糖質制限食と外食とグルコバイ

こんばんは。
今日は今から祇園で同級生諸君との会合・宴会です。
明日は高槻で糖質制限食の講演（第９０回ホリスティックフォーラム大阪）です。
飲み過ぎないよう注意しなくては・・・

さてmokomokoさんから、コメント・質問を頂きました。
外食はやはり皆さん、苦労されているようですね。

「mokomoko 2007/08/24(金) 07:48
本文
件名 : めったに無いことですが・・・

この食事を始めてから　はじめ困ったなって思ったことが　外食でした。
そこで　グルコバイを先生に処方していただいて　席についてから　服用！
ところが　食事が始まっても　運ばれてくる料理は結構合格！なことがありますよね？　フランス料理など。。パンさえ控えれば　和食よりは　低GI！この場合食事が　ゆっくりすすんで最後のデザートのときが　やっと赤信号！
その場合　薬の効果を　最大限に　狙うには　そのデザート時に服用したらいいってことですか？
楽しい会話で　ゆっくり食事をして最後の締めのデザートの時間は　服用時からかなり　時間経過があるって事がありますよね？
まあ〜主婦なんで　フランス料理外食なんて　めったに無いことですが・・・参考までに　お教えいただくとありがたいです。」

小腸粘膜に存在するα-グルコシダーゼ（マルターゼ、スクラーゼ、グルコアミラーゼなどの総称）という酵素は、ショ糖やデンプンなど多糖類をブドウ糖・果糖など単糖に分解する働きをしています。これらの多糖類は、単糖に分解されたあと体内に吸収されるわけです。

グルコバイは、そのαグルコシダーゼの働きを邪魔することで、多糖類のブドウ糖など単糖への分解を遅らせます。その結果として、ブドウ糖の体内への吸収がゆっくりになり、食後過血糖が抑えられます。

従いまして、mokomokoさんご指摘の如く、糖質制限食合格食品の時は、服用しても意味がほとんど無いですね。分解を邪魔すべき相手（ショ糖やデンプン）がいなかったら、グルコバイ君も手持ちぶたさでしょうから。

結論です。

mokomokoさんの仰る通りでございます。
ショ糖やデンプンなど多糖類（ケーキ、パン、パスタ、ご飯・・・）を摂取する直前にグルコバイを服用するのがリーズナブルですね。

mokomokoさん、フランス料理でもイタリアンでも日本料理でも中国料理でも、美味しく楽しく召し上がってください。私も今日は鍋を美味しく楽しく食べてきます。

江部康二