すし屋、ラーメン屋と糖質制限食

こんばんは。

＜医療崩壊その二＞なんと８２拍手をいただきました。過去最高が＜医療崩壊＞の３９拍手でしたので軽く記録を更新しました。ブログ読者の皆さんの、医療崩壊をくい止めようという熱意が伝わってきます。ありがとうございます。

さて今回は、まるまるまるさんから、付き合いのときのラーメン、パスタなどについてコメント・質問をいただきました。

『江部先生
はじめまして。
空腹時９０　A1C５．３でしたが食後に２２５という数字が出て糖尿が発覚しました。

幸い私もﾈｯﾄのおかげで先生を知ることができ、本も全部揃え熟読し4月より実践しています。

糖質を摂取しないかぎり食後2時間で１４０をこえることはなくなってきました。ありがとうございます。
が、ここから質問なのですがどうしても避けられない外食時にお店も決まってる場合（例えばﾗｰﾒﾝ屋とかﾊﾟｽﾀ屋）全部とまでは行かなくても半分くらいならば血糖あがるの覚悟で食べても大丈夫でしょうか？せっかく安定してきた血糖が悪化することってありますか？
自宅での食事ならばどうにでも糖質ｶｯﾄで我慢もできますがすし屋とかパスタ屋など大人数で行く機会もまだまだありまして。

私の病気をあまり仲良くない人にまでは言いたくありません。
ﾀﾞｲｴｯﾄで！ともいえると思いますがさすがにﾗｰﾒﾝ屋で何も食べないのはちょっと。

すみませんがｱﾄﾞﾊﾞｲｽお願いします。
6月1日参加（家族みんなで）いたします。

2008/05/22(木) 18:09:16 | URL | まるまるまる』

まるまるまるさん。本のご購入、そして６月１日の東京・中野・糖質制限食講演会、ご家族で出席ありがとうございます。

「糖質を摂取しないかぎり食後2時間で１４０をこえることはなくなってきました。」

良かったですね。(^_^)v
空腹時血糖値は９０ｍｇ／ｄｌ　ＨｂＡ１ｃ５．３％ですから、診断基準的には正常です。食後血糖値を調べなかったら、糖尿病発見は数年間遅れたと考えられますので早期発見ですね。ラッキーだったと思います。

「どうしても避けられない外食時にお店も決まってる場合（例えばﾗｰﾒﾝ屋とかﾊﾟｽﾀ屋）全部とまでは行かなくても半分くらいならば血糖あがるの覚悟で食べても大丈夫でしょうか？せっかく安定してきた血糖が悪化することってありますか？」

まるまるまるさんのような初期の糖尿人なら、ラーメンやパスタを一人前の半分くらいまでなら、食後２時間血糖値は１８０ｍｇ／ｄｌ未満でおさまると思います。それならば糖毒ということはなくて、糖尿病への悪影響はありません。

１ｇの糖質が約３ｍｇ／ｄｌ血糖値を上昇させます。ゆで中華麺１玉で１５０ｇ、その内糖質が４１．９ｇです。スパゲッティー１人前に約５５．６ｇの糖質が含まれています。寿司めしは、＜米の糖質＋砂糖＞のダブルなので糖質含有量が予想外に多く注意が必要です。お造り中心で、寿司は少々という手もありますが、割高ですかね。(-_~-)

ともあれ、まるまるまるさん、たまには付き合いでラーメンやパスタを食べてOKですので、美味しく楽しく糖質制限食を末永く続けてくださいね。


江部康二