの医師によると『お腹がすいたときは低血糖になってるからカロリーは気にせずどんどん食べてもいい（卵やチーズなどの糖質が少ないものに限る）』とのことだったのですが、カロリーを気にせず、このまま食べ続けても問題はないでしょうか？体脂肪率は14％で骨格筋は42％です。

以上になります。お忙しいとは思いますが、宜しくお願いします＜○＞ 」


ゆうやん。
コメントありがとうございます。

「１、2010/4/7の記事に
『運動量に関しては、明治のころの日本人は、お米たっぷりで糖質６０～７０％も摂取していましたが、糖尿病はほとんどありませんでした。』
とありますが、健常者で、運動量が明治時代と同じくらい多ければ、糖質を60％摂取しても問題はないのでしょうか？
もし摂取して良い場合、どのような理由からでしょうか？ 」

アリゾナ州のピマインディアンは、現在、世界的に最も２型糖尿病が多い民族とされています。

ピマインディアンには、アメリカのアリゾナ州とメキシコのシェラマドレ山脈に定住した２つのグループがあります。元来は同じ種族ですので、遺伝的素因は共通です。

アリゾナ州のピマインディアンは、今や人口の５０％が２型糖尿病で成人の９０％が高度肥満です。
　
ところが、今も農業と酪農という伝統的な生活様式を維持している、メキシコ・メイコバのピマインディアンは、肥満も糖尿病も少ないままです。

彼等は険しい山岳に居住し、主食は豆、芋、トウモロコシなど、たまに鶏肉といった食生活です。糖質は結構摂っていますが、運動量が半端じゃないです。

厳しい生活環境で、週２０時間くらい重労働、あるいは中等度の労働をこなしています。
　
アリゾナのピマインディアンも、かつては同様の運動量で糖尿病もほとんど無かったのですが、米国政府の食料援助に頼るようになってからは、週２時間ていどの運動しかしていません。（平均的な米国人は週３回３０分程度の運動していません。）

このように、アリゾナとメキシコのピマインディアンを比較してみると、倹約遺伝子（肥満遺伝子）を持っているので、高ＧＩ食や運動不足などの環境因子が加わると糖尿病・肥満になりやすいけれども、従来の伝統的な食生活や肉体労働を維持していれば、ならずにすむということがわかります。

私達日本人も３人に１人が、この『脂肪をためやすく燃えにくいようにする倹約遺伝子』を持っているので、ピマインディアン同様に糖尿病・肥満にはなりやすいので、油断は禁物です。

日本人も明治・大正・戦前までは、結構糖質を総摂取カロリーの６０％以上食べているのに、糖尿病・肥満が少なかったのは、メキシコのピマインディアンに近いライフスタイルだったからなのでしょう。

運動によって筋肉が血糖値をエネルギー源として積極的に利用しますので炭水化物を摂取して血糖値があるていど上昇してもどんどん消費されますので高血糖にならず糖尿病が少なかったのでしょう。

「２、糖新生で高エネルギーを消費する、とありますが、どのくらいの消費カロリーなのでしょうか？」

ハーパー生化学に「糖新生で高エネルギーを消費する」との記載がありましたが、消費カロリーまでは書いてありませんでしたのでよくわかりません。

「３、糖質制限食を始めてから、体が柔らかくなった（良い意味で）ような気がするのですが、これは糖質制限食による代謝が原因なのでしょうか？また筋肉だけでなく、硬くなってしまった血管が柔らかくなったり、神経の通りが良くなったりもするものなのでしょうか？それと代謝には皮膚や骨など、28日や90日といったサイクルがそれぞれあるみたいですが、どこからのデータなのか、よく分かりません。医学の教科書にもこれらのデータは常識として載っているのでしょうか？初歩的な質問ですみません。」

糖質制限食実践により、血糖値、中性脂肪、コレステロールなどの動脈硬化のリスク要因が全て改善されるので、過去の西洋医学のEBMに基づけば、血流も当然改善すると考えられます。また生理学的には、糖質制限食で糖質・脂質・タンパク質、全ての代謝が改善されます。

全身の細胞が新陳代謝で、古い細胞がアポトーシスで死んで新しい細胞に置き換えられていきます。赤血球の寿命が１２０日とか、表皮の細胞は４週間に１つ、骨が約３ヶ月で入れ替わるというのは、私もなんとなく知ってましたが、他の臓器とかはよくわかりません。

「４、基礎代謝が1360で摂取カロリー約3000と、大幅に上回っているのですが、あまり体重が増加しません。運動はまったくしていません。
かかりつけの医師によると『お腹がすいたときは低血糖になってるからカロリーは気にせずどんどん食べてもいい（卵やチーズなどの糖質が少ないものに限る）』とのことだったのですが、カロリーを気にせず、このまま食べ続けても問題はないでしょうか？体脂肪率は14％で骨格筋は42％です。」

体脂肪率は14％なら、少ないほうですね。

糖質制限食なら、食べている最中にも、脂肪が燃え続けて肝臓で糖新生しています。従って低血糖にはならないと思います。

個人差がありますが、体重が増えていないのなら、このままカロリーは気にせず糖質制限食を続けられてよいと思いますよ。


江部康二