2007年06月19日 (火) | 編集 |
ごめんなさい。先程のブログにありました豆腐の糖質量に間違いがありました。
絹ごしどうふは、100g中の糖質が1,7gでした。常用量が100gとして、糖質制限食合格食品です。
江部康二
絹ごしどうふは、100g中の糖質が1,7gでした。常用量が100gとして、糖質制限食合格食品です。
江部康二
2007年06月19日 (火) | 編集 |
えー、６月２０日の水曜日、恥ずかしながらＮＨＫ大阪のテレビ番組に生出演します。 (*^^*)
番組は、「もっともっと関西」（月〜木１７：１５〜１８：００）です。
http://www.nhk.or.jp/mottomotto/
勿論、糖尿病関係の話題でゲスト出演なのですが、「ペットボトル症候群」の特集だそうですので、残念ながら 糖質制限食のことはアピールできそうにありません。（ペットボトル症候群に関しては、６．３のブログに書いていますので参考まで）
せめて「主食を抜けば糖尿病は良くなる」「 糖質制限食 夏のレシピ」くらい紹介してもらえたらとても嬉しいのですが、何せ天下のＮＨＫさんなので、叶わぬ夢かもしれませんね。ペットボトル症候群の”ズーム”というコーナーは１７：１５〜１７：４０頃までの予定です。
さて、高雄病院の提唱する 糖質制限食は今でこそ、超少数派で変わった食事療法ということになりますが、西洋医学における糖尿病食事療法を歴史的に振り返ってみると、なかなか興味深いものがあります。
100年以上も前に糖尿病専門のクリニックを創設したエリオット・ジョスリン博士（糖尿病臨床の父と呼ばれる偉人）の時代でも炭水化物20％、脂肪70％の食事でした。
即ち、明らかに 糖質制限食（低糖質食）ですよね。
1921年にインスリンが発見されました。
1950年炭水化物40％、タンパク質20％脂肪40％が指導されるようになりました。
1971年米国糖尿病協会によると炭水化物45％、タンパク質20％、脂肪35％を推奨。
1986年同じく炭水化物60％以下、タンパク質12〜20％。脂肪30％以下を推奨。
この間は徐々に低糖質から高糖質にシフトしていますね。
1994年炭水化物、規定なし。タンパク質10〜20％。脂肪、規定なし（但し、飽和脂肪酸10％以下）
1994年以降、アメリカでは炭水化物と脂肪のカロリー比を固定しなくなりました。即ち、
�‥�質６０％の高糖質食、
�▲�リーブオイルたっぷりで糖質を減らした地中海食、
�Ｅ�質管理食（糖質のグラム数を計算して、必要なインスリンの量を決める）
の中から、適宜自分で選べるというパターンです。つまり、高糖質食一辺倒ではなくなったと言うことです。
日本では、残念ながら戦後ずっと高糖質食だけが医学界の常識です。
２０００年頃からは米国ではさらに、低糖質食への潮流が出始めてきているようです。（４．１３ブログ参照してください）
この流れは、高雄病院の糖質制限食にとっても熱烈歓迎すべきもので、嬉しく思っています。
今日のブログは、河合勝幸氏の“糖尿病ソリューション”というホームページを参考にさせていただきました。河合勝幸さん、ありがとうございます。
江部康二
番組は、「もっともっと関西」（月〜木１７：１５〜１８：００）です。
http://www.nhk.or.jp/mottomotto/
勿論、糖尿病関係の話題でゲスト出演なのですが、「ペットボトル症候群」の特集だそうですので、残念ながら 糖質制限食のことはアピールできそうにありません。（ペットボトル症候群に関しては、６．３のブログに書いていますので参考まで）
せめて「主食を抜けば糖尿病は良くなる」「 糖質制限食 夏のレシピ」くらい紹介してもらえたらとても嬉しいのですが、何せ天下のＮＨＫさんなので、叶わぬ夢かもしれませんね。ペットボトル症候群の”ズーム”というコーナーは１７：１５〜１７：４０頃までの予定です。
さて、高雄病院の提唱する 糖質制限食は今でこそ、超少数派で変わった食事療法ということになりますが、西洋医学における糖尿病食事療法を歴史的に振り返ってみると、なかなか興味深いものがあります。
100年以上も前に糖尿病専門のクリニックを創設したエリオット・ジョスリン博士（糖尿病臨床の父と呼ばれる偉人）の時代でも炭水化物20％、脂肪70％の食事でした。
即ち、明らかに 糖質制限食（低糖質食）ですよね。
1921年にインスリンが発見されました。
1950年炭水化物40％、タンパク質20％脂肪40％が指導されるようになりました。
1971年米国糖尿病協会によると炭水化物45％、タンパク質20％、脂肪35％を推奨。
1986年同じく炭水化物60％以下、タンパク質12〜20％。脂肪30％以下を推奨。
この間は徐々に低糖質から高糖質にシフトしていますね。
1994年炭水化物、規定なし。タンパク質10〜20％。脂肪、規定なし（但し、飽和脂肪酸10％以下）
1994年以降、アメリカでは炭水化物と脂肪のカロリー比を固定しなくなりました。即ち、
�‥�質６０％の高糖質食、
�▲�リーブオイルたっぷりで糖質を減らした地中海食、
�Ｅ�質管理食（糖質のグラム数を計算して、必要なインスリンの量を決める）
の中から、適宜自分で選べるというパターンです。つまり、高糖質食一辺倒ではなくなったと言うことです。
日本では、残念ながら戦後ずっと高糖質食だけが医学界の常識です。
２０００年頃からは米国ではさらに、低糖質食への潮流が出始めてきているようです。（４．１３ブログ参照してください）
この流れは、高雄病院の糖質制限食にとっても熱烈歓迎すべきもので、嬉しく思っています。
今日のブログは、河合勝幸氏の“糖尿病ソリューション”というホームページを参考にさせていただきました。河合勝幸さん、ありがとうございます。
江部康二
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