Wed
04/02
2008
糖質制限食による減量効果
おはようございます。
今朝は鶯の鳴き声で目が覚めました。とても風流な朝です。相変わらず霞がかかっていますが、とても良い天気です。
さて、糖質制限食により減量できるメカニズムを２００７．８．１４のブログで書きました。あれからさらに新しい知見が加わったので、もう一回整理してみようと思います。アメリカの佐藤さん、本ブログをご参照いただけば幸いです。
「同一カロリーの摂取であれば、何を食べても減量効果は変わらない」というカロリー神話、大多数の医師・栄養士において現在も根強い信仰のようになってます。
私もかつてはカロリー神話を信じていましたが、人体の生理・代謝を系統的に理論的に考察してみると、はっきり間違いということがわかりました。
カロリー制限食と糖質制限食では、痩せる効果に大きな差があるのですが、「糖質制限食」でやせるメカニズムに関しては、以下の四つの要素が重要です。
糖質を摂取しないので
１ 肥満ホルモン（追加分泌インスリン）がほとんどでない。
２ 体脂肪が常に燃えている。
３ 血中のケトン体が高まり、尿中にカロリーと共に生理的に排泄される。
４ 肝臓でアミノ酸などから糖新生が行われそれに高エネルギーが消費される。＊１
一方、従来の「カロリー制限食」では、糖質を摂取するので
インスリン・スイッチが入って
Ａ 血糖値が上昇して肥満ホルモン（追加分泌インスリン）がたっぷり分泌される。
Ｂ 体脂肪は燃えなくなり、血糖値が中性脂肪に変わり蓄積される。
Ｃ ケトン体は出なくなる。
Ｄ 糖新生はストップする。
この＜１、２、３、４＞と＜Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ＞の比較をしてみれば、糖質制限食のほうがカロリー制限食より、ダイエット効果があることがお解りいただけると思います。
＜１、２、３、４＞に関しては、摂取カロリーとは全く無関係の生理学的な事実であり、あくまでも糖質を摂取するか否かが鍵となります。
このように、少なくとも同一カロリーである限りは、糖質制限食が脂肪制限食よりダイエット効果が高いことは、理論的に証明できたと思います。
基本的には、特に運動しなくても日常生活の中で減量できますが、勿論運動はしても構いません。
尿中ケトン体に関しては、 糖質制限食実践により、その人における調度良い体重まで減量できたころ、血中ケトン体が少々高値であっても出なくなります。
これは、体内でケトン体を日常的に効率よく利用できるようになっていき（農耕以前の人類の本来のエネルギーシステムになる）体内でエネルギー源として沢山消費するので、尿中に排泄されなくなるようです。
私は、スーパー糖質制限食実践中で、血中ケトン体は３９３mol／ｌ（２６〜１２２）とかで、所謂標準値の三倍ありますが、尿中ケトン体は陰性です。スーパー糖質制限食実践中の人や農耕以前の人類の血中ケトン体は２００〜５００mol／ｌくらいが正常値かと思われます。
私の場合、身長は１６７ｃｍ、糖質制限食により６６ｋｇ→５６ｋｇに約半年で減量して、その後体重は不変です。
なお、もし倹約遺伝子の持ち主であれば、女性で１２００キロカロリーの 糖質制限食でも痩せにくいことがあり、「 糖質制限食＋カロリー制限食（１０００キロカロリー）」が必要となることがあります。
本ブログのカテゴリー「肥満と糖質制限食」や「ピマインディアンと糖尿病」の項に倹約遺伝子（肥満遺伝子）のことや肥満のことなども載っていますので、参考にしていただけば幸いです。
＊１
ハーパー・生化学（原書２７版）２００７年日本語訳発行、１９４ページ
糖新生の高いエネルギーコストは、非常に低い糖質の食事がなぜ体重減少を引き起こすかを説明する。アミノ酸からの糖新生に必要な高いエネルギーコスト（多量のATP）は脂肪酸の酸化によって埋め合わされている。
江部康二
今朝は鶯の鳴き声で目が覚めました。とても風流な朝です。相変わらず霞がかかっていますが、とても良い天気です。
さて、糖質制限食により減量できるメカニズムを２００７．８．１４のブログで書きました。あれからさらに新しい知見が加わったので、もう一回整理してみようと思います。アメリカの佐藤さん、本ブログをご参照いただけば幸いです。
「同一カロリーの摂取であれば、何を食べても減量効果は変わらない」というカロリー神話、大多数の医師・栄養士において現在も根強い信仰のようになってます。
私もかつてはカロリー神話を信じていましたが、人体の生理・代謝を系統的に理論的に考察してみると、はっきり間違いということがわかりました。
カロリー制限食と糖質制限食では、痩せる効果に大きな差があるのですが、「糖質制限食」でやせるメカニズムに関しては、以下の四つの要素が重要です。
糖質を摂取しないので
１ 肥満ホルモン（追加分泌インスリン）がほとんどでない。
２ 体脂肪が常に燃えている。
３ 血中のケトン体が高まり、尿中にカロリーと共に生理的に排泄される。
４ 肝臓でアミノ酸などから糖新生が行われそれに高エネルギーが消費される。＊１
一方、従来の「カロリー制限食」では、糖質を摂取するので
インスリン・スイッチが入って
Ａ 血糖値が上昇して肥満ホルモン（追加分泌インスリン）がたっぷり分泌される。
Ｂ 体脂肪は燃えなくなり、血糖値が中性脂肪に変わり蓄積される。
Ｃ ケトン体は出なくなる。
Ｄ 糖新生はストップする。
この＜１、２、３、４＞と＜Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ＞の比較をしてみれば、糖質制限食のほうがカロリー制限食より、ダイエット効果があることがお解りいただけると思います。
＜１、２、３、４＞に関しては、摂取カロリーとは全く無関係の生理学的な事実であり、あくまでも糖質を摂取するか否かが鍵となります。
このように、少なくとも同一カロリーである限りは、糖質制限食が脂肪制限食よりダイエット効果が高いことは、理論的に証明できたと思います。
基本的には、特に運動しなくても日常生活の中で減量できますが、勿論運動はしても構いません。
尿中ケトン体に関しては、 糖質制限食実践により、その人における調度良い体重まで減量できたころ、血中ケトン体が少々高値であっても出なくなります。
これは、体内でケトン体を日常的に効率よく利用できるようになっていき（農耕以前の人類の本来のエネルギーシステムになる）体内でエネルギー源として沢山消費するので、尿中に排泄されなくなるようです。
私は、スーパー糖質制限食実践中で、血中ケトン体は３９３mol／ｌ（２６〜１２２）とかで、所謂標準値の三倍ありますが、尿中ケトン体は陰性です。スーパー糖質制限食実践中の人や農耕以前の人類の血中ケトン体は２００〜５００mol／ｌくらいが正常値かと思われます。
私の場合、身長は１６７ｃｍ、糖質制限食により６６ｋｇ→５６ｋｇに約半年で減量して、その後体重は不変です。
なお、もし倹約遺伝子の持ち主であれば、女性で１２００キロカロリーの 糖質制限食でも痩せにくいことがあり、「 糖質制限食＋カロリー制限食（１０００キロカロリー）」が必要となることがあります。
本ブログのカテゴリー「肥満と糖質制限食」や「ピマインディアンと糖尿病」の項に倹約遺伝子（肥満遺伝子）のことや肥満のことなども載っていますので、参考にしていただけば幸いです。
＊１
ハーパー・生化学（原書２７版）２００７年日本語訳発行、１９４ページ
糖新生の高いエネルギーコストは、非常に低い糖質の食事がなぜ体重減少を引き起こすかを説明する。アミノ酸からの糖新生に必要な高いエネルギーコスト（多量のATP）は脂肪酸の酸化によって埋め合わされている。
江部康二
