2009年03月17日 (火)
おはようございます。
ネット上で「糖質制限食をすると耐糖能が落ちる」というような記載があるようですが、そんなことはありませんよ。
糖尿人が糖質制限食を実践すれば、耐糖能は基本的に改善します。 (^_^)
一方、耐糖能の改善には、個人差があります。回復の程度は糖尿病発症の時点で、膵臓のβ細胞が、どのくらいダメージを受けていたかによると思います。
以下は、糖尿病患者Ｓさんのデータです。 立派な糖尿病型から正常型に見事に回復されました。
２００５年９月の健康診断で、空腹時血糖値：２０２ｍｇ／ｄｌ、HbA1c：６．９% と糖尿病の確定診断を受けました。
カロリー制限食と運動療法で２年間頑張りましたが、
２００７年９月の検査で、空腹時血糖値：１６３ｍｇ／ｄｌ、HbA1c：７．１％
空腹時血糖値はやや改善したものの、１２６ｍｇ／ｄｌを超えて糖尿病型、HbA1cは少し悪化しています。
２００７年１０月から糖質制限食を実践、
２００７年１１月高雄病院初診時、HbA1c：６．７％と改善。
２００８年７月、HbA1c：５．５％と改善。
下記は、糖質制限食を約８ヶ月実践されたあとの、Ｓさんの２００８年７月の糖質摂取時の検査です。
食前 食後30 食後60 食後90 食後12０分
ＩＲＩ 3.8 35.2 58.5 55.1 24.9
血糖値 108 148 189 142 126
耐糖能が改善し、血糖値は正常パターンとなっています。インスリン分泌指数も０．７８５と、正常ですね。
糖質制限食を８ヶ月間、実践したことによりインスリンの基礎分泌が回復して、空腹時血糖値が２０２ｍｇ→１０８ｍｇと正常化。
インスリン追加分泌第一相も回復してインスリン指数０．４以上で正常化。
インスリン追加分泌第二相も回復して食後２時間血糖値１２６ｍｇと正常化。
２００５年に糖尿病が発見されたときは、空腹時血糖値が２０３ｍｇなので、経口血糖負荷試験をすれば、食後血糖値は当然、２００ｍｇ以上は確実で、完全に糖尿病パターンだったと考えられます。
このように、糖質制限食実践により、Ｓさんは見事に耐糖能が回復し、糖尿人から正常人にもどられたわけです。
それではなぜ糖質制限食で耐糖能が改善するのかを考えてみましょう。
糖尿病の人は、インスリンの作用不足があります。より正確には、インスリン分泌不足とインスリン抵抗性が合わさってインスリン作用不足となり、糖尿病を発症します。日本人の場合は、インスリン分泌不足が主となることが多いとされています。
＜糖質・脂質・タンパク質＞のうち血糖値を急峻に上昇させるのは、糖質だけです。糖質を摂取すると食後高血糖（ブドウ糖スパイク）を起こし、インスリンが大量に追加分泌されます。
１日３回以上毎日糖質を摂取して運動不足もあれば、インスリンが大量に追加分泌されることが長年続いて、遂に膵臓が疲弊していきます。
膵臓が疲弊すると、インスリン分泌能力は低下して、耐糖能も低下して糖尿病を発症します。糖尿病を発症した時点で、膵臓のβ細胞は、「既に回復不能のダメージを受けたもの」「疲弊しているが回復可能なもの」「健常なもの」があります。
このようなとき、糖質制限食を実践すると、インスリン必要量は極めて少量ですむので、疲弊していた膵臓のβ細胞は休養できます。そうすると、インスリン分泌能の回復が期待できます。インスリンの分泌が回復すれば、当然耐糖能も改善します。
しかし「既に回復不能のダメージを受けたもの」がどのくらいを占めるかにより、改善には個人差があります。
高雄病院では１９９９年から糖質制限食を始めて、もう足かけ１０年ですね。４００人以上の糖尿病入院患者さんで確認済みですが、糖質制限食により、食後血糖値も空腹時血糖値も改善します。空腹時血糖値が改善するということは、インスリン基礎分泌もあるていど回復したということですね。
一方、糖尿人が糖質を摂取して食後高血糖が生じると
�� 高血糖により膵臓のβ細胞（インスリンを分泌）が直接ダメージを受ける。
�� 高血糖により、インスリンの効きが悪くなる（インスリン抵抗性の増大）
�´△砲茲蟾盞貪�→「インスリン分泌低下＋インスリン抵抗性増大」→高血糖
という繰り返しを生じますが、この悪循環のことを糖毒といい、糖尿病悪化の大きな要因となっています。(=_=;)
血糖値を急峻に上昇させるのは、糖質だけです。従って、糖尿人が糖質を摂取すれば、わざわざ糖毒状態を引き起こし、糖尿病が悪化し、長引けば膵臓のβ細胞も回復不能で死滅していくのです。
糖質制限食を実践すれば、速やかに食後高血糖が改善し、きっちりこの糖毒を断ち切ることができるので、糖尿病がめきめき改善するのです。糖質制限食で糖毒が改善すれば、β細胞のインスリン分泌能も回復していき、耐糖能も改善していきます。ヾ(^▽^)
結論です。
１ 糖質制限食を実践すれば必要なインスリンはごく少量ですむので、β細胞が休養できて回復し、耐糖能が改善する。
２ 糖質制限食を実践すれば、「糖毒」が改善するのでβ細胞のダメージがとれて回復する。また「糖毒」が改善するのでインスリン抵抗性も改善する。この二つにより耐糖能が改善する。
３ 糖尿人が糖質を摂取すれば、必ず食後高血糖を生じ、そのため英国の大規模疫学研究UKPDSで確認された「２型糖尿病はどんな治療を行ってもインスリン作用不足が進行する不治の病である。」という結論となる。
最後になりますが、人類が穀物を主食とし始めて定着したのは４００万年の歴史の中で、わずか４０００年ていどですから１／１０００の期間です。糖質制限食は穀物を常食とする以前（９９９／１０００の期間）の人類の食生活に戻るだけです。
すなわち、農耕以前は人類皆糖質制限食です。
またイヌイットは、生肉・生魚が主食です。まさにスーパー 糖質制限食を数千年食べ続けたわけですが、伝統的食生活を守っていたころは、糖尿病や心筋梗塞やアレルギー疾患そして癌も極めて少なかったことが知られていますね。
江部康二
ネット上で「糖質制限食をすると耐糖能が落ちる」というような記載があるようですが、そんなことはありませんよ。
糖尿人が糖質制限食を実践すれば、耐糖能は基本的に改善します。 (^_^)
一方、耐糖能の改善には、個人差があります。回復の程度は糖尿病発症の時点で、膵臓のβ細胞が、どのくらいダメージを受けていたかによると思います。
以下は、糖尿病患者Ｓさんのデータです。 立派な糖尿病型から正常型に見事に回復されました。
２００５年９月の健康診断で、空腹時血糖値：２０２ｍｇ／ｄｌ、HbA1c：６．９% と糖尿病の確定診断を受けました。
カロリー制限食と運動療法で２年間頑張りましたが、
２００７年９月の検査で、空腹時血糖値：１６３ｍｇ／ｄｌ、HbA1c：７．１％
空腹時血糖値はやや改善したものの、１２６ｍｇ／ｄｌを超えて糖尿病型、HbA1cは少し悪化しています。
２００７年１０月から糖質制限食を実践、
２００７年１１月高雄病院初診時、HbA1c：６．７％と改善。
２００８年７月、HbA1c：５．５％と改善。
下記は、糖質制限食を約８ヶ月実践されたあとの、Ｓさんの２００８年７月の糖質摂取時の検査です。
食前 食後30 食後60 食後90 食後12０分
ＩＲＩ 3.8 35.2 58.5 55.1 24.9
血糖値 108 148 189 142 126
耐糖能が改善し、血糖値は正常パターンとなっています。インスリン分泌指数も０．７８５と、正常ですね。
糖質制限食を８ヶ月間、実践したことによりインスリンの基礎分泌が回復して、空腹時血糖値が２０２ｍｇ→１０８ｍｇと正常化。
インスリン追加分泌第一相も回復してインスリン指数０．４以上で正常化。
インスリン追加分泌第二相も回復して食後２時間血糖値１２６ｍｇと正常化。
２００５年に糖尿病が発見されたときは、空腹時血糖値が２０３ｍｇなので、経口血糖負荷試験をすれば、食後血糖値は当然、２００ｍｇ以上は確実で、完全に糖尿病パターンだったと考えられます。
このように、糖質制限食実践により、Ｓさんは見事に耐糖能が回復し、糖尿人から正常人にもどられたわけです。
それではなぜ糖質制限食で耐糖能が改善するのかを考えてみましょう。
糖尿病の人は、インスリンの作用不足があります。より正確には、インスリン分泌不足とインスリン抵抗性が合わさってインスリン作用不足となり、糖尿病を発症します。日本人の場合は、インスリン分泌不足が主となることが多いとされています。
＜糖質・脂質・タンパク質＞のうち血糖値を急峻に上昇させるのは、糖質だけです。糖質を摂取すると食後高血糖（ブドウ糖スパイク）を起こし、インスリンが大量に追加分泌されます。
１日３回以上毎日糖質を摂取して運動不足もあれば、インスリンが大量に追加分泌されることが長年続いて、遂に膵臓が疲弊していきます。
膵臓が疲弊すると、インスリン分泌能力は低下して、耐糖能も低下して糖尿病を発症します。糖尿病を発症した時点で、膵臓のβ細胞は、「既に回復不能のダメージを受けたもの」「疲弊しているが回復可能なもの」「健常なもの」があります。
このようなとき、糖質制限食を実践すると、インスリン必要量は極めて少量ですむので、疲弊していた膵臓のβ細胞は休養できます。そうすると、インスリン分泌能の回復が期待できます。インスリンの分泌が回復すれば、当然耐糖能も改善します。
しかし「既に回復不能のダメージを受けたもの」がどのくらいを占めるかにより、改善には個人差があります。
高雄病院では１９９９年から糖質制限食を始めて、もう足かけ１０年ですね。４００人以上の糖尿病入院患者さんで確認済みですが、糖質制限食により、食後血糖値も空腹時血糖値も改善します。空腹時血糖値が改善するということは、インスリン基礎分泌もあるていど回復したということですね。
一方、糖尿人が糖質を摂取して食後高血糖が生じると
�� 高血糖により膵臓のβ細胞（インスリンを分泌）が直接ダメージを受ける。
�� 高血糖により、インスリンの効きが悪くなる（インスリン抵抗性の増大）
�´△砲茲蟾盞貪�→「インスリン分泌低下＋インスリン抵抗性増大」→高血糖
という繰り返しを生じますが、この悪循環のことを糖毒といい、糖尿病悪化の大きな要因となっています。(=_=;)
血糖値を急峻に上昇させるのは、糖質だけです。従って、糖尿人が糖質を摂取すれば、わざわざ糖毒状態を引き起こし、糖尿病が悪化し、長引けば膵臓のβ細胞も回復不能で死滅していくのです。
糖質制限食を実践すれば、速やかに食後高血糖が改善し、きっちりこの糖毒を断ち切ることができるので、糖尿病がめきめき改善するのです。糖質制限食で糖毒が改善すれば、β細胞のインスリン分泌能も回復していき、耐糖能も改善していきます。ヾ(^▽^)
結論です。
１ 糖質制限食を実践すれば必要なインスリンはごく少量ですむので、β細胞が休養できて回復し、耐糖能が改善する。
２ 糖質制限食を実践すれば、「糖毒」が改善するのでβ細胞のダメージがとれて回復する。また「糖毒」が改善するのでインスリン抵抗性も改善する。この二つにより耐糖能が改善する。
３ 糖尿人が糖質を摂取すれば、必ず食後高血糖を生じ、そのため英国の大規模疫学研究UKPDSで確認された「２型糖尿病はどんな治療を行ってもインスリン作用不足が進行する不治の病である。」という結論となる。
最後になりますが、人類が穀物を主食とし始めて定着したのは４００万年の歴史の中で、わずか４０００年ていどですから１／１０００の期間です。糖質制限食は穀物を常食とする以前（９９９／１０００の期間）の人類の食生活に戻るだけです。
すなわち、農耕以前は人類皆糖質制限食です。
またイヌイットは、生肉・生魚が主食です。まさにスーパー 糖質制限食を数千年食べ続けたわけですが、伝統的食生活を守っていたころは、糖尿病や心筋梗塞やアレルギー疾患そして癌も極めて少なかったことが知られていますね。
江部康二
2008年12月04日 (木)
おはようございます。
今回も昨日に続いて、「糖質制限食実践で耐糖能改善」という嬉しいコメントをたまさんからいただきました。
『以前、２時間後の血糖値について質問させていただきました
私の場合
HbA1c：5.1、空腹時：80台後半、２時間後：218でしたので正常高値ができても何も発見できませんね(;´∩｀)
最近、再試験を受けてきました
結果は
HbA1c：4.8、空腹時：89、１時間後：204、２時間後：175
と、完璧ではありませんでしたが改善されてました
(「改善」と思って良いでしょうか？)
主食やお菓子は抜けても食材に含まれる糖質までは目が行き届かないのですが(;´∩｀)それでも、制限したことで、きちんと変化するんですね
次の段階目指して継続してがんばります(^□^)
by たま 2008/11/27 12：26』
たまさん。コメントありがとうございます。
「HbA1c：5.1、空腹時：80台後半、２時間後：218」
確かにこのデータなら、
メタボ健診の特定保健指導レベル１００ｍｇ／ｄｌ以上
日本糖尿病学会の新しい基準「正常高値」100mg/dL〜110mg/dL未満
といった基準でも発見できませんね。
やはり、食べ始めてから２時間後の血糖値測定が、糖尿病早期発見には一番良いですね。
あるいは、もっと簡便に
まず食後２時間の尿糖を調べる。
陰性のひとはＯＫ。
尿糖陽性の人は
暇があれば、７５ｇ経口ブドウ糖負荷試験、
忙しい人は、食べ始めて２時間後の血糖値測定。
これなら、無駄な医療費や手間暇かけずに糖尿病の早期発見が可能ですね。 (^_^)
「HbA1c：4.8、空腹時：89、１時間後：204、２時間後：175」
糖質制限食実践後の再検査（７５ｇ経口ブドウ糖負荷試験？）では、２時間後血糖値が１７５ｍｇであり、診断基準的には２００ｍｇ未満と境界型にまで改善しています。糖質制限食で膵臓が休養できて、疲弊していたβ細胞が回復したおかげでしょう。
このまま糖質制限食を続けられて、さらに耐糖能が改善すれば、２時間値が１４０ｍｇ未満の正常型も夢ではありませんね。(⌒o⌒)v
江部康二
今回も昨日に続いて、「糖質制限食実践で耐糖能改善」という嬉しいコメントをたまさんからいただきました。
『以前、２時間後の血糖値について質問させていただきました
私の場合
HbA1c：5.1、空腹時：80台後半、２時間後：218でしたので正常高値ができても何も発見できませんね(;´∩｀)
最近、再試験を受けてきました
結果は
HbA1c：4.8、空腹時：89、１時間後：204、２時間後：175
と、完璧ではありませんでしたが改善されてました
(「改善」と思って良いでしょうか？)
主食やお菓子は抜けても食材に含まれる糖質までは目が行き届かないのですが(;´∩｀)それでも、制限したことで、きちんと変化するんですね
次の段階目指して継続してがんばります(^□^)
by たま 2008/11/27 12：26』
たまさん。コメントありがとうございます。
「HbA1c：5.1、空腹時：80台後半、２時間後：218」
確かにこのデータなら、
メタボ健診の特定保健指導レベル１００ｍｇ／ｄｌ以上
日本糖尿病学会の新しい基準「正常高値」100mg/dL〜110mg/dL未満
といった基準でも発見できませんね。
やはり、食べ始めてから２時間後の血糖値測定が、糖尿病早期発見には一番良いですね。
あるいは、もっと簡便に
まず食後２時間の尿糖を調べる。
陰性のひとはＯＫ。
尿糖陽性の人は
暇があれば、７５ｇ経口ブドウ糖負荷試験、
忙しい人は、食べ始めて２時間後の血糖値測定。
これなら、無駄な医療費や手間暇かけずに糖尿病の早期発見が可能ですね。 (^_^)
「HbA1c：4.8、空腹時：89、１時間後：204、２時間後：175」
糖質制限食実践後の再検査（７５ｇ経口ブドウ糖負荷試験？）では、２時間後血糖値が１７５ｍｇであり、診断基準的には２００ｍｇ未満と境界型にまで改善しています。糖質制限食で膵臓が休養できて、疲弊していたβ細胞が回復したおかげでしょう。
このまま糖質制限食を続けられて、さらに耐糖能が改善すれば、２時間値が１４０ｍｇ未満の正常型も夢ではありませんね。(⌒o⌒)v
江部康二
2008年12月03日 (水)
おはようございます。
今回はサラリーマンさんから、「糖質制限食実践で耐糖能が糖尿病型から正常レベルに改善」というとても嬉しいコメントをいただきました。
『08/11/26 サラリーマン
こんにちは。
以前私の兄が糖尿なのに病院に行きたがらないという質問に対してアドバイスをいただきましてありがとうございました。
兄は病院には行ってませんが、健康診断は必ず受けてますのでとりあえずは安心かなと思っています。
その後も私も兄もスーパー糖質制限食をきちんと守って実践していまして、私は常に空腹血糖値は９５前後、HbA1c４．９％と主治医も満面の笑みで「模範生ですね」とおっしゃるぐらいの状態を維持しています。
スーパー糖質制限を実行して数ヶ月になりますが、昨日忘年会でどうしてもお米(１５０ｇ前後)を食べる機会がありまして嫌々ながらも久しぶりのお米(牡蠣ご飯)に感動してついつい完食してしまいました(^^;)
お米以外にも炭水化物がいろいろとあったので、食べないでおこうと思ってたのですが我慢しきれず食べてしまいました・・・
血糖値が気になってしまったので
隠れて測定したのですが、１時間値が１７４、２時間値はなんと１０５という数値でした。
先生の推奨では２時間値が１８０以下なのでこれはセーフと考えて良いのでしょうか？
長い間お米を食べてなかったので本当においしかったのですが、この数値ですと1ヶ月に一回程度ならお米や炭水化物を食べても良いと思える状態なのでしょうか？
アドバイスをよろしくおねがいしますm(_ _)m 』
サラリーマンさん。コメントありがとうございます。
日頃の空腹時血糖値が９５ｍｇ前後、HbA1cが４．９％
１５０ｇの牡蠣ご飯を食べて、
１時間後血糖値が１７４ｍｇ、
２時間後血糖値が１０５ｍｇ、
これらのデータならならもう完璧に正常人ですね。１時間値が１８０ｍｇを超えてなくて、２時間値は１４０ｍｇ未満ですから、文句のつけようがない正常データです。(⌒o⌒)v
サラリーマンさん、糖質制限食の実践により、疲弊していた膵臓のβ細胞が休養できて回復し、少なくとも検査データでは耐糖能が正常に回復しています。羨ましい限りです。おめでとうございます。(^-^)v(^-^)v
いったん糖尿人になっておられますので、１００／１００回復というのは無理と思いますが、９５／１００とかβ細胞が回復して、耐糖能が正常人と同じレベルに改善したのでしょう。
従いまして、１５０ｇていどのご飯なら毎日食べても、血糖コントロールに関しては問題ないですね。可能なら未精製の穀物がいいですね。
まあ２年前は、糖尿病の診断がついておられますので、安全率をかけて毎日食べるなら、玄米で１１０ｇていど、週１回くらいなら１５０ｇでも大丈夫でしょう。 (^_^)
私の場合は、既にβ細胞が一定以上のダメージを被っている段階で診断がついたので、スーパー糖質制限食を実践していても、耐糖能正常レベルまでは回復不能です。牡蠣ご飯１５０ｇ食べたら、食後２時間血糖値は、２００ｍｇアップ確実です。
こういうわけですから、糖尿人あるいは糖尿病予備軍の皆さん、早い段階から糖質制限食をはじめて、膵臓を休養させ守ってやることがとても大切ですね。早ければ早いほどいいですよ。
江部康二
今回はサラリーマンさんから、「糖質制限食実践で耐糖能が糖尿病型から正常レベルに改善」というとても嬉しいコメントをいただきました。
『08/11/26 サラリーマン
こんにちは。
以前私の兄が糖尿なのに病院に行きたがらないという質問に対してアドバイスをいただきましてありがとうございました。
兄は病院には行ってませんが、健康診断は必ず受けてますのでとりあえずは安心かなと思っています。
その後も私も兄もスーパー糖質制限食をきちんと守って実践していまして、私は常に空腹血糖値は９５前後、HbA1c４．９％と主治医も満面の笑みで「模範生ですね」とおっしゃるぐらいの状態を維持しています。
スーパー糖質制限を実行して数ヶ月になりますが、昨日忘年会でどうしてもお米(１５０ｇ前後)を食べる機会がありまして嫌々ながらも久しぶりのお米(牡蠣ご飯)に感動してついつい完食してしまいました(^^;)
お米以外にも炭水化物がいろいろとあったので、食べないでおこうと思ってたのですが我慢しきれず食べてしまいました・・・
血糖値が気になってしまったので
隠れて測定したのですが、１時間値が１７４、２時間値はなんと１０５という数値でした。
先生の推奨では２時間値が１８０以下なのでこれはセーフと考えて良いのでしょうか？
長い間お米を食べてなかったので本当においしかったのですが、この数値ですと1ヶ月に一回程度ならお米や炭水化物を食べても良いと思える状態なのでしょうか？
アドバイスをよろしくおねがいしますm(_ _)m 』
サラリーマンさん。コメントありがとうございます。
日頃の空腹時血糖値が９５ｍｇ前後、HbA1cが４．９％
１５０ｇの牡蠣ご飯を食べて、
１時間後血糖値が１７４ｍｇ、
２時間後血糖値が１０５ｍｇ、
これらのデータならならもう完璧に正常人ですね。１時間値が１８０ｍｇを超えてなくて、２時間値は１４０ｍｇ未満ですから、文句のつけようがない正常データです。(⌒o⌒)v
サラリーマンさん、糖質制限食の実践により、疲弊していた膵臓のβ細胞が休養できて回復し、少なくとも検査データでは耐糖能が正常に回復しています。羨ましい限りです。おめでとうございます。(^-^)v(^-^)v
いったん糖尿人になっておられますので、１００／１００回復というのは無理と思いますが、９５／１００とかβ細胞が回復して、耐糖能が正常人と同じレベルに改善したのでしょう。
従いまして、１５０ｇていどのご飯なら毎日食べても、血糖コントロールに関しては問題ないですね。可能なら未精製の穀物がいいですね。
まあ２年前は、糖尿病の診断がついておられますので、安全率をかけて毎日食べるなら、玄米で１１０ｇていど、週１回くらいなら１５０ｇでも大丈夫でしょう。 (^_^)
私の場合は、既にβ細胞が一定以上のダメージを被っている段階で診断がついたので、スーパー糖質制限食を実践していても、耐糖能正常レベルまでは回復不能です。牡蠣ご飯１５０ｇ食べたら、食後２時間血糖値は、２００ｍｇアップ確実です。
こういうわけですから、糖尿人あるいは糖尿病予備軍の皆さん、早い段階から糖質制限食をはじめて、膵臓を休養させ守ってやることがとても大切ですね。早ければ早いほどいいですよ。
江部康二
2008年11月24日 (月)
こんばんは。
おかげさまで糖質制限食福岡講演会、１１月２３日（日）無事終了しました。
九州一円、広島、山口などから、熱心な参加者に多数集まっていただき、大変ありがとうございました。質問も沢山あって熱気に溢れ、おおいにやり甲斐を感じました。
ブログ読者の皆さんも多数参加していただき、顔をみてお話しすることができて嬉しかったです。病院・医院の方も数名きていただいて、糖質制限ＯＫ医師ネットワークも確実に広がりをみせています。
講演会終了後は、紹介してもらった近くの小料理屋さんで天然のトラフグや五島の鯖、あおりいか、鰹、鯛・・・の刺身、のどくろと太刀魚を焼いたもの・・・、焼酎（佐藤）、もぐら・・・などても美味しく楽しく博多の糖質制限食を満喫して午後８時の、のぞみで帰京しました。
博多の夕餉はとってもリーズナブルな値段で、来年もまた同じ店に行こうかとあらてつさん、吾一さんと決めました。(⌒o⌒)v
そうです、来年も是非福岡講演会、是非、実現させたいと思いますので、応援よろしくお願い申し上げます。
さて今回は、kazuさんから、とても嬉しいコメントをいただきました。
『08/11/16 ｋａｚｕ
面白いデータがとれました。
江部先生、スタッフの皆様いつもブログでお世話になっている
49歳ｋａｚｕです。
ここ1〜2ヶ月なぜか2時間血糖の値が低くなっているときが多いのです。
糖尿病が治っているのではないかと勘違いする事もあります。
これはどういうことかなと先生のブログを読み返していると、２００８／６／３にあるパンダさんの質問を見て同じ傾向のかなと疑問に思い、またデータ的にも面白いので、何かの参考になればと思い書き込みをさせていただきます。まとまりが無い書き方で申し訳ありませんが。
１０月に旅行に行く機会があったのでその時に血糖値を測ってみました。 使用している測定器はバイエルアセンシアブリーズ２です。
夕飯前の空腹時血糖
ＰＭ１８：０６
１１２ｍｇ
夕飯メニューは当然正常人のもので、血糖値が上がりそうですが、なぜか２時間値は 空腹時１１２ｍｇ→２時間１００ｍｇと低くなっている。１時間は計っていません。 満腹感は腹７分目でしょうか
そのときの夕食メニューです
ご飯三口、そうめん、なめこお吸い物、トウハン焼き肉二枚、サーモン刺身、湯葉
持参した赤ワイン１本（多いですね）
２時間値血糖
ＰＭ２０：１６
１００ｍｇ
２日目の朝食メニューと血糖値の結果です
空腹時１０４ｍｇ→２時間値１０４ｍｇ
朝飯前の空腹時血糖
ＡＭ６：５７
１０４ｍｇ
朝飯メニューも紹介します。これも当然正常人用です
ご飯かるく一杯
ハム、納豆、味付け卵焼き、佃煮、味噌汁
持参した鳥とねぎの炒め物
２時間値血糖
ＡＭ９：２４
１０９ｍｇ
データが良かったので調子に乗って昼食は焼きそばです
空腹時は計っていません→２時間値１２４ｍｇ
昼飯メニュー
バザーでパックの焼きそば、持参したおから蒸しパンと鳥とねぎの炒め物。
２時間値血糖
ＰＭ１５：００
１２４ｍｇ
やはり小麦系はダメなようです
そして１１／１６本日のデータです
スーパー糖質制限食ですが、興味があってヤーコンを食べて血糖値を測ってみました。
ヤーコンは正常人と同じようなウスターソースで味付けしてあります。その他は糖質制限の味付けです
満腹まで食べています。
空腹時１１４ｍｇ→1時間値１２１ｍｇ→2時間値１０６ｍｇ
夕飯前の空腹時血糖
ＰＭ１９：５７
１１４ｍｇ
夕飯開始
ＰＭ２０：００
メニュー
ヤーコンと豚肉のオイスター炒め１００ｇ、白菜の豆乳＆牛乳煮
ひじき大豆煮、バンバンジー
サッポロビバライフ、焼酎のお湯割り２杯
１時間血糖値
ＰＭ２１：０４
１２１ｍｇ
２時間血糖値
ＰＭ２２：００
１０６ｍｇ
３時間血糖値
ＰＭ２３：０１
１００ｍｇ
結果からみると、やはりスーパー糖質制限で膵臓が復活してきているのでしょうか？ このデータを見ると改めてスーパー糖質制限の偉大さが判ります。 これからもスーパー糖質制限を継続していきますので、 江部先生、スタッフの皆様宜しくご指導願います。
ＰＳ
糖質制限「冬のレシピ」購入しました。しかし本日のＮＨＫスペシャルにはガッカリしました。』
kazuさん。コメントありがとうございます。
早朝空腹時血糖値が１０４ｍｇ／ｄｌとかで正常値ですので、インスリン基礎分泌がかなり回復したものと考えられます。
また食後２時間血糖値が「１０月の夕食前空腹時１１２ｍｇ→普通食摂取（糖質あり）→２時間血糖値１００ｍｇ」
追加分泌が回復してしっかり分泌されて、糖質を食べても食後高血糖がないどころか、かえって下がってますね。
「早朝空腹時血糖値１０４ｍｇ→ご飯ありの朝食摂取→２時間血糖値１０９ｍｇ」
朝食のときも、糖質摂取しているにもかかわらず、２時間値１０９ｍｇと良好ですね。やはり、追加分泌のインスリンが、しっかり回復したのでしょう。
１１／１６のデータ
＜スーパー糖質制限食＋ヤーコン＞の夕食
「空腹時１１４ｍｇ→1時間値１２１ｍｇ→2時間値１０６ｍｇ→３時間値１００ｍｇ」
大豆、白菜、牛乳、ヤーコン、豆乳に少量の糖質が含まれていますが、やはり血糖値は、ほとんど上昇していません。このときも、追加分泌インスリンがキッチリでていますね。
【愛媛県工業技術センター資料 】
ヤーコン塊根（可食部）100g中成分一覧
項目 含有量
水分 83.1g
蛋白質 1.0g
脂質 0.1g
糖質 13.3g
繊維 2.6g
ヤーコンの糖質のほとんどがフラクトオリゴ糖で、残りが果糖、ブドウ糖、蔗糖です。
この資料だと、１００ｇ中、糖質が１３．３ｇでその内８ｇがフラクトオリゴ糖で、残り５．３ｇがそれ以外の果糖やブドウ糖・ショ糖ということになります。ブドウ糖とショ糖は血糖値を上昇させますが、おそらく１００ｇ中５ｇ以下ですね。フラクトオリゴ糖は、血糖値を上昇させません。果糖は、１０％だけがブドウ糖に変わります。
「結果からみると、やはりスーパー糖質制限で膵臓が復活してきているのでしょうか？ このデータを見ると改めてスーパー糖質制限の偉大さが判ります。」
糖尿病を発症した時点で、膵臓のβ細胞は、回復不能のダメージを受けたものと、疲弊していても回復可能なものがあると思います。kazuさんの場合、仰る通り膵臓が復活したのでしょうね。
１００／１００復活ということは無いにしても、糖質制限食により９５／１００とかβ細胞が復活して、耐糖能が正常に戻ったと言えますね。
いやはや素晴らしい。おめでとうございます。(^-^)v(^-^)v
江部康二
おかげさまで糖質制限食福岡講演会、１１月２３日（日）無事終了しました。
九州一円、広島、山口などから、熱心な参加者に多数集まっていただき、大変ありがとうございました。質問も沢山あって熱気に溢れ、おおいにやり甲斐を感じました。
ブログ読者の皆さんも多数参加していただき、顔をみてお話しすることができて嬉しかったです。病院・医院の方も数名きていただいて、糖質制限ＯＫ医師ネットワークも確実に広がりをみせています。
講演会終了後は、紹介してもらった近くの小料理屋さんで天然のトラフグや五島の鯖、あおりいか、鰹、鯛・・・の刺身、のどくろと太刀魚を焼いたもの・・・、焼酎（佐藤）、もぐら・・・などても美味しく楽しく博多の糖質制限食を満喫して午後８時の、のぞみで帰京しました。
博多の夕餉はとってもリーズナブルな値段で、来年もまた同じ店に行こうかとあらてつさん、吾一さんと決めました。(⌒o⌒)v
そうです、来年も是非福岡講演会、是非、実現させたいと思いますので、応援よろしくお願い申し上げます。
さて今回は、kazuさんから、とても嬉しいコメントをいただきました。
『08/11/16 ｋａｚｕ
面白いデータがとれました。
江部先生、スタッフの皆様いつもブログでお世話になっている
49歳ｋａｚｕです。
ここ1〜2ヶ月なぜか2時間血糖の値が低くなっているときが多いのです。
糖尿病が治っているのではないかと勘違いする事もあります。
これはどういうことかなと先生のブログを読み返していると、２００８／６／３にあるパンダさんの質問を見て同じ傾向のかなと疑問に思い、またデータ的にも面白いので、何かの参考になればと思い書き込みをさせていただきます。まとまりが無い書き方で申し訳ありませんが。
１０月に旅行に行く機会があったのでその時に血糖値を測ってみました。 使用している測定器はバイエルアセンシアブリーズ２です。
夕飯前の空腹時血糖
ＰＭ１８：０６
１１２ｍｇ
夕飯メニューは当然正常人のもので、血糖値が上がりそうですが、なぜか２時間値は 空腹時１１２ｍｇ→２時間１００ｍｇと低くなっている。１時間は計っていません。 満腹感は腹７分目でしょうか
そのときの夕食メニューです
ご飯三口、そうめん、なめこお吸い物、トウハン焼き肉二枚、サーモン刺身、湯葉
持参した赤ワイン１本（多いですね）
２時間値血糖
ＰＭ２０：１６
１００ｍｇ
２日目の朝食メニューと血糖値の結果です
空腹時１０４ｍｇ→２時間値１０４ｍｇ
朝飯前の空腹時血糖
ＡＭ６：５７
１０４ｍｇ
朝飯メニューも紹介します。これも当然正常人用です
ご飯かるく一杯
ハム、納豆、味付け卵焼き、佃煮、味噌汁
持参した鳥とねぎの炒め物
２時間値血糖
ＡＭ９：２４
１０９ｍｇ
データが良かったので調子に乗って昼食は焼きそばです
空腹時は計っていません→２時間値１２４ｍｇ
昼飯メニュー
バザーでパックの焼きそば、持参したおから蒸しパンと鳥とねぎの炒め物。
２時間値血糖
ＰＭ１５：００
１２４ｍｇ
やはり小麦系はダメなようです
そして１１／１６本日のデータです
スーパー糖質制限食ですが、興味があってヤーコンを食べて血糖値を測ってみました。
ヤーコンは正常人と同じようなウスターソースで味付けしてあります。その他は糖質制限の味付けです
満腹まで食べています。
空腹時１１４ｍｇ→1時間値１２１ｍｇ→2時間値１０６ｍｇ
夕飯前の空腹時血糖
ＰＭ１９：５７
１１４ｍｇ
夕飯開始
ＰＭ２０：００
メニュー
ヤーコンと豚肉のオイスター炒め１００ｇ、白菜の豆乳＆牛乳煮
ひじき大豆煮、バンバンジー
サッポロビバライフ、焼酎のお湯割り２杯
１時間血糖値
ＰＭ２１：０４
１２１ｍｇ
２時間血糖値
ＰＭ２２：００
１０６ｍｇ
３時間血糖値
ＰＭ２３：０１
１００ｍｇ
結果からみると、やはりスーパー糖質制限で膵臓が復活してきているのでしょうか？ このデータを見ると改めてスーパー糖質制限の偉大さが判ります。 これからもスーパー糖質制限を継続していきますので、 江部先生、スタッフの皆様宜しくご指導願います。
ＰＳ
糖質制限「冬のレシピ」購入しました。しかし本日のＮＨＫスペシャルにはガッカリしました。』
kazuさん。コメントありがとうございます。
早朝空腹時血糖値が１０４ｍｇ／ｄｌとかで正常値ですので、インスリン基礎分泌がかなり回復したものと考えられます。
また食後２時間血糖値が「１０月の夕食前空腹時１１２ｍｇ→普通食摂取（糖質あり）→２時間血糖値１００ｍｇ」
追加分泌が回復してしっかり分泌されて、糖質を食べても食後高血糖がないどころか、かえって下がってますね。
「早朝空腹時血糖値１０４ｍｇ→ご飯ありの朝食摂取→２時間血糖値１０９ｍｇ」
朝食のときも、糖質摂取しているにもかかわらず、２時間値１０９ｍｇと良好ですね。やはり、追加分泌のインスリンが、しっかり回復したのでしょう。
１１／１６のデータ
＜スーパー糖質制限食＋ヤーコン＞の夕食
「空腹時１１４ｍｇ→1時間値１２１ｍｇ→2時間値１０６ｍｇ→３時間値１００ｍｇ」
大豆、白菜、牛乳、ヤーコン、豆乳に少量の糖質が含まれていますが、やはり血糖値は、ほとんど上昇していません。このときも、追加分泌インスリンがキッチリでていますね。
【愛媛県工業技術センター資料 】
ヤーコン塊根（可食部）100g中成分一覧
項目 含有量
水分 83.1g
蛋白質 1.0g
脂質 0.1g
糖質 13.3g
繊維 2.6g
ヤーコンの糖質のほとんどがフラクトオリゴ糖で、残りが果糖、ブドウ糖、蔗糖です。
この資料だと、１００ｇ中、糖質が１３．３ｇでその内８ｇがフラクトオリゴ糖で、残り５．３ｇがそれ以外の果糖やブドウ糖・ショ糖ということになります。ブドウ糖とショ糖は血糖値を上昇させますが、おそらく１００ｇ中５ｇ以下ですね。フラクトオリゴ糖は、血糖値を上昇させません。果糖は、１０％だけがブドウ糖に変わります。
「結果からみると、やはりスーパー糖質制限で膵臓が復活してきているのでしょうか？ このデータを見ると改めてスーパー糖質制限の偉大さが判ります。」
糖尿病を発症した時点で、膵臓のβ細胞は、回復不能のダメージを受けたものと、疲弊していても回復可能なものがあると思います。kazuさんの場合、仰る通り膵臓が復活したのでしょうね。
１００／１００復活ということは無いにしても、糖質制限食により９５／１００とかβ細胞が復活して、耐糖能が正常に戻ったと言えますね。
いやはや素晴らしい。おめでとうございます。(^-^)v(^-^)v
江部康二
2008年10月29日 (水)
おはようございます。今日は、結構寒い京都です。
さて今回は、リュカさんからの質問を受けて、糖質制限食で耐糖能が改善するというお話しです。
『なるほど…最近、ネットの掲示板に「糖質制限食を続けていると耐糖能が低下し、たまに糖分を摂取したときに急激に血糖値が跳ね上がるのでよくない」と書きこむ人がよく見受けられるのでちょっと気になっていました。
たとえばずーっとまじめにスーパー糖質制限食を続けていて、グルコースチャレンジテストを受けても異常に高い値が出たりすることはないのでしょうか？（もしそうなったとしても、その場合HbA1cは低い値になりそうですね）
by リュカ 2008/10/19 21：01 』
リュカさん。コメントありがとうございます。
糖尿人が糖質制限食を実践すれば耐糖能は基本的に改善します。 (^_^)
一方、耐糖能の改善には、個人差があります。糖尿病発症の時点で、膵臓のβ細胞が、どの程度ダメージを受けていたかによると思います。
以下は、ある糖尿病患者Ｓさんのデータです。
２００５年９月の健康診断で、空腹時血糖値：２０２ｍｇ／ｄｌ、HbA1c：６．９%
カロリー制限食と運動療法で頑張りましたが、
２００７年９月の検査で、空腹時血糖値：１６３ｍｇ／ｄｌ、HbA1c：７．１％
完全に糖尿病の診断基準を満たしています。
２００７年１０月から糖質制限食を実践されて、
２００７年１１月高雄病院初診時、HbA1c：６．７％と改善。
２００８年７月、HbA1c：５．５％と改善。
下記は、糖質制限食を約８ヶ月実践されたあとの、Ｓさんの２００８年７月の糖質摂取時の検査です。
食前 食後30 食後60 食後90 食後12０
ＩＲＩ 3.8 35.2 58.5 55.1 24.9
血糖値 108 148 189 142 126
耐糖能が改善し血糖値は正常パターンとなっています。インスリン分泌指数も０．７８５と、正常ですね。
糖質制限食実践によりインスリンの基礎分泌が回復して、空腹時血糖値が２０２ｍｇ→１０８ｍｇと正常化。
インスリン追加分泌第一相も回復してインスリン指数０．４以上で正常化。インスリン追加分泌第二相も回復して食後２時間血糖値１２６ｍｇと正常化。
２００５年に糖尿病が発見されたときは、空腹時血糖値が２０３ｍｇなので、経口血糖負荷試験をすれば、食後血糖値は当然、２００ｍｇ以上は確実で、完全に糖尿病パターンだったと考えられます。
このように、糖質制限食実践により、Ｓさんは見事に耐糖能が回復し糖尿人から正常人となられたわけです。
それではなぜ糖質制限食で耐糖能が改善するのかを考えてみましょう。
糖尿病の人は、インスリンの作用不足があります。より正確には、インスリン分泌不足とインスリン抵抗性が合わさってインスリン作用不足となり、糖尿病を発症します。日本人の場合は、インスリン分泌不足が主となることが多いとされています。
＜糖質・脂質・タンパク質＞のうち血糖値を急峻に上昇させるのは、糖質だけです。
糖質を摂取すると食後高血糖（ブドウ糖スパイク）を起こし、インスリンが大量に分泌されます。
１日３回以上毎日糖質を摂取して運動不足もあれば、インスリンが大量に追加分泌されることが長年続いて、遂に膵臓が疲弊していきます。
膵臓が疲弊すると、インスリン分泌能力は低下して、耐糖能も低下して糖尿病を発症します。
糖尿病を発症した時点で、膵臓のβ細胞は、「既に回復不能のダメージを受けたもの」「疲弊しているが回復可能なもの」があります。
このようなとき、糖質制限食を実践すると、インスリン必要量は極めて少量ですむので、疲弊していた膵臓のβ細胞は休養できます。そうすると、インスリン分泌能の回復が期待できます。インスリンの分泌が回復すれば、当然耐糖能も改善します。
高雄病院では１９９９年から糖質制限食を始めて、もう足かけ９年ですね。３５０人以上の糖尿病入院患者さんで確認済みですが、糖質制限食により、食後血糖値も空腹時血糖値も改善します。空腹時血糖値が改善するということは、インスリン基礎分泌もあるていど回復したということですね。
一方、糖尿人が糖質を摂取して食後高血糖が生じると
�� 高血糖により膵臓のβ細胞（インスリンを分泌）が直接ダメージを受ける。
�� 高血糖により、インスリンの効きが悪くなる（インスリン抵抗性の増大）
�´△砲茲�高血糖→「インスリン分泌低下＋インスリン抵抗性増大」→高血糖
という繰り返しを生じますが、この悪循環のことを糖毒といい、糖尿病悪化の大きな要因となっています。(=_=;)
血糖値を急峻に上昇させるのは、糖質だけです。従って、糖尿人が糖質を摂取すれば、わざわざ糖毒状態を引き起こし、糖尿病が悪化し、長引けば膵臓のβ細胞も回復不能で死滅していくのです。
糖質制限食を実践すれば、速やかに食後高血糖が改善し、きっちりこの糖毒を断ち切ることができるので、糖尿病がめきめき改善するのです。糖質制限食で糖毒が改善すれば、β細胞のインスリン分泌能も回復していき、耐糖能も改善していきます。ヾ(^▽^)
結論です。
１ 糖質制限食を実践すれば必要なインスリンはごく少量ですむので、β細胞が休養できて回復し、耐糖能が改善する。
２ 糖質制限食を実践すれば、「糖毒」が改善するのでβ細胞のダメージがとれて回復する。また「糖毒」が改善するのでインスリン抵抗性も改善する。この二つにより耐糖能が改善する。
最後になりますが、人類が穀物を主食とし始めて定着したのは４００万年の歴史の中で、わずか４０００年ていどですから１／１０００の期間です。糖質制限食は穀物を常食とする以前（９９９／１０００の期間）の人類の食生活に戻るだけです。
すなわち、農耕以前は人類皆糖質制限食です。
またイヌイットの人々は、生肉・生魚が主食です。まさにスーパー 糖質制限食を数千年食べ続けたわけですが、糖尿病や心筋梗塞やアレルギー疾患が極めて少ないことが知られていますね。
江部康二
【講演会・講座のお知らせ】
☆☆講座「糖尿病は必ず良くなる！〜糖質制限食のすすめ」京都
朝日カルチャーセンター京都 http://www.asahi-culture.co.jp/www/kyoto-c.html
０７５−２３１−９６９３
２００８年１１月１８日（火）１３：００〜１４：３０
☆☆ 糖質制限食講演会・東京・中野
２００８年１１月３０日（日）９：３０〜１１：４０
申し込みは、糖質制限食ネット・リボーン 曽我部ゆかり
(T/F)０３−３３８８−５４２８
(e-mail) reborn@big.or.jp
☆☆講座「糖尿病・メタボはこう予防する！〜糖質制限食のすすめ」京都
朝日カルチャーセンター京都 http://www.asahi-culture.co.jp/www/kyoto-c.html
０７５−２３１−９６９３
２００９年２月１７日（火）１３：００〜１４：３０
さて今回は、リュカさんからの質問を受けて、糖質制限食で耐糖能が改善するというお話しです。
『なるほど…最近、ネットの掲示板に「糖質制限食を続けていると耐糖能が低下し、たまに糖分を摂取したときに急激に血糖値が跳ね上がるのでよくない」と書きこむ人がよく見受けられるのでちょっと気になっていました。
たとえばずーっとまじめにスーパー糖質制限食を続けていて、グルコースチャレンジテストを受けても異常に高い値が出たりすることはないのでしょうか？（もしそうなったとしても、その場合HbA1cは低い値になりそうですね）
by リュカ 2008/10/19 21：01 』
リュカさん。コメントありがとうございます。
糖尿人が糖質制限食を実践すれば耐糖能は基本的に改善します。 (^_^)
一方、耐糖能の改善には、個人差があります。糖尿病発症の時点で、膵臓のβ細胞が、どの程度ダメージを受けていたかによると思います。
以下は、ある糖尿病患者Ｓさんのデータです。
２００５年９月の健康診断で、空腹時血糖値：２０２ｍｇ／ｄｌ、HbA1c：６．９%
カロリー制限食と運動療法で頑張りましたが、
２００７年９月の検査で、空腹時血糖値：１６３ｍｇ／ｄｌ、HbA1c：７．１％
完全に糖尿病の診断基準を満たしています。
２００７年１０月から糖質制限食を実践されて、
２００７年１１月高雄病院初診時、HbA1c：６．７％と改善。
２００８年７月、HbA1c：５．５％と改善。
下記は、糖質制限食を約８ヶ月実践されたあとの、Ｓさんの２００８年７月の糖質摂取時の検査です。
食前 食後30 食後60 食後90 食後12０
ＩＲＩ 3.8 35.2 58.5 55.1 24.9
血糖値 108 148 189 142 126
耐糖能が改善し血糖値は正常パターンとなっています。インスリン分泌指数も０．７８５と、正常ですね。
糖質制限食実践によりインスリンの基礎分泌が回復して、空腹時血糖値が２０２ｍｇ→１０８ｍｇと正常化。
インスリン追加分泌第一相も回復してインスリン指数０．４以上で正常化。インスリン追加分泌第二相も回復して食後２時間血糖値１２６ｍｇと正常化。
２００５年に糖尿病が発見されたときは、空腹時血糖値が２０３ｍｇなので、経口血糖負荷試験をすれば、食後血糖値は当然、２００ｍｇ以上は確実で、完全に糖尿病パターンだったと考えられます。
このように、糖質制限食実践により、Ｓさんは見事に耐糖能が回復し糖尿人から正常人となられたわけです。
それではなぜ糖質制限食で耐糖能が改善するのかを考えてみましょう。
糖尿病の人は、インスリンの作用不足があります。より正確には、インスリン分泌不足とインスリン抵抗性が合わさってインスリン作用不足となり、糖尿病を発症します。日本人の場合は、インスリン分泌不足が主となることが多いとされています。
＜糖質・脂質・タンパク質＞のうち血糖値を急峻に上昇させるのは、糖質だけです。
糖質を摂取すると食後高血糖（ブドウ糖スパイク）を起こし、インスリンが大量に分泌されます。
１日３回以上毎日糖質を摂取して運動不足もあれば、インスリンが大量に追加分泌されることが長年続いて、遂に膵臓が疲弊していきます。
膵臓が疲弊すると、インスリン分泌能力は低下して、耐糖能も低下して糖尿病を発症します。
糖尿病を発症した時点で、膵臓のβ細胞は、「既に回復不能のダメージを受けたもの」「疲弊しているが回復可能なもの」があります。
このようなとき、糖質制限食を実践すると、インスリン必要量は極めて少量ですむので、疲弊していた膵臓のβ細胞は休養できます。そうすると、インスリン分泌能の回復が期待できます。インスリンの分泌が回復すれば、当然耐糖能も改善します。
高雄病院では１９９９年から糖質制限食を始めて、もう足かけ９年ですね。３５０人以上の糖尿病入院患者さんで確認済みですが、糖質制限食により、食後血糖値も空腹時血糖値も改善します。空腹時血糖値が改善するということは、インスリン基礎分泌もあるていど回復したということですね。
一方、糖尿人が糖質を摂取して食後高血糖が生じると
�� 高血糖により膵臓のβ細胞（インスリンを分泌）が直接ダメージを受ける。
�� 高血糖により、インスリンの効きが悪くなる（インスリン抵抗性の増大）
�´△砲茲�高血糖→「インスリン分泌低下＋インスリン抵抗性増大」→高血糖
という繰り返しを生じますが、この悪循環のことを糖毒といい、糖尿病悪化の大きな要因となっています。(=_=;)
血糖値を急峻に上昇させるのは、糖質だけです。従って、糖尿人が糖質を摂取すれば、わざわざ糖毒状態を引き起こし、糖尿病が悪化し、長引けば膵臓のβ細胞も回復不能で死滅していくのです。
糖質制限食を実践すれば、速やかに食後高血糖が改善し、きっちりこの糖毒を断ち切ることができるので、糖尿病がめきめき改善するのです。糖質制限食で糖毒が改善すれば、β細胞のインスリン分泌能も回復していき、耐糖能も改善していきます。ヾ(^▽^)
結論です。
１ 糖質制限食を実践すれば必要なインスリンはごく少量ですむので、β細胞が休養できて回復し、耐糖能が改善する。
２ 糖質制限食を実践すれば、「糖毒」が改善するのでβ細胞のダメージがとれて回復する。また「糖毒」が改善するのでインスリン抵抗性も改善する。この二つにより耐糖能が改善する。
最後になりますが、人類が穀物を主食とし始めて定着したのは４００万年の歴史の中で、わずか４０００年ていどですから１／１０００の期間です。糖質制限食は穀物を常食とする以前（９９９／１０００の期間）の人類の食生活に戻るだけです。
すなわち、農耕以前は人類皆糖質制限食です。
またイヌイットの人々は、生肉・生魚が主食です。まさにスーパー 糖質制限食を数千年食べ続けたわけですが、糖尿病や心筋梗塞やアレルギー疾患が極めて少ないことが知られていますね。
江部康二
【講演会・講座のお知らせ】
☆☆講座「糖尿病は必ず良くなる！〜糖質制限食のすすめ」京都
朝日カルチャーセンター京都 http://www.asahi-culture.co.jp/www/kyoto-c.html
０７５−２３１−９６９３
２００８年１１月１８日（火）１３：００〜１４：３０
☆☆ 糖質制限食講演会・東京・中野
２００８年１１月３０日（日）９：３０〜１１：４０
申し込みは、糖質制限食ネット・リボーン 曽我部ゆかり
(T/F)０３−３３８８−５４２８
(e-mail) reborn@big.or.jp
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朝日カルチャーセンター京都 http://www.asahi-culture.co.jp/www/kyoto-c.html
０７５−２３１−９６９３
２００９年２月１７日（火）１３：００〜１４：３０
