Thu
09/04
2008
糖質ゼロ、カロリーゼロ
おはようございます。
昨朝、虫の音と気温が合わないと愚痴をこぼしてましたが、昨夜から急に涼しくなりました。
いよいよ秋到来ですね。
いったん涼しくなって、また急に夏の暑さが戻っていたので、体調を崩した人もおられましたが、これで一安心です。 (^_^)
さて今回はでぃあべーちゃさんから、糖質ゼロ、カロリーゼロの商品に関して、コメント・質問をいただきました。
『08/09/01 でぃあべーちゃ
世間の糖質ゼロは？？？
ウチの相方は、糖質ゼロを謳っている製品でも 血糖値があがります。
完全糖質制限食実行中ですので、 直近数ヶ月の最高値になったりします（つまり150ぐらい）
血糖値が１５０をマークしたときに食べたものは 夕食前にロッテ、ゼロチョコ1本
この直後夕食前の血糖値とってみたら１５０超え。
昨日は低カロリーアイス、コーヒースプーン3口で151
どうもアスパルテーム系がむしろ砂糖以上に
反応するような感触です。
もともとアスパルテームは血糖値に影響することは知ってましたのでまあ少しなら、と控えめにしてたんですがね。それでも砂糖の１/２ぐらいだろうと 踏んでたんですが、どうも実測値は違ってます。
それ以上に、アスパルテームをとると どうも体調が崩れているような。。。
本当はもっとデータを取りたいところです。
糖質ゼロを謳っていて、甘味料にアスパルテームが使われているものが結構あるので、相当用心深くなっています。』
でぃあべーちゃあさん、お久しぶりですね。コメントありがとうございます。
甘味料には、大きく分けて『天然甘味料』と『人工甘味料』があります。天然甘味料には、ショ糖、蜂蜜、メープルシロップ、果糖、麦芽糖、などがあります。天然の植物や食品中に含まれている甘み成分を取り出し精製、濃縮した甘味料のことです。 人工甘味料は、合成甘味料と糖アルコールに分類されます。
合成甘味料は、人工甘味料の一種で、人為的に化学合成された甘みのある物質(甘味料)です。砂糖より低カロリー、低価格、などの特徴があります。狭義の意味の人工甘味料は、合成甘味料と同義で使われることがあります。
ＦＤＡ（米国食料医薬品庁）が食品への使用を許可している合成甘味料は、サッカリン、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロースの4種です。これらの合成甘味料は、「フリーフード」と呼ばれ、米国心臓病協会や米国糖尿病協会も肯定的ではあります。摂取総量規制はありますが、ゼロカロリーで血糖値は上昇させません。
かの糖質ゼロ食の求道者・釜池師匠も、パルスイート（エリスリトール＋アスパルテーム）はOK食品としておられます。
カロリーゼロということは、１００ｍｌあたり５kcal未満なので血糖値もほとんど上昇させません。
また糖質ゼロ表示なら、栄養表示基準に基づき「１００ｍｌ中糖質０．５ｇ未満を、糖質0（ゼロ）で表示してOK」です。
例えば糖質ゼロ発泡酒は、カロリーはありますが、糖質は１００ｍｌ中０．５ｇ未満です。Asahiスタイルフリーなら糖質ゼロで、カロリーは３５０ｍｌで２４kcalです。
もし、１００ｍｌ中に、０．４ｇ糖質が含まれていても糖質ゼロ表示OKですから、１リットル飲んだら、４ｇの糖質摂取になりますね。
それから甘味料ですが、エリスリトール以外の糖アルコール（マルチトール、キシリトール、ソルビトールなど）は血糖値を砂糖の半分くらい上昇させます。
ロッテゼロ＜マイルド＞というチョコレートも、砂糖と乳糖は使用していませんが、甘味料としてキシリトールが含まれています。キシリトールは難消化性ですが、一部分解消化され血糖値を上昇させます。(=_=;)
低カロリーアイスは、カロリーもありますし、糖質も含まれているので血糖値が上昇すると思います。低カロリーという表現は、栄養表示基準の規制外なので、かなりいいかげんといえます。σ(=_=;)ヾ
糖質ゼロ、カロリーゼロ、低糖、カロリー控えめもそれぞれ基準が違います。
やや、面倒くさいですが、でぃあべーちゃさんラベルをよく確認してくださいね。
健康増進法に基づく基準は下記のごとしです。
☆☆☆栄養表示基準 （飲料１００ｍｌあたり）
◎ 飲料１００ｍｌあたりのカロリーが５ｋｃａｌ未満なら、
⇒「ノンカロリー」「カロリーゼロ」
◎ 飲料１００ｍｌあたり２０ｋｃａｌ以下なら、
⇒「カロリー控えめ」「カロリーオフ」と表示できます。
◎ 飲料１００ｍｌあたりの糖類が０．５ｇ未満なら、
⇒「無糖」「ノンシュガー」「シュガーレス」「糖分ダイエット」
◎ 飲料１００ｍｌあたりの糖類が２．５ｇ以下なら、
⇒「低糖」「糖分控えめ」と表示できます。
江部康二
昨朝、虫の音と気温が合わないと愚痴をこぼしてましたが、昨夜から急に涼しくなりました。
いよいよ秋到来ですね。
いったん涼しくなって、また急に夏の暑さが戻っていたので、体調を崩した人もおられましたが、これで一安心です。 (^_^)
さて今回はでぃあべーちゃさんから、糖質ゼロ、カロリーゼロの商品に関して、コメント・質問をいただきました。
『08/09/01 でぃあべーちゃ
世間の糖質ゼロは？？？
ウチの相方は、糖質ゼロを謳っている製品でも 血糖値があがります。
完全糖質制限食実行中ですので、 直近数ヶ月の最高値になったりします（つまり150ぐらい）
血糖値が１５０をマークしたときに食べたものは 夕食前にロッテ、ゼロチョコ1本
この直後夕食前の血糖値とってみたら１５０超え。
昨日は低カロリーアイス、コーヒースプーン3口で151
どうもアスパルテーム系がむしろ砂糖以上に
反応するような感触です。
もともとアスパルテームは血糖値に影響することは知ってましたのでまあ少しなら、と控えめにしてたんですがね。それでも砂糖の１/２ぐらいだろうと 踏んでたんですが、どうも実測値は違ってます。
それ以上に、アスパルテームをとると どうも体調が崩れているような。。。
本当はもっとデータを取りたいところです。
糖質ゼロを謳っていて、甘味料にアスパルテームが使われているものが結構あるので、相当用心深くなっています。』
でぃあべーちゃあさん、お久しぶりですね。コメントありがとうございます。
甘味料には、大きく分けて『天然甘味料』と『人工甘味料』があります。天然甘味料には、ショ糖、蜂蜜、メープルシロップ、果糖、麦芽糖、などがあります。天然の植物や食品中に含まれている甘み成分を取り出し精製、濃縮した甘味料のことです。 人工甘味料は、合成甘味料と糖アルコールに分類されます。
合成甘味料は、人工甘味料の一種で、人為的に化学合成された甘みのある物質(甘味料)です。砂糖より低カロリー、低価格、などの特徴があります。狭義の意味の人工甘味料は、合成甘味料と同義で使われることがあります。
ＦＤＡ（米国食料医薬品庁）が食品への使用を許可している合成甘味料は、サッカリン、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロースの4種です。これらの合成甘味料は、「フリーフード」と呼ばれ、米国心臓病協会や米国糖尿病協会も肯定的ではあります。摂取総量規制はありますが、ゼロカロリーで血糖値は上昇させません。
かの糖質ゼロ食の求道者・釜池師匠も、パルスイート（エリスリトール＋アスパルテーム）はOK食品としておられます。
カロリーゼロということは、１００ｍｌあたり５kcal未満なので血糖値もほとんど上昇させません。
また糖質ゼロ表示なら、栄養表示基準に基づき「１００ｍｌ中糖質０．５ｇ未満を、糖質0（ゼロ）で表示してOK」です。
例えば糖質ゼロ発泡酒は、カロリーはありますが、糖質は１００ｍｌ中０．５ｇ未満です。Asahiスタイルフリーなら糖質ゼロで、カロリーは３５０ｍｌで２４kcalです。
もし、１００ｍｌ中に、０．４ｇ糖質が含まれていても糖質ゼロ表示OKですから、１リットル飲んだら、４ｇの糖質摂取になりますね。
それから甘味料ですが、エリスリトール以外の糖アルコール（マルチトール、キシリトール、ソルビトールなど）は血糖値を砂糖の半分くらい上昇させます。
ロッテゼロ＜マイルド＞というチョコレートも、砂糖と乳糖は使用していませんが、甘味料としてキシリトールが含まれています。キシリトールは難消化性ですが、一部分解消化され血糖値を上昇させます。(=_=;)
低カロリーアイスは、カロリーもありますし、糖質も含まれているので血糖値が上昇すると思います。低カロリーという表現は、栄養表示基準の規制外なので、かなりいいかげんといえます。σ(=_=;)ヾ
糖質ゼロ、カロリーゼロ、低糖、カロリー控えめもそれぞれ基準が違います。
やや、面倒くさいですが、でぃあべーちゃさんラベルをよく確認してくださいね。
健康増進法に基づく基準は下記のごとしです。
☆☆☆栄養表示基準 （飲料１００ｍｌあたり）
◎ 飲料１００ｍｌあたりのカロリーが５ｋｃａｌ未満なら、
⇒「ノンカロリー」「カロリーゼロ」
◎ 飲料１００ｍｌあたり２０ｋｃａｌ以下なら、
⇒「カロリー控えめ」「カロリーオフ」と表示できます。
◎ 飲料１００ｍｌあたりの糖類が０．５ｇ未満なら、
⇒「無糖」「ノンシュガー」「シュガーレス」「糖分ダイエット」
◎ 飲料１００ｍｌあたりの糖類が２．５ｇ以下なら、
⇒「低糖」「糖分控えめ」と表示できます。
江部康二
