2007年03月23日 (金)
こんばんは、江部康二です。
今回は、テーラーメイドダイエット編の最終話です。
ところで玄米魚菜食、糖質制限食、断食に共通する現象があります。それは血糖値の上下動が少なくて代謝が安定することで、これが各食事療法の効果という点で決定的に重要といえます。
空腹時血糖値と食後血糖値の差を「ブドウ糖スパイク」といいます。糖尿病の人が糖質を摂取すればブドウ糖スパイクは１００〜２００，３００ｍｇ／ｄｌとなりリアルタイムに血管内皮を傷つけ動脈硬化を生じ、将来の心筋梗塞のリスクとなります。
正常の人でも白いパンなど精製された糖質を食べると、６０〜７０ｍｇのミニスパイクを生じて代謝が乱れます。このミニスパイクを３０年、４０年、５０年と毎日繰り返すことが生活習慣病の根本要因と私は考えています。玄米なら正常の人だと２０〜３０ｍｇしか血糖を上昇させず代謝が安定します。
残念ながら糖尿病になってしまったら私自身でも明らかなように玄米でも１００〜２００のブドウ糖スパイクを起こしてしまうので糖質制限食が必要となるのです。糖質制限食なら血糖値の上下動は正常人ではほとんどなくなり、糖尿人でもかなり小さくなります。
また断食を行えば、速やかに脂肪エネルギーシステムが活性化され、やはり血糖値や代謝が安定します。糖尿病やメタボリック・シンドロームがない人は断食のあと主食を玄米とすれば肉を含めておかずはしっかり食べてもブドウ糖スパイクは生じないので健康を維持できます。
２００７年３月現在まで、私は糖質制限食を継続しており体重も５６ｋｇを保っています。この食事を続ける限り私は正常人であり糖尿人脱却です。
今回は、テーラーメイドダイエット編の最終話です。
ところで玄米魚菜食、糖質制限食、断食に共通する現象があります。それは血糖値の上下動が少なくて代謝が安定することで、これが各食事療法の効果という点で決定的に重要といえます。
空腹時血糖値と食後血糖値の差を「ブドウ糖スパイク」といいます。糖尿病の人が糖質を摂取すればブドウ糖スパイクは１００〜２００，３００ｍｇ／ｄｌとなりリアルタイムに血管内皮を傷つけ動脈硬化を生じ、将来の心筋梗塞のリスクとなります。
正常の人でも白いパンなど精製された糖質を食べると、６０〜７０ｍｇのミニスパイクを生じて代謝が乱れます。このミニスパイクを３０年、４０年、５０年と毎日繰り返すことが生活習慣病の根本要因と私は考えています。玄米なら正常の人だと２０〜３０ｍｇしか血糖を上昇させず代謝が安定します。
残念ながら糖尿病になってしまったら私自身でも明らかなように玄米でも１００〜２００のブドウ糖スパイクを起こしてしまうので糖質制限食が必要となるのです。糖質制限食なら血糖値の上下動は正常人ではほとんどなくなり、糖尿人でもかなり小さくなります。
また断食を行えば、速やかに脂肪エネルギーシステムが活性化され、やはり血糖値や代謝が安定します。糖尿病やメタボリック・シンドロームがない人は断食のあと主食を玄米とすれば肉を含めておかずはしっかり食べてもブドウ糖スパイクは生じないので健康を維持できます。
２００７年３月現在まで、私は糖質制限食を継続しており体重も５６ｋｇを保っています。この食事を続ける限り私は正常人であり糖尿人脱却です。
2007年03月22日 (木)
こんにちは、江部康二です。
前回まで、私が糖尿病を発祥した経緯を書きました。
糖尿病は、遺伝的要素や食生活、ストレスなど様々な要因が重なって発症すると言われています。その中にあって、遺伝的要素と、やはり近年異常なくらいに増えた精製炭水化物の摂取が、糖尿病発症の大きな原因になっていると私は考えています。
アトピー治療や糖尿病治療に携わるなかで、精製炭水化物（糖質）過多の食生活を見直し、玄米魚菜食や糖質制限食など、個々の状態に合わせた食事が病気の予防や治療に必要だと痛感しました。
そして、食事療法として最終的に私がたどり着いたのが、タイトルにもなっている『テーラーメイドダイエット』です。この自分史シリーズも、ようやく『テーラーメイドダイエット』編までやってまいりました。
今回、次回と『糖質制限食とテーラーメイドダイエットに至るまで』の本編（？）です。
＜代謝の安定する食事療法＞
玄米魚菜食時代、糖質制限食時代を経て、今私は食生活において一人ひとりの体質・病状・嗜好にあわせたテーラーメードの食事療法（tailor made diet）を提唱しています。
たとえば小児、青少年、アトピーや喘息の若い人、成人でも糖尿病やメタボリック・シンドロームなどがないひとなら、主食を未精製の穀物（例えば玄米）にして食生活十カ条（ブログ第一回目参照）の実践ですし、すでに糖尿病を患っている人やメタボリック・シンドロ−ムの人は糖質制限食がベストの選択です。
また、糖質制限食は糖質摂取が少ないので、常に脂肪を燃やすエネルギーシステムが活性化しており、肥満解消にもおおいに役立ちます。
このように「テーラーメード ダイエット」の枠組のなかで考えていけば、玄米魚菜食と糖質制限食は適応対象が異なっているわけで矛盾は生じません。
前回まで、私が糖尿病を発祥した経緯を書きました。
糖尿病は、遺伝的要素や食生活、ストレスなど様々な要因が重なって発症すると言われています。その中にあって、遺伝的要素と、やはり近年異常なくらいに増えた精製炭水化物の摂取が、糖尿病発症の大きな原因になっていると私は考えています。
アトピー治療や糖尿病治療に携わるなかで、精製炭水化物（糖質）過多の食生活を見直し、玄米魚菜食や糖質制限食など、個々の状態に合わせた食事が病気の予防や治療に必要だと痛感しました。
そして、食事療法として最終的に私がたどり着いたのが、タイトルにもなっている『テーラーメイドダイエット』です。この自分史シリーズも、ようやく『テーラーメイドダイエット』編までやってまいりました。
今回、次回と『糖質制限食とテーラーメイドダイエットに至るまで』の本編（？）です。
＜代謝の安定する食事療法＞
玄米魚菜食時代、糖質制限食時代を経て、今私は食生活において一人ひとりの体質・病状・嗜好にあわせたテーラーメードの食事療法（tailor made diet）を提唱しています。
たとえば小児、青少年、アトピーや喘息の若い人、成人でも糖尿病やメタボリック・シンドロームなどがないひとなら、主食を未精製の穀物（例えば玄米）にして食生活十カ条（ブログ第一回目参照）の実践ですし、すでに糖尿病を患っている人やメタボリック・シンドロ−ムの人は糖質制限食がベストの選択です。
また、糖質制限食は糖質摂取が少ないので、常に脂肪を燃やすエネルギーシステムが活性化しており、肥満解消にもおおいに役立ちます。
このように「テーラーメード ダイエット」の枠組のなかで考えていけば、玄米魚菜食と糖質制限食は適応対象が異なっているわけで矛盾は生じません。
2007年03月20日 (火)
こんにちは、江部康二です。
締め切りに追われる作家の気持ちが分かるような気がする今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
今回から、表題を『江部康二の新徒然日記Ｗｅｂ編』から、『江部康二の糖尿病徒然日記』に変更致しました。
「江部康二の新徒然日記」としてアトピー・ネットワーク リボーン の機関紙に連載してますが、同じ題名ではヒネリがないのと、こちらは糖尿病の話が中心なので、『江部康二の糖尿病徒然日記』に表題を改めました。他紙の締め切りに負けずに頑張って書き続けようと思います。
今回は、糖尿病発症編の続きです。
「脳細胞が人体で一番エネルギーを消費するんやから、頭脳労働者である私は決して太れない！！」と常々豪語していた江部康二としては、穴があったら入りたい心境でした。久しぶりにあう親切な友人達は、私のふくよかになったお腹を見ながら「・・・。」
５２歳糖尿病発覚時にはとうとう体重６７ｋｇになって、血圧は１６０／１００、腹囲は８６ｃｍと、今流行のメタボリック・シンドロームの診断基準を見事に満たしていました。
ここに至り、一念発起して、２００２年６月から糖質制限食を開始しました。高雄病院では1999年から院長江部洋一郎が低糖質を基本とした糖尿病治療食（糖質制限食）を実践し画期的な成果をあげていました。
当初、半信半疑だった私も２００１年に糖尿病の患者さんに初めて実施し劇的改善を得ていたので、うまくいく確信はありました。肉・魚・野菜・豆腐などおかずは食べ放題で主食（糖質）だけはなしです。酒は日本酒、ビールなどの糖質を含んでいる醸造酒は中止し、もっぱら焼酎（蒸留酒）としました。赤ワインだけは醸造酒の中でも血糖値を上昇させないので適宜飲んでいます。
その結果１年間の糖質制限食で、体重は５６kｇにおち、血圧も１２０／７０、HbA1Cも４．９％と改善しました。ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸ・シンドロームも解消しました。
純米大吟醸・恵比寿ビール時代を知る友人達からは非難囂々、ブーイング続出でしたが、糖尿病とおさらばするために背に腹は代えられません。
締め切りに追われる作家の気持ちが分かるような気がする今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
今回から、表題を『江部康二の新徒然日記Ｗｅｂ編』から、『江部康二の糖尿病徒然日記』に変更致しました。
「江部康二の新徒然日記」としてアトピー・ネットワーク リボーン の機関紙に連載してますが、同じ題名ではヒネリがないのと、こちらは糖尿病の話が中心なので、『江部康二の糖尿病徒然日記』に表題を改めました。他紙の締め切りに負けずに頑張って書き続けようと思います。
今回は、糖尿病発症編の続きです。
「脳細胞が人体で一番エネルギーを消費するんやから、頭脳労働者である私は決して太れない！！」と常々豪語していた江部康二としては、穴があったら入りたい心境でした。久しぶりにあう親切な友人達は、私のふくよかになったお腹を見ながら「・・・。」
５２歳糖尿病発覚時にはとうとう体重６７ｋｇになって、血圧は１６０／１００、腹囲は８６ｃｍと、今流行のメタボリック・シンドロームの診断基準を見事に満たしていました。
ここに至り、一念発起して、２００２年６月から糖質制限食を開始しました。高雄病院では1999年から院長江部洋一郎が低糖質を基本とした糖尿病治療食（糖質制限食）を実践し画期的な成果をあげていました。
当初、半信半疑だった私も２００１年に糖尿病の患者さんに初めて実施し劇的改善を得ていたので、うまくいく確信はありました。肉・魚・野菜・豆腐などおかずは食べ放題で主食（糖質）だけはなしです。酒は日本酒、ビールなどの糖質を含んでいる醸造酒は中止し、もっぱら焼酎（蒸留酒）としました。赤ワインだけは醸造酒の中でも血糖値を上昇させないので適宜飲んでいます。
その結果１年間の糖質制限食で、体重は５６kｇにおち、血圧も１２０／７０、HbA1Cも４．９％と改善しました。ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸ・シンドロームも解消しました。
純米大吟醸・恵比寿ビール時代を知る友人達からは非難囂々、ブーイング続出でしたが、糖尿病とおさらばするために背に腹は代えられません。
2007年03月16日 (金)
歌って踊れる漢方医、高雄病院の江部康二です。
今日は、20:00から京都嵐山にある「赤マンマ」というカフェ・レストランにて、ライブを行います。
何を隠そうこの私、バンドのボーカルをやっておりまして、月に一度ライブをやっております。主に第三金曜がライブの日なので、お近くの方や京都に来られた折は、是非のぞいてみて下さい。
で、自分史の続きですが、今回から、私、江部康二が糖尿病の発症した経緯と糖質制限食にたどり着くまでです。
すでに糖尿病を発症されている方も、糖尿病予備軍の方にも参考になる内容です。
＜糖尿病発症と糖質制限食＞
もともと父も母も糖尿病で、父は７７歳の時糖尿病による血流傷害のため右大腿切断手術をし、その後心筋梗塞や肺炎にもなり、８０歳で永眠しました。家族歴は完璧なので、私もそこそこ警戒はしていたのですが２００２年の病院の健康診断（５２歳時）で遂にHbA1Cが６．３％と糖尿病の域に達しており、慌てて食後２時間の血糖値を測定してみると２６０ｍｇ／ｄｌもあり愕然としました。血糖値を上昇させにくい玄米で実験してみても食後血糖値は２６０前後で変わりませんでした。
通常健康診断で調べる朝一番の空腹時血糖値は十数年間ずっと１０８ｍｇ以下で安心していました。しかし１９９８年には１１５ｍｇで初めて糖尿病と正常の境界領域になっていたのに油断して放置していたのです。もっとも玄米は食べているし魚中心で肉は控えめで、週に１．２回テニスはしているし一般的にみれば健康的なライフスタイルのはずでしたが・・・？
４０歳過ぎから「酒をやるなら純米大吟醸、ビール飲むなら恵比寿ビール、愛読書並びに推薦書は夏子の酒・・・」てなキャッチコピーでそれまでのウィスキーやブランデーから純米酒と恵比寿ビールに切り替えて当時浴びるように飲んでいたのが今から思えば敗因でした。通常食後高血糖が数年間続いたあとに、空腹時血糖値が上昇すると言われているので、実は１９９０年代の初めごろからとっくに食後高血糖が存在した可能性が高かったのです。（読者の皆さんも糖尿病の早期チェックには空腹時血糖値ではなく主食摂取後２時間血糖値を調べてくださいね。）
４２〜４３歳ごろから毎日食事の度に食後高血糖を繰り返し、だめ押しに毎晩毎晩、雨の日も風の日も雪の日も律儀に純米酒と恵比寿ビールで飲酒後高血糖を生じていたのでしょう。このごろはテニスの帰りにスポーツジムにもよって自転車こぎや腹筋・背筋運動もやってましたが、なぜか体重は徐々に増加し腹回りも順調に育っていきました。しっかり摘めるお肉なので筋肉増強ではなく脂肪増強に間違いありません。「何故だ！！」戸惑いと憤りが湧いてくるものの誰のせいでもありませんし現実は厳しいものでした。
今日は、20:00から京都嵐山にある「赤マンマ」というカフェ・レストランにて、ライブを行います。
何を隠そうこの私、バンドのボーカルをやっておりまして、月に一度ライブをやっております。主に第三金曜がライブの日なので、お近くの方や京都に来られた折は、是非のぞいてみて下さい。
で、自分史の続きですが、今回から、私、江部康二が糖尿病の発症した経緯と糖質制限食にたどり着くまでです。
すでに糖尿病を発症されている方も、糖尿病予備軍の方にも参考になる内容です。
＜糖尿病発症と糖質制限食＞
もともと父も母も糖尿病で、父は７７歳の時糖尿病による血流傷害のため右大腿切断手術をし、その後心筋梗塞や肺炎にもなり、８０歳で永眠しました。家族歴は完璧なので、私もそこそこ警戒はしていたのですが２００２年の病院の健康診断（５２歳時）で遂にHbA1Cが６．３％と糖尿病の域に達しており、慌てて食後２時間の血糖値を測定してみると２６０ｍｇ／ｄｌもあり愕然としました。血糖値を上昇させにくい玄米で実験してみても食後血糖値は２６０前後で変わりませんでした。
通常健康診断で調べる朝一番の空腹時血糖値は十数年間ずっと１０８ｍｇ以下で安心していました。しかし１９９８年には１１５ｍｇで初めて糖尿病と正常の境界領域になっていたのに油断して放置していたのです。もっとも玄米は食べているし魚中心で肉は控えめで、週に１．２回テニスはしているし一般的にみれば健康的なライフスタイルのはずでしたが・・・？
４０歳過ぎから「酒をやるなら純米大吟醸、ビール飲むなら恵比寿ビール、愛読書並びに推薦書は夏子の酒・・・」てなキャッチコピーでそれまでのウィスキーやブランデーから純米酒と恵比寿ビールに切り替えて当時浴びるように飲んでいたのが今から思えば敗因でした。通常食後高血糖が数年間続いたあとに、空腹時血糖値が上昇すると言われているので、実は１９９０年代の初めごろからとっくに食後高血糖が存在した可能性が高かったのです。（読者の皆さんも糖尿病の早期チェックには空腹時血糖値ではなく主食摂取後２時間血糖値を調べてくださいね。）
４２〜４３歳ごろから毎日食事の度に食後高血糖を繰り返し、だめ押しに毎晩毎晩、雨の日も風の日も雪の日も律儀に純米酒と恵比寿ビールで飲酒後高血糖を生じていたのでしょう。このごろはテニスの帰りにスポーツジムにもよって自転車こぎや腹筋・背筋運動もやってましたが、なぜか体重は徐々に増加し腹回りも順調に育っていきました。しっかり摘めるお肉なので筋肉増強ではなく脂肪増強に間違いありません。「何故だ！！」戸惑いと憤りが湧いてくるものの誰のせいでもありませんし現実は厳しいものでした。
2007年03月15日 (木)
こんにちは、高雄病院の江部康二です。
この書き出しも飽きてきましたね。次回からもう少しヒネリます。
高雄病院は、漢方治療で日本有数の治療実績を誇ります（漢方生薬使用量は日本一なんです。）が、アトピー治療でも有名（？）なんですよ。
日本全国から、年間1500〜2000名の患者様が外来へ診察に来られ、約400名の患者様が入院されて治療を受けられておられます。
アトピー治療は、私が食養生について考えるようになったきっかけで、云わば、テーラーメイドダイエットの原点です。
今回は、そのアトピー治療についてです。
＜アトピーと心理療法＞
絶食療法（断食）を導入した頃から、アトピーの漢方治療などがマスコミによく取り上げられるようになり徐々にアトピーの患者さんが増えていきました。
アトピー治療と深く関わって行くにつれて、西洋医学・東洋医学・食事療法それぞれ役割があるけれど、物質的側面からの治療だけではうまくいかない患者さんがいることに気がつきました。それで心と体含めて一人の人間という視点から１９８８年心理療法を導入しました。
アトピーに心理的要因が色濃く関与しているという認識が医学界に浸透してきたのは比較的最近です。私自身高雄病院に臨床心理士を招いた当初はそれほど明確には意識していませんでした。しかし入院患者さんの心理テストやカウンセリング、家族面接などの経験を積むに連れて、特に思春期．成人のアトピーには心理的要因が密接に関わっていることを確信するに至りました。
総じて年齢が高くなるほどストレスの関与する割合が増えていきます｡小児でも難治性の場合は家庭.学校の人間関係のストレスが関与することがあります｡それだけに単純な薬物療法のみに頼る治療では限界が出てきます｡
アトピー治療に関わったおかげで、西洋医学、東洋医学、食生活、心理療法と幅広い立場からの臨床活動を自然に展開するようになっていったわけで患者さんに教えられ成長できたという意味で感謝しています。
当然アトピー以外の様々な生活習慣病にも心理的要因は関わっており、高雄病院では医師・臨床心理士・看護士・栄養士などによるチーム医療を展開しています。
この書き出しも飽きてきましたね。次回からもう少しヒネリます。
高雄病院は、漢方治療で日本有数の治療実績を誇ります（漢方生薬使用量は日本一なんです。）が、アトピー治療でも有名（？）なんですよ。
日本全国から、年間1500〜2000名の患者様が外来へ診察に来られ、約400名の患者様が入院されて治療を受けられておられます。
アトピー治療は、私が食養生について考えるようになったきっかけで、云わば、テーラーメイドダイエットの原点です。
今回は、そのアトピー治療についてです。
＜アトピーと心理療法＞
絶食療法（断食）を導入した頃から、アトピーの漢方治療などがマスコミによく取り上げられるようになり徐々にアトピーの患者さんが増えていきました。
アトピー治療と深く関わって行くにつれて、西洋医学・東洋医学・食事療法それぞれ役割があるけれど、物質的側面からの治療だけではうまくいかない患者さんがいることに気がつきました。それで心と体含めて一人の人間という視点から１９８８年心理療法を導入しました。
アトピーに心理的要因が色濃く関与しているという認識が医学界に浸透してきたのは比較的最近です。私自身高雄病院に臨床心理士を招いた当初はそれほど明確には意識していませんでした。しかし入院患者さんの心理テストやカウンセリング、家族面接などの経験を積むに連れて、特に思春期．成人のアトピーには心理的要因が密接に関わっていることを確信するに至りました。
総じて年齢が高くなるほどストレスの関与する割合が増えていきます｡小児でも難治性の場合は家庭.学校の人間関係のストレスが関与することがあります｡それだけに単純な薬物療法のみに頼る治療では限界が出てきます｡
アトピー治療に関わったおかげで、西洋医学、東洋医学、食生活、心理療法と幅広い立場からの臨床活動を自然に展開するようになっていったわけで患者さんに教えられ成長できたという意味で感謝しています。
当然アトピー以外の様々な生活習慣病にも心理的要因は関わっており、高雄病院では医師・臨床心理士・看護士・栄養士などによるチーム医療を展開しています。
