糖質制限食と糖尿病と甘いもの

こんにちは、江部康二です。

昨日は、診療終了後テニスに出かけました。土曜日のテニスは半年ぶりくらいで、４時頃テニスコートにたどり着いて、何とか３セットできました。本日、日曜日も今からテニスに出かけます。

さて、糖質制限食実践中の、特にお酒を飲まない方々から、「甘い物で糖尿病患者が食べても大丈夫なものはないのですか？」という質問をよく受けます。

お答え致します。「あります。」

実は、糖質制限食シリーズ第四弾「糖質制限食　夏のレシピ」が、５月２１日に全国書店で一斉販売開始となりますが、今回の夏のレシピ、なんとスウィーツ特集も組んであるのす。手作りスウィーツのレシピと、市販されているスウィーツを紹介しています。

市販スウィーツは『糖質制限食普及センター』
　http://www.rakuten.ne.jp/gold/sjt99/
でも販売しています。

ご好評頂いている大豆フィナンシェは、従来のものに加えて、抹茶味とゴマ味が登場してバラエティが増えました。

大豆フィナンシェは、１本３０ｇで糖質が約４ｇ含まれています。いつも言ってますように１ｇの糖質が２型糖尿病の人の血糖値を３ｍｇ／ｄｌ上昇させるので、１本食べると約１２ｍｇ血糖値が上昇する勘定ですね。ちなみに、大豆クッキーは１個１６ｇ中に約１ｇの糖質が含まれています。

＊＊糖尿病の人は、まずは食後の血糖値が１８０ｍｇ／ｄｌ未満が目標です。

それからチョコレートですが、「糖質制限食　夏のレシピ」では、ロッスチョコレートを紹介してます。ベルギー人のロッスさんが糖尿病になり、医師がチョコレート禁止としたので 一念発起、自分で会社を立ち上げて、糖尿病でも食べられるチョコレート作り始めたそうです。

純粋なベルギーチョコレートで作られており、味も本格的で美味しいですよ。砂糖の代わりに天然甘味料マルチトールを使用しています。個人差はありますが、マルチト−ルは砂糖の半分から１/３程度が血糖になりますので、一回の摂取量は半分、もしくは１/３にすることをおすすめします。

ロッテの「ゼロ」というチョコレートも砂糖は使用していませんが、甘味料としてラクチトールと、もう一種類、人工甘味料が含まれています。ラクチトールも難消化性ですが、一部分解消化されれば血糖値を上昇させる可能性がありますので、やはり、半分か１／３個ですね。

個人的嗜好としては、ロッスチョコレートの方が美味しいので本に載せました。
ロッテさん、何の恨みもないのですが、すいません。(*^^)/(--;