こんにちは。

今回は、内科大学院生さんから「さつまいもダイエット」について、コメント・質問をいただきました。

「10/04/12 内科大学院生
さつまいもダイエットについて
江部先生

おはようございます。
また1週間の始まりですね。

さて本日はさつまいもダイエットについて質問です。御覧になったかもしれませんが、4月6日にビュー〇ィーコロシアムというダイエット番組で『さつまいもダイエット』が放送されました。

番組の内容を簡単にまとめると以下の通りです。


『さつまいもには、クロロゲン酸というものがあり抗酸化作用で糖分の吸収をブロックす！
そして、ヤラピンという物質も便通を良くし、腸内環境を整えるので身体の代謝をアップするのでダイエット効果抜群！』

この番組の影響は絶大で、患者さんから
『さつまいもダイエットをして良いか？』
という質問をたくさん受けます。

確かにメンドーさんのGIホームページでは

Potato, boiled 78±4
Sweet potato, boiled 63±

じゃがいもよりは、GI値が低いですが、
江部先生のお話では、糖尿人にはＧＩ値より糖質含有量が大切だという話を聞きました。

さつまいもは100g中、糖質が29.2g（江部先生の著書より引用）とかなり糖質の多い食品だと思います。

バナナダイエット(朝にバナナだけなら何本食べても良い)と同じで、グルコーススパイクを生み出し、糖尿病の悪化につながるのではと心配しているのですが、先生はどのようにお考えでしょうか？

内科大学院生」


内科大学院生さん。
コメント・情報ありがとうございます。
この番組知りませんでした。

またリンさんへのコメントもありがとうございます。
助かります。


ダイエット番組で『さつまいもダイエット』が放送されたのなら、反響は結構大きいでしょうね。
私も患者さんに質問されそうです。

クロロゲン酸は、コーヒーにも含まれていて、活性酸素に対する抗酸化作用があるとされる、ポリフェノールの一種ですが、血糖値を抑制するという研究報告もあるようです。

しかし、血糖値を下げる可能性があるにしても、せいぜい「特定保健用食品」レベル以下でしょう。

糖尿人がデンプンを普通に一人前食べて、一生懸命コーヒーを飲んでも、血糖値が期待通り下がる可能性はゼロです。

まあ、糖尿人がサツマイモを、１人前摂取すれば、クロロゲン酸が含まれていようといまいと関係なく、食後血糖値が２００ｍｇ／ｄｌを超えることはまちがいありません。

アメリカ糖尿病協会の糖尿病教室のテキストブックである

「Life with Diabetes 2004」

によれば、デンプンはさつま芋でもジャガイモでも麦でも米でもトウモロコシでも、全て同一の範疇に分類されていて、血糖値に与える影響は大きくて速いと明示されています。

確かに、正常人においてはメンドーサおじさんのGIホームページにある

potato, boiled 78±4
Sweet potato, boiled 63±

が意味があると思います。

すなわち、正常人では、サツマイモの方がジャガイモより血糖値を上昇させにくいと思います。

しかし、体重６４ｋｇの糖尿人においては（デンプンの）糖質１ｇは約３ｍｇ血糖値を上昇させるという事実の方が重要です。

糖尿人が、デンプンが主体の食物を１人前食べれば、血糖値は必ずや２００アップです。

結論です。

糖尿人がサツマイモダイエットなど行えば、内科大学院生さんがご指摘の如く食後高血糖（グルコーススパイク）をひきおこし、危険極まりないですね。


江部康二