【20/03/17 れいくたうん
『糖質制限食と耐糖能』に関しての考察
江部先生、お世話になります。

「『糖質制限食と耐糖能』に関しての考察。」
読ませていただきました。
特にコメント欄のロカボに関する点、
＞１．糖尿病発症者はスーパー糖質制限食実行
＞２．境界人ならば、穏やかな糖質制限食でも効果あり

私としてはかなりショックです。
合併症の恐怖から逃げるには、スーパー糖質制限食しかないでしょうか？。
かかりつけ病院の管理栄養士が、山田悟先生のロカボを推薦されていて、
その管理栄養士から、
栄養バランス的に「フルグラ糖質カット」は引き続き食べてくださいね、
と言われてしまっています。
栄養バランスを考えた食事って、ほんと～に難しいですね。
プリントアウトしましたので、何度も読み返したいと思います。】


こんにちは。
れいくたうんさんから、
『スーパー糖質制限食』と『緩やかな糖質制限食』と糖尿病について
コメント、質問を頂きました。
ありがとうございます。

１．糖尿病発症者はスーパー糖質制限食実行
糖尿病と診断された人はスーパー糖質制限食が必要です。
緩やかな糖質制限だと食後血糖値が、
160ｍｇ／ｄｌ、180ｍｇ／ｄｌを超えて上昇するので合併症が防げません。
体重64kgの糖尿人で、1gの糖質が3mg血糖値を上昇させます。
30gの糖質なら、ピーク90ｍｇ上昇で、
40ｇの糖質ならピーク120ｍｇの上昇です。

２．境界人ならば、穏やかな糖質制限食でも効果あり
新潟労災病院消化器内科部長前川智先生の論文
「耐糖能異常に対する低炭水化物食の効果に関する後ろ向き研究」
Diabetes, Metabolic syndrome, Obesity, Target and Therapy
（ニュージーランドの英文雑誌）
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4063858/　　→　ここで全文が閲覧可能です。
において報告されています。
緩やかな糖質制限食実践により、
境界型糖尿病の耐糖能が、69％の人で正常型に改善しています。

以下の本ブログ記事をご参照頂けば幸いです。
2017年11月06日 (月)
境界型糖尿病は治る？
http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-4381.html

境界型(IGT)では、体重64kgの人で、
1ｇの糖質が約2mg／dlくらい血糖値を上げます。



A）スーパー糖質制限食(3食主食なし)
スーパー糖質制限食では、1回の食事の糖質量は20g以下が目安です。
間食は、1日に1～2回で、1回の糖質量は5g以下が目安です。

B）山田悟先生の緩やかな糖質制限食（3食主食あり)
1回の食事の糖質量30～40ｇ。
最近は、1回の食事の糖質量20～40ｇで3食食べ、
それとは別に間食を１日あたり10g。

『スーパー糖質制限食』と『緩やかな糖質制限食』とでは、
1回の糖質摂取量設定に違いがあります。
それでは、二つの糖質制限食のスタンスはどう違うのでしょうか？
A）B）について検討してみます。


１）継続し易さと普及に関する配慮
継続し易さ、普及という面からは、普通に考えてB）が一番楽です。
A）はB)よりは厳しい糖質制限ですが、カロリー制限はないので
満足・満腹するまで食べることができて、それなりに続けやすいです。


２）食後高血糖改善効果
食後高血糖改善効果はA）が高いです。
B）はかなり劣ります。

A）は、臨床的に合併症予防ができるレベル、
　　食後1時間血糖値180mg/dl未満、食後2時間血糖値140mg/dl未満達成を
　　目指していて、ほとんどの場合それが可能です。
　　国際糖尿病連合の目標食後1時間値、2時間値ともに160ｍｇ／ｄｌ未満も
　　ほとんどの場合、達成できます。

B）は食後1時間血糖値180mg/dl未満、
　　食後2時間血糖値140mg/dl未満を達成することは、
　　困難な糖尿人が多いと思いますが、従来の糖尿病食（高糖質食）よりはましです。
　　国際糖尿病連合の目標食後1時間値、2時間値ともに160ｍｇ／ｄｌ未満は、
　　ほぼ達成困難です。
　　従って、糖尿病合併症予防効果は、あまり期待できません。

３）追加分泌インスリン
A）は耐糖能正常型の人の場合でもインスリン追加分泌は2～3倍レベルですみます。
B）は耐糖能正常型なら、追加分泌インスリンは10倍～20倍レベルでます。

インスリンは人体に絶対必要であり、基礎分泌インスリンがなければヒトは死にます。
しかし、過剰インスリンには発ガン・アルツハイマー病・老化などのリスクがあるので、
少量ですむにこしたことはないのです。

従って、B）の場合は、野放しの高糖質食に比べればましですが、
インスリン過剰のリスクがあるていどあることになります。

A）の場合は、人類700万年間の狩猟・採集時代に、
野生の果物、ナッツ類、根茎類を食べたレベルと同程度の追加分泌インスリンなので
許容範囲と思います。

４）問題点
B）は、インスリン分泌が多いこと以外にも、
食後高血糖と平均血糖変動幅増大という酸化ストレスリスクに関しては、
効果が弱いので問題と言えます。
従って、糖尿病合併症予防効果は、あまり期待できません。
A）は、人によっては、実践するのにハードルが高いかもしれません。

５）考察
A）の場合、殆どの糖尿人において、
合併症予防という観点からは、問題ないと思われます。
体重減少効果も同様であり、「継続し易さ」「普及」「治療効果」において
バランスのとれた食事療法と言えます。

B）は、「継続し易さ」「普及」は優れていますが、肝腎の治療効果が劣ることと、
食後高血糖と平均血糖変動幅増大と糖尿病合併症という問題点を抱えています。

結論として、自画自賛になりますが、
高雄病院のスーパー糖質制限食がバランスがいいのかなと思います。（＾＾）　

一方、山田悟先生の緩い糖質制限食も、
役割分担という視点に立てば、対立するというよりも、
一人一人の嗜好やニーズに応じて、相補的なものと思います。
A）B）ともに、
日本糖尿病学会推奨の従来の糖尿病食（高糖質食）に比べれば
治療効果ははるかに高いのですから。


江部康二

こんにちは。

決定版! 作りおき&レンチンで簡単! 糖質オフのやせる! ラクうま弁当350 大型本 - ナツメ社　2020/1/16
江部 康二 (著), 新谷 友里江 (著)
https://www.amazon.co.jp/dp/4816367705/





2020年1月16日、刊行です。
おかげさまで、早くも重版が決定しました。（＾＾）　　　　　　　
アマゾンの動きはいまいちなので、心配だったのですが
レシピ本は、直接手に取って、本屋さんの店頭で内容を確認してから
購入される人が多いのかなと思いました。

本書が前もって送付されてきたので、
スタッフにも見せました。
すると、わかりやすく使いやすいと、とても評判が良いのです。
購入したいという人も多くて、嬉しい限りでした。

本書では、作りおきとレンチンでラクラク続く、
お弁当の定番おかずをたっぷり350種掲載してあります。

ゆる糖質オフも、きちんと糖質オフ（スーパー糖質制限食）も自由に選べます。
毎日お弁当の人もいれば、時々お弁当の人もいると思いますが、
この一冊で、美味しい糖質オフ弁当が簡単に作れるのでとても便利です。


☆☆☆
以下の緑文字の記載は、本書の「はじめに」です。

自分に合った糖質オフ弁当でおいしく食べてやせる！

   本書は糖質オフのお弁当の本です。カロリー制限食の場合、減量は極めて困難で、
そもそもひもじくて長く続けることは不可能と言えるでしょう。
その点、糖質制限食なら、厚生労働省のいう「推定エネルギー必要量」を、
しっかり摂取してよいので、満足感や満腹感があり、
しかも減量効果が速やかにでることでモチベーションも高まるため、
長く続けることが可能になります。
糖質を食べて血糖値が上昇すると、分泌されたインスリンが血液中のブドウ糖を
筋肉に取り込ませることで血糖値を下げますが、余ったブドウ糖は全て中性脂肪に
変えられ、脂肪細胞に蓄えられます。
これがインスリンが肥満ホルモンと言われる理由です。
一方、たんぱく質と脂質は直接血糖値を上げることはないので、食べても太りません。
いざ減量のために糖質制限食を始めたけれど、お昼は社員食堂に行くしかないなど、
昼ごはんで挫折する人が多いようです。
外食やコンビニを利用する手もありますが、
糖質制限中でもOKなメニューの選択肢は限られます。
そこで、家庭で作る糖質オフ弁当の出番です。
容量が決まっており、糖質量の管理がとても簡単です。
おかずを作りおきしておけば、当日詰め合わせるだけなので悩む必要もなく
ラクに続けることができ、毎日美味しく楽しく食べられます。
電子レンジ調理のレシピもあり、手早く一品追加できるのも魅力的です。
きちんと糖質オフのほうが、減量効果が速く出るのは必然なのですが、
ゆる糖質オフでも一定の効果は期待できます。
是非実践していただければ幸いです。

                                            2020年1月吉日　江部康二


＊＊＊
以下の青文字の記載は出版社の内容紹介です。

内容紹介
ダイエット効果てきめんの「糖質オフ」。
ですが、使える食材や調味料が限られているため、レシピが思いつかない、
マンネリになってしまう、という方も多いのではないでしょうか。

本書では、作りおきとレンチンでラクラク続く、
お弁当の定番おかずをたっぷり350種掲載しました!

朝、作りおきおかずを詰めるだけだけ&パパッとレンジで作れるから、とにかくラクチン。
この一冊で、美味しい糖質オフ弁当が簡単に作れます。

全レシピ、1回分の糖質量、たんぱく質量、エネルギー量、
冷蔵・冷凍保存の期間を記載しています。

【本書のポイント】

●ゆる糖質オフも、きちんと糖質オフも自由に選べる!
本書では、糖質オフおかずや主食の組み合わせで、
糖質量を簡単に調整することができます。
主食なしできちんと糖質を減らし一気にやせたい方も、
主食を楽しみつつ少し長めのスパンでやせたい方も、
自分にあった方法を選ぶことができます!

●ボリューム満点! だから、糖質オフでもお弁当が楽しみに
糖質オフでがんばっていても、量が少なかったり、
味つけがマンネリだったりして味気ないお弁当では、挫折していまします。
本書で掲載しているおかずは、それぞれが低糖質なので、たくさん詰めても大丈夫。
味つけの種類も豊富で、マンネリになることもありません。

●こんなに食べられる! 主食レシピも満載
糖質オフといえば、主食は食べないのが基本ですが、やっぱり物足りなさが残るもの。
ゆる糖質オフだけでなく、きちんと糖質オフでも楽しめる主食レシピをたくさん掲載しました。
低糖質なカリフラワーごはんやおからごはん、糖質オフの麺、ブランパン、
ほぼ糖質ゼロの油揚げや厚揚げを活用したレシピなどを掲載しています。

●途中で飽きない! アレンジレシピを紹介
作りおきのおかずに、途中で飽きてしまった経験がある方も多いのでは?
本書では、アレンジレシピも掲載しているので、最後までおいしくいただけます。

【目次】(章タイトルのみ)
Part1 肉の作りおき&レンチンおかず
Part2 魚介の作りおき&レンチンおかず
Part3 卵&大豆製品・豆の作りおき&レンチンおかず
Part4 作りおき&レンチンでできる 色別サブおかず

こんにちは。
2020年3月15日
ヤフーニュースhttps://news.yahoo.co.jp/byline/saorii/20200315-00167830/  
に、
『コロナウイルスにかかったら飲んではいけない薬：フランスの厚生大臣が発表』
という記事が載りました。

フランスの厚生大臣オリヴィエ・ヴェラン氏が、
コロナウイルスに関して、
『イブプロフェンを服用しないほうがよい』と勧告したのです。
フランスの厚生大臣Olivier Veran氏は神経科医で39歳という若さです。

厚生大臣は、自身のツイッターで、
「！新型コロナウイルス：感染者が（イブプロフェンやコルチゾンなどの）抗炎症薬を服用すると、
感染を悪化させる要因になる可能性があります。
熱がある場合は、パラセタモール（別名：アセトアミノフェン）を服用してください」
と述べています。

＜アセトアミノフェンとNSAIDs＞
イブプロフェンは、非ステロイド性の抗炎症薬（NSAID）に属していますが、
勧告がでるということは、フランスでも、ウィルス感染の発熱に対して
NSAIDを処方する医師がいるのでしょうね。

日本では、近年、風邪などウィルス感染の発熱に対して、
NSAIDsを処方する医師は激減して、
ほとんどが『アセトアミノフェン』を処方するようになっています。
昔は、ロキソニンやボルタレンなどのNSAIDsが、安易に使用されていたので、
これはとても良い変化と思います。

例えばインフルエンザに罹患した患者さんで高熱がでれば、
私も解熱剤を処方することがあります。
このときに「使ってもいい解熱剤はアセトアミノフェンだけ」ということです。
商品名はアセトアミノフェン、カロナール、コカール、アンヒバなどです。

それ以外の、ロキソニン、ボルタレン、ポンタール、インダシン、セレコッックス、
イブプロフェン、アスピリン・・・
これらの一般的なNSAIDsはインフルエンザ脳症のリスクがあるので
全て使用してはいけません。
インフルエンザ以外にも各種ウィルス、細菌、原虫などの
感染症が存在しての発熱には、NSAIDsは使用してはいけません。
こちらもアセトアミノフェンだけが使用OKです。

＜NSAIDとプロスタグランジン＞
この薬（NSAIDs）は、プロスタグランジンという物質の産生を抑えるために
腎臓への血液の流れが悪くなり、急性腎不全を起こすことがあります。
結構頻度が高く、薬を飲んだ後に尿量が減るようでしたら、要注意です。
特に高齢者の腰痛などに
ロキソニン(60)3錠／日　分×3　食後　7日間投与。
とかは、腎障害リスクがとても高くなるので危険です。

プロスタグランジンは全身の様々な組織や器官の細胞に存在します。
結局、NSAIDsは単純に熱を下げるだけではなく、全身の細胞において、
プロスタグランジンという物質の生合成を抑制するのです。

プロスタグランジンは、血圧低下作用や筋肉の収縮作用、黄体退行作用、
血管拡張作用など色々な役割をもつホルモンです。
NSAIDsは、プロスタグランジンの生合成を抑制するのですから、
様々な副作用が出て当たり前なのです。

さらに、痛みや炎症や、解熱の目的で長期に飲み続けると、
胃炎や胃潰瘍の副作用が起こることがあります。
NSAIDsは痛みの元となる物質を作り出す酵素（シクロオキシゲナーゼ：COX：コックス）
の働きを妨げて、解熱や鎮痛、抗炎症作用を発揮する薬です。

COXには2つの種類があり、COX-1は胃粘膜や血管にあって生体の恒常性の維持に、
COX-2は主に刺激があった時に作られ、痛みや炎症に関係しています。

NSAIDsは、COX-2の働きを抑えて、解熱、鎮痛、抗炎症作用を示しますが、
ほとんどのNSAIDsは、COX-2だけでなく、COX-1の働きも抑えるため、
胃酸の分泌が増えたり、胃粘膜の血流が悪くなったりして、
胃炎や胃潰瘍を起こす原因になるのです。

ロキソニン1～2錠／日とか頓用は、リウマチなど、症例により、
やむをえず投与することもあると思います。
私は、アセトアミノフェンが効かない時に、
生理痛とか、頭痛に頓用でなら、許容範囲と思って、処方することもあります。


＜アセトアミノフェンの作用機序、使用量など＞
結局、
比較的安全に使用できる、解熱剤、鎮痛剤は、アセトアミノフェンだけということです。
アセトアミノフェンは鎮痛・解熱作用を有しており、
NSAIDsと同様にCOXを阻害しますが、
その作用は弱く抗炎症作用はほとんどありません。
そのためアセトアミノフェンはNSAIDsには分類されていません。
アセトアミノフェンの作用機序は、中枢神経におけるCOX阻害と考えられていますが、
詳細な機序は未だに解明されていません。

発熱には、アセトアミノフェンを、
成人なら、1回に300～500～600mg、1日2回なら安全です。
年齢、症状により適宜増減で、原則として１日最大1,500mgです。

なお、本剤により重篤な肝障害が発現するおそれがあることに注意し、
1日総量1,500mgを超す高用量で長期投与する場合には、
定期的に肝機能等を確認するなど慎重に投与することも必要です。

腰痛や生理痛なら、 成人はアセトアミノフェンとして、
1回300～1000mgを経口服用し、服用間隔は4～6時間以上とし、
年齢、症状により適宜増減しますが、1日総量として4000mgが限度です。

禁忌として以下があります。
消化性潰瘍のある患者
重篤な血液の異常のある患者
重篤な肝障害のある患者
重篤な腎障害のある患者
重篤な心機能不全のある患者
本剤の成分に対し過敏症の既往歴のある患者
アスピリン喘息

しかし、アセトアミノフェン禁忌の患者において、
通常のNSAIDsは、勿論禁忌です。

あと、痛みが強いときは、
トラムセット（トラマドール+アセトアミノフェン）が有効です。
トラマドールは非麻薬性オピオイド受容体刺激薬です。
トラムセットには、NSAIDsのような副作用はありませんが、
吐き気がすることがあります。
それで、初期の１～２週間は、吐き気止めと一緒に内服します。


江部康二

【20/03/14 ひのえうま
健康診断結果
こんにちは
いつもROM ばかりで、書き込むのは久しぶりです。
命をはっての商品開発、ありがとうございます。
久々に(10年ぶり😅)この商品でパンを焼こうかと検討中です。
キッチンの奥から、あれやこれや引っ張り出すことから始めねば！
さて、ドキドキの健康診断の結果が出ました。

γGTP 18
総コレステロール　228
HDL 72
TG 47
LDL 150
GLU 107(前回130)
HgA1c 6.0(前回6.4)

自分的には、パーフェクト💯じゃないかと、大喜びしています。
もちろん、他の項目は全て基準値以内でした。
体重は10kgマイナスで、言うことなし。
視力が悪いのと血圧が少々高いのがたまに傷ですが、他は本当に素晴らしくて。
中性脂肪なんか低すぎてびっくりです。

なお、主人も、A1cは5.5〜5.8を推移しており、絶好調です。
糖質制限食を続けながら、時々は甘いものも食べたり、ストレスを抜きつつ、
ずっと続けられています。
不思議なことに、目の前にドン！とお菓子があっても、
昔みたいに、ついつい手が伸びて、食べ続ける、という事が無くなりました。
これだけ食べよう、と決めただけ食べると満足してしまうのです。
気がついていなかったけれど、糖質中毒だったのでしょうね、反省です。

料理もすっかり板について、テキパキ作れる様になりました。
主人も私も、仕事には絶賛お弁当持参生活です。
お料理本、新刊が出るとダッシュで本屋に買いに行っています。
そのうち、自分で出版できそうなくらい(笑)、
糖質制限料理を楽しんで作らせて頂いています。
新コロ吹き荒れている今日この頃ですが、お体ご自愛され、
またブログをどんどんUPしていってください。楽しみにしております。
それではまた。】


こんにちは。
ひのえうまさんから、とても嬉しいご報告をコメント頂きました。
拙著をたくさんご購入頂き、ありがとうございます。

【γGTP 18
総コレステロール　228
HDL 72
TG 47
LDL 150
GLU 107(前回130)
HgA1c 6.0(前回6.4)】

検査データですが、仰る通り、パーフェクトですね。
HDLコレステロールが60mg/dl以上あり、
中性脂肪が60mg/dl以下ですので、
悪玉の小粒子LDLコレステロールや酸化LDLコレステロールは、
ほぼ皆無です。
従って、LDLコレステロール150mg/dlも、全て標準の大きさであり、
肝臓から末梢組織まで、
細胞膜の原料であるコレステロールを運んでくれる善玉ばかりです。

糖尿病関連の検査も
空腹時血糖値　130mg/dl　⇒　107mg/dl　と正常値に改善。
HbA1c　 6.4％　⇒　6.0％　と正常値に改善。
こちらも素晴らしいです。

体重10kg減量成功も良かったです。
体重減少でインスリン抵抗性が改善することで、
空腹時血糖値が正常になったのだと思います。

【主人も、A1cは5.5〜5.8を推移しており、絶好調 】

ご主人が糖質制限食に理解を示されて、
ご夫婦で、糖質制限食実践なら、とてもやりやすいです。

ご主人の主治医が糖尿病専門医で、
従来の糖尿病食（カロリー制限・高糖質食）を推奨していたりしたら
夫婦げんかの元ですから、良かったです。


【糖質制限食を続けながら、時々は甘いものも食べたり、ストレスを抜きつつ、
ずっと続けられています。
不思議なことに、目の前にドン！とお菓子があっても、
昔みたいに、ついつい手が伸びて、食べ続ける、という事が無くなりました。
これだけ食べよう、と決めただけ食べると満足してしまうのです。
気がついていなかったけれど、糖質中毒だったのでしょうね、反省です。】

仰る通り、「炭水化物依存症」であったと思われます。
そして、時々甘いものを食べても、決めただけ食べることが出来ているのは
炭水化物依存症から脱却できたものと考えられます。
good　job　です。
これなら、時々甘いものを食べても大丈夫ですね。
もっとも、最近は糖質制限食OKのスイーツが
京都・西院のケーキ屋「菓子職人」さんとか
インターネットのサイトで販売されているので良い時代となりました。
私も糖質制限OKスイーツをたまに食べています。

ご夫婦で、絶賛糖質制限お弁当とは素晴らしいです。
これからもお二人で美味しく楽しく末長く糖質制限食で
健康ライフを目指しましょう。


江部康二

おはようございます。
感謝感謝さんからコメントを頂きました。

【20/03/15 感謝感謝
お気にかけて頂き恐縮至極
コメントを取り上げて頂き誠に恐縮至極。年は1957年生の62歳です。
『主食を抜けば糖尿病は良くなる』を拝読したのは2013年でしたが、
未だ未だ糖質制限への意識も知識も浅く二年間は「プチ」レベルでしたので、
HbA1cは6.8前後とさしたる改善はありませんでした。
これではいけないと思い「食品別糖質量ハンドブック」に掲載されている品目の糖質量を頭にたたき込み
「パーフェクトガイド」もボロボロになるくらい熟読し
「スーパー」を本格的に開始したのは2015年ですので58歳からです。
同時にＳＧＭで測定を開始⇒HbA1c6.2レベルまで改善しましたが、
暁現象は収まらず、2016.05よりＳＧＬＴ２を服用開始⇒総ケトン体値が劇的に改善し現在に至っております。
江部先生を「見習い」毎晩、純エタノール40g～60gを欠かさず「服用」しておりますが、
肝臓値・コレステロール値・ＭＢ値等も全て正常値。血圧も最良値です。
これも全て江部先生⇒糖質制限食事療法⇒高ケトン体状態のお陰です。
感謝の気持ちを言葉では表すことが出来ないことをお許し願います。感謝感謝。】



【20/03/13 感謝感謝
ケトン体に懸けてます
朝〜夕食前までの総糖質摂取量は３ｇ以下、
夕食は「大食いタイプ」の為、１０ｇ〜３５ｇの「スーパー」を実践しています。

その甲斐あり直近血液検査値⇒ＧＡ＝１２．４・GA/HbA1c⇒2.25 。
総ケトン体値＝4，000と改善。

全て江部先生のお蔭で、感謝の気持ちは言葉ではとても表せません。
健康保険組合より補助が出ますが、人間ドック類は一切受けていません。
これ以上やりようがないほど「スーパー」を実践しても尚、
悪性腫瘍類（遺伝の可能性は高いですが）や糖尿病合併症を発症したのであれば、
往年の名調子『はい、それまーでぇよー』（古い！歳が判る（笑）と思い
ケトン体の治癒力の可能性に懸けております。

それにも拘らず発症して鬼籍に入った場合、
この身を献体し「日本糖質制限医療推進協会」所属の先生方により
徹底的に解剖⇒水晶体は両目とも人工レンズ、
糖尿病履歴は三十歳過ぎより糖質制限を開始するまで二十数年間、
ＨｂＡ１ｃ値が７．５（NGSP値に変換）に達した者が、
高ケトン体状態によりどれだけ全身の細胞が、
修復或いは悪化の進行が阻止できたのか？
何は阻止できなかったのか？
生還分岐点はどこだったのか？

生きている間は無理ですが（大笑）徹底的に解剖し解明して頂きたいと思っています。
江部先生の著作とブログに出会ったお蔭で命を救われた者ですから、
悪性腫瘍類の早期発見が出来なくとも何の悔いもありません。
四面楚歌の中、糖質制限食事療法の普及に心血を注いでこられた江部先生への
感謝の証しとして、
高ケトン体状態を維持し敢えて精密検査は行わないと云う
人体実験を継続して参りたい存じます。感謝感謝。】


こんばんは。
感謝感謝さんから、
糖質制限食でケトン体高値を保って悪性腫瘍類を予防するという
興味深いコメントを頂きました。
ありがとうございます。

糖質制限食実践で
グリコアルブミン（GA）：12.4％
基準値が＜11.6～16.4%＞ですので、
血糖コントロールは極めて良好で、食後高血糖は皆無の素晴らしいデータです。
感謝感謝さんは、現在62歳くらいでしょうか？
糖質制限食を開始されたのが、57～58歳頃でしょうか？
それ以降は新たな糖尿病合併症は生じないと思います。

一方、30歳過ぎから、過去二十数年間、HbA1c7.5％ていどであったなら
全身の血管壁にAGEsがかなり蓄積していて「高血糖の記憶」と呼ばれる
動脈硬化が一定程度はある可能性はあります。

次に悪性腫瘍ですが、
実は、がん細胞が発生してから、画像診断的に発見可能な大きさになるのには、
かなり長い年月がかかります。
正常細胞ががん細胞に変わり、体が排除に失敗すると、
がん細胞は徐々に成長を始めます。
細胞分裂により１個が２個になり、２個が４個、
４個が８個、そして１６個、３２個、６４個と倍々で増加していきます。
３０回分裂を繰り返すと、約１０億個に増え、
重さは約１グラム、直径１ｃｍ程度になります。
細胞１個が０．０１mmで、１ｃｍ経になるのに１０～２０年かかります。
個体差やがんの種類によっても発育速度は異なります。
がん細胞が生まれてから活発に成長するようになるまでは、
長い期間がかかります。
しかし、がん細胞は成長するにしたがって、
発育速度が速くなるとされています。
2倍の大きさになるのは、例えば早期胃がんでは数年（2～6年）、
進行がんでは数ヶ月、転移した胃がんでは数週間とされています。
従来のがん検診では、腫瘍の大きさが1cm程度にならないと発見できませんでしたが、
PET検査では、早期の5mm程度の大きさでの発見が可能です。
しかしながら、5mmや1cmで早期発見したがんということでも、
がん細胞が発生してから、
すでに約10～20年間が経過していることとなります。

「スーパー糖質制限食」でケトン体高値で、理論的には、
『西欧型がん』の発生予防が期待されます。

一方、すでに発生しているがん細胞の縮小には
「ケトン食」レベルの厳しい食事が必要となります。

対策としては、がん細胞が発生する前に、間に合う内にできるだけ早く
「スーパー糖質制限食」を開始して予防を期待するということになるでしょうか。


江部康二

こんばんは。
｢メタボレスラボ｣さん、
｢パンブエノ｣さんの
ご紹介です。

メタボレスラボ　https://metaboless-labo.stores.jp/items/5d95463bbc45ac211708bdd8
パンブエノ　http://picpanzee.com/panbueno.0501

メタボレスラボさんは、『こうじ江部粉』『京都江部粉』を発売しておられます。  

江部粉専門のベーカリーPan bueno（パンブエノ）さんが
糖質制限な『こうじ江部粉パン』『京都江部粉パン』を作っておられます。
プレーン、シナモン、クルミ、抹茶クリームチーズ、
ハリネズミチョコチョコ、ジャックオーランタンなどの
様々なこうじ江部粉パンを販売中です。
さらに新作の糖質制限パンもどんどん登場のようです。
血糖値上昇ほとんどなしなのは私が実験で確認済みです。
また美味しさも私が保証致します。
読者の皆さん、是非一度お運びあれ。

こうじ江部粉の命名は、
『江部こうじ』と『紅こうじ』『米こうじ』
を掛け合わせて誕生したそうです。
 
『京都江部粉』『こうじ江部粉』
はいずれも、研究開発段階で、私が自己測定器で血糖値を何度も何度も検査して、
調整を重ねて、やっと完成にこぎつけた珠玉の逸品です。
まさに血と汗と涙の一品です。
 
糖質制限なパンが、簡単に作成できます。
日本全国の糖質セイゲニストでパン好きの方々、
是非一度、お試しあれ。
 
 
江部康二
 
 
☆☆☆
以下は
メタボレスラボさんからの紹介文です。
 
【メタボレスラボは「こうじ江部粉」を販売しています。
こうじ江部粉は、高雄病院の江部康二先生にご監修いただいた京都江部粉をベースに、
紅麹と米麹をミックスして作られた糖質セイゲニストのためのミックス粉です。
 
特長は下記のとおりです。
こうじ江部粉を使用すると、糖質を抑えた食物繊維たっぷりのパン、
お菓子を作ることができます。
こうじ江部粉に含まれている糖質量は100gあたり11.0g（エリスリトールを除く）、
食物繊維量は23.4gです。
パンにすると、糖質量は100gあたり約5.8g（エリスリトールを除く）で、
一般的なロールパンに比べると糖質は
88％もカットされ、食物繊維量は12.3gで約6倍にもなります。
 
こうじ江部粉は癖の強いふすま、大豆粉を使用しておりませんので食べやすく、
こんにゃく配合により、パンにモチモチした食感を与えます。
 
こうじ江部粉には2種類の麹を配合しております。
米麹はパン生地のソフト化と、ほのかに甘い香り（発酵香）の付与が期待できます。
紅麹はモナコリンＫ、GABAを含み、健康食品素材として注目されております。
紅麹配合により、うっすらとかわいい色がつきます。
是非一度、癖になる不思議な味覚と食感をお楽しみください！】

こんにちは。
今回は、『ケトン体と脳と低血糖』について考察してみます。

脳のエネルギー源はブドウ糖とケトン体です。
脳のエネルギー源はブドウ糖だけと信じてる人は、
さすがに大分減ってきたと思います。

それでは、ケトン体が十分産生できていて、
脳のエネルギー源となっている場合は、
血糖値が低下したとき(60mg/dl以下)でも、
いわゆる低血糖症状はでないのでしょうか？

答えは、「yes、低血糖症状はでない。」です。
血中総ケトン体値が3000～4000μmol/L以上のレベルであれば、
脳のエネルギー源はケトン体だけでも賄えると思われます。

私が初めて本断食(カロリーゼロ、塩分ゼロ、水摂取のみ)を3日間行ったとき、
4日目朝の空腹時血糖値は、35mg/dlでした。
1984年、34才の時のことです。

断食前は普通に糖質を摂取していましたし、初めての断食なので、
肝臓の糖新生があまり上手くできていなかったのでしょう。
またスーパー糖質制限食でも30～60g/日の糖質を摂取しますが、
断食の場合は0g／日の糖質摂取という差もあります。

糖尿病専門医研修ガイドブック(改訂第4版、2009年)293ページには、
低血糖症の定義として、

「低血糖症状があり血糖値60mg/dl以下」

と記載されています。

35mg/dlという検査データは完全な低血糖ですが、
動悸・頻脈・頭痛などいわゆる低血糖症状はなかったので、
厳密には「低血糖症」とは言えないかもしれません。

35mg/dlというのは、普通なら意識不明で昏睡のレベルですが、
断食中は血中ケトン体(脂肪酸の代謝産物)が高値となり、
脳の主エネルギー源となっているので、大丈夫なのです。

実際、ちゃんと外来診察も行っていました。
脳はケトン体をしっかり利用するという事実を34才の本断食当時、
既に自らの人体実験で証明していたみたいです。
脳がケトン体を利用できないならば、私は血糖値35mg/dlのとき、
あの世に旅立っていたはずですね。

低血糖症の症状は、まずは低血糖によって誘発された自律神経系の
変化に基づく反応から始まります。
個人差がありますが60mg/dl～70mg/dl以下になると、
自律神経症状(アドレナリンなどの分泌による症状)が出現します。

自覚症状：不安、心悸亢進、動悸
他覚所見：発汗、蒼白、低体温、頻脈、振戦、高血圧、不整脈・・・

次いで血糖値が50mg/dl以下になると、
中枢神経系の機能不全による症状が出現します。

中枢神経機能低下症状

自覚症状：頭痛、かすみ目、複視、異常知覚、嘔気、眠気、倦怠感・・・
他覚所見：錯乱、奇異行動、興奮、譫妄、傾眠、失語、麻痺、痙攣、昏睡・・・

私の血糖値は35mg/dlでしたから、
通常なら、上記の低血糖症状が出現して当たり前なのですが、
基準値よりはるかに高値の血中ケトン体が脳のエネルギー源となって、
低血糖症状から、身体を守ってくれたのです。
ケトン体、とても頼りになる良い奴ですね。

江部康二