2012年01月23日 (月)
こんばんは。
現行の日本糖尿病学会推奨の「糖尿病食」というのは、基本的にエネルギー制限（カロリー制限）食です。
これは日本糖尿病学会の「食品交換表」というバイブル(？)の基準に基づいたものです。
食品交換表では標準体重に基づいて摂取カロリー（エネルギー）量を設定しており、男性では１４００〜１８００kcal、女性では１２００〜１６００kcalが推奨されています。
「食品交換表」の摂取エネルギーの算出方法は
摂取エネルギー量=身体活動×標準体重 （標準体重=身長（ｍ）×身長（ｍ）×22）
です。
身体活動量の目安
デスクワークなど・・・25〜30ｋｃａｌ
立ち仕事が多い30〜35ｋｃａｌ
力仕事が多い・・・・・・・35〜ｋｃａｌ
しかし国際的には、基礎代謝量から摂取カロリー量を設定するのが一般的です。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2010年版）」においても、基礎代謝量に基づいて摂取カロリー量が設定されています。
「日本人の食事摂取基準」（2010年版）
http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/s0529-4.html
推定必要エネルギー量（kcal／日）＝基礎代謝量（kcal／日）×身体活動レベル
基礎代謝量は表１（上記ホームページにあります）
基礎代謝基準値（kcal／kg体重／日）×基準体重（kg）
「日本人の食事摂取基準」によると、
例えば
健康な成人男性の総エネルギー消費量 ２６５４kcal±３６１kcal
運動習慣のない中年女性の総エネルギー消費量 １９２１kcal±２３４kcal
健康な成人女性の総エネルギー消費量 ２０３９kcal±３８４kcal
となっています。
「食品交換表」の
男性１４００〜１８００kcal
女性１２００〜１６００kcal
という設定は、「日本人の食事摂取基準」の総エネルギー消費量に比べてかなり少なく、本当にこれで大丈夫？という危惧があります。
私自身は身長１６７ｃｍ、体重５７ｋｇ（標準体重は６１．３６ｋｇ）
「食品交換表」に従うなら、
２５kcal（デスクワーク）×６１．３６kg（標準体重）＝１５３４kcal
３０kcal（デスクワーク）×６１．３６kg（標準体重）＝１８４０kcal
になりますが、実際には１８００〜２４００kcal／日、摂取しています。
それに加えてアルコール分が、３００〜５００kcalあります。
運動量が多い人は、もっと摂取してもいいと思います。
ともあれ、適正摂取エネルギー量に関しては、現時点では判断するに足る明確なエビデンスがないのです。
個人差もあると思いますが、BMI２０〜２５未満で、その人の一番体調のいい体重を保つような摂取エネルギー量でよいのかと思います。
江部康二
現行の日本糖尿病学会推奨の「糖尿病食」というのは、基本的にエネルギー制限（カロリー制限）食です。
これは日本糖尿病学会の「食品交換表」というバイブル(？)の基準に基づいたものです。
食品交換表では標準体重に基づいて摂取カロリー（エネルギー）量を設定しており、男性では１４００〜１８００kcal、女性では１２００〜１６００kcalが推奨されています。
「食品交換表」の摂取エネルギーの算出方法は
摂取エネルギー量=身体活動×標準体重 （標準体重=身長（ｍ）×身長（ｍ）×22）
です。
身体活動量の目安
デスクワークなど・・・25〜30ｋｃａｌ
立ち仕事が多い30〜35ｋｃａｌ
力仕事が多い・・・・・・・35〜ｋｃａｌ
しかし国際的には、基礎代謝量から摂取カロリー量を設定するのが一般的です。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2010年版）」においても、基礎代謝量に基づいて摂取カロリー量が設定されています。
「日本人の食事摂取基準」（2010年版）
http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/s0529-4.html
推定必要エネルギー量（kcal／日）＝基礎代謝量（kcal／日）×身体活動レベル
基礎代謝量は表１（上記ホームページにあります）
基礎代謝基準値（kcal／kg体重／日）×基準体重（kg）
「日本人の食事摂取基準」によると、
例えば
健康な成人男性の総エネルギー消費量 ２６５４kcal±３６１kcal
運動習慣のない中年女性の総エネルギー消費量 １９２１kcal±２３４kcal
健康な成人女性の総エネルギー消費量 ２０３９kcal±３８４kcal
となっています。
「食品交換表」の
男性１４００〜１８００kcal
女性１２００〜１６００kcal
という設定は、「日本人の食事摂取基準」の総エネルギー消費量に比べてかなり少なく、本当にこれで大丈夫？という危惧があります。
私自身は身長１６７ｃｍ、体重５７ｋｇ（標準体重は６１．３６ｋｇ）
「食品交換表」に従うなら、
２５kcal（デスクワーク）×６１．３６kg（標準体重）＝１５３４kcal
３０kcal（デスクワーク）×６１．３６kg（標準体重）＝１８４０kcal
になりますが、実際には１８００〜２４００kcal／日、摂取しています。
それに加えてアルコール分が、３００〜５００kcalあります。
運動量が多い人は、もっと摂取してもいいと思います。
ともあれ、適正摂取エネルギー量に関しては、現時点では判断するに足る明確なエビデンスがないのです。
個人差もあると思いますが、BMI２０〜２５未満で、その人の一番体調のいい体重を保つような摂取エネルギー量でよいのかと思います。
江部康二
2011年12月13日 (火)
今日も寒い京都です。
マラソンの季節ですね。
今回は以前ブログで書いた記事をもとに、運動とエネルギー源について考えてみます。
ATP（アデノシン三リン酸）は、骨格筋の収縮に利用される唯一のエネルギー源です。
このATPを供給するために、人体には、いろいろなシステムがあります。
まずは、最高強度の運動（非常時の運動）です。
＜最高強度の運動＞
最高強度の無酸素運動とは、例えば１００ｍ競争などですね。
最高強度の運動の時は、即エネルギ−源が必要なので、筋肉細胞はまず自前で貯蔵していたATPを使います。
しかし、このＡＴＰは１〜２秒でなくなるので、直後にクレアチンリン酸を利用してADP（ATPの分解産物）からATPを再合成します。
このクレアチンリン酸の生み出すATPは、数秒で減少し、１０秒で半減します。
その代わりに、グリコーゲン分解と解糖からのATP供給が５秒で最大となり、２０秒くらい持続します。
これらは、ほとんど全て嫌気的エネルギーで、供給速度が速いです。
最高強度の運動には、通常の脂質や糖質の酸化的リン酸化による好気的エネルギー供給では、速度が遅くて間にあわないので、非常用の嫌気的システムがあるのでしょう。
１００ｍ競争だと、嫌気的代謝が９０％で好気的代謝が１０％です。
なお、最高強度の運動というのは人類にとって、歴史的には非常時（逃走・闘争など）の時の十数秒間だけだったと思います。
次にマラソンなど長時間の運動の考察です。
＜長時間の運動＞
通常「長時間の運動」というのは、３０〜１８０分間は維持できる運動強度を示しています。
有酸素運動の持久力トレーニングを行えば、筋肉細胞のミトコンドリア密度が高まり、ミトコンドリアの近くにある脂肪滴が増えることがわかっています。
長時間の運動後、この筋肉内の脂肪滴が大幅に減っていることが確認されています。米国でアスリートの運動の前後で筋生検をしてそれを確かめています。
一流スポーツアスリートは、体脂肪率は一般人より低いですが、筋肉細胞中の脂肪滴は多く、また血液中の脂肪酸の利用能力も高まっており、これが鍛えた効果です。
それから、糖質制限食（高脂肪食）を実践中は、常に脂肪が分解され血中の脂肪酸・ケトン体が高値であり、筋肉細胞は血中からの脂肪酸も利用し易くなっています。
従って、筋肉細胞は、血液からも自身の内部からも上手に脂肪酸を利用することにより、筋肉中のグリコーゲンを節約することができるのです。
長時間の運動においても、筋肉中のグリコーゲンが節約できれば、持久力・スタミナがつきます。
すなわち糖質制限食実践者中の人は、持久力とスタミナが良い方に向上します。
逆に筋肉中のグリコーゲンが一定以下に減少・枯渇したら、筋肉は疲労のため動かなくなります。
なお長時間の運動のごく初期の１〜２分は、高強度の運動と同様に嫌気的エネルギーが利用されますが、その後脂肪と糖質の酸化的リン酸化による、好気的エネルギー供給に代わります。
即ち、高強度の運動時と同様、筋肉細胞はまず自前で貯蔵していたATPを使います。
直後にクレアチンリン酸を利用してADPからATPを再合成します。
その後、グリコーゲン分解と解糖からのATP供給が始まり、２０秒くらい持続します。
これらは全て嫌気的エネルギーで、供給速度が速いです。
＜運動強度と嫌気的代謝・好気的代謝＞
陸上競技を例にすると
１００ｍ競争だと、嫌気的代謝が９０％で好気的代謝が１０％
４００ｍ競争だと、嫌気的代謝が７０％で好気的代謝が３０％、
８００ｍ競争だと、嫌気的代謝が４０％で好気的代謝が６０％、
１５００ｍは、それぞれ２０％と８０％
１００００ｍは、それぞれ３％と９７％
４２．１９５ｋｍ（マラソン）は、それぞれ１％と９９％
となります。
好気的代謝には、「脂肪酸−ケトン体システム」と「グリコーゲン−ブドウ糖システム」があります。
脂肪酸−ケトン体のシステムより、ブドウ糖システムのほうが速くエネルギー（ATP）の供給ができるので、強度が高い運動のときほど、筋肉は、ブドウ糖を使う率が増えていきます。
中長距離の場合、脂肪酸システムを上手に利用して、筋肉中のグリコーゲンを温存し、ラストスパートの時に一気にブドウ糖を燃やして高強度運動を行うのが理想的ですね。
そして、長時間の運動（３０〜１８０分間は維持できる運動強度）であれば、筋肉は脂肪酸−ケトン体のシステムを中心に利用します。
一流スポーツアスリートは、筋肉細胞中の脂肪滴が多く、また血液中の脂肪酸の利用能力も高まっています。
勿論、筋肉中のグリコーゲン−ブドウ糖のシステムを全く利用しないということではありませんし、血液中のブドウ糖も利用します。
あくまでも脂肪とブドウ糖のどちらが主エネルギー源か比率の問題です。
一般には強度の高い運動ほど、エネルギー供給速度の速いグリコーゲン−ブドウ糖システムの利用比率が増します。
この時、鍛えられたアスリートほど、ある程度の強度の運動でも、脂肪酸−ケトン体システムを上手に使いこなしますので、筋肉中のグリコーゲンを最後まで節約できます。
そして、ラストスパートで高強度の運動の時に、一気にグリコーゲン−ブドウ糖システムを全開していきます。
江部康二
マラソンの季節ですね。
今回は以前ブログで書いた記事をもとに、運動とエネルギー源について考えてみます。
ATP（アデノシン三リン酸）は、骨格筋の収縮に利用される唯一のエネルギー源です。
このATPを供給するために、人体には、いろいろなシステムがあります。
まずは、最高強度の運動（非常時の運動）です。
＜最高強度の運動＞
最高強度の無酸素運動とは、例えば１００ｍ競争などですね。
最高強度の運動の時は、即エネルギ−源が必要なので、筋肉細胞はまず自前で貯蔵していたATPを使います。
しかし、このＡＴＰは１〜２秒でなくなるので、直後にクレアチンリン酸を利用してADP（ATPの分解産物）からATPを再合成します。
このクレアチンリン酸の生み出すATPは、数秒で減少し、１０秒で半減します。
その代わりに、グリコーゲン分解と解糖からのATP供給が５秒で最大となり、２０秒くらい持続します。
これらは、ほとんど全て嫌気的エネルギーで、供給速度が速いです。
最高強度の運動には、通常の脂質や糖質の酸化的リン酸化による好気的エネルギー供給では、速度が遅くて間にあわないので、非常用の嫌気的システムがあるのでしょう。
１００ｍ競争だと、嫌気的代謝が９０％で好気的代謝が１０％です。
なお、最高強度の運動というのは人類にとって、歴史的には非常時（逃走・闘争など）の時の十数秒間だけだったと思います。
次にマラソンなど長時間の運動の考察です。
＜長時間の運動＞
通常「長時間の運動」というのは、３０〜１８０分間は維持できる運動強度を示しています。
有酸素運動の持久力トレーニングを行えば、筋肉細胞のミトコンドリア密度が高まり、ミトコンドリアの近くにある脂肪滴が増えることがわかっています。
長時間の運動後、この筋肉内の脂肪滴が大幅に減っていることが確認されています。米国でアスリートの運動の前後で筋生検をしてそれを確かめています。
一流スポーツアスリートは、体脂肪率は一般人より低いですが、筋肉細胞中の脂肪滴は多く、また血液中の脂肪酸の利用能力も高まっており、これが鍛えた効果です。
それから、糖質制限食（高脂肪食）を実践中は、常に脂肪が分解され血中の脂肪酸・ケトン体が高値であり、筋肉細胞は血中からの脂肪酸も利用し易くなっています。
従って、筋肉細胞は、血液からも自身の内部からも上手に脂肪酸を利用することにより、筋肉中のグリコーゲンを節約することができるのです。
長時間の運動においても、筋肉中のグリコーゲンが節約できれば、持久力・スタミナがつきます。
すなわち糖質制限食実践者中の人は、持久力とスタミナが良い方に向上します。
逆に筋肉中のグリコーゲンが一定以下に減少・枯渇したら、筋肉は疲労のため動かなくなります。
なお長時間の運動のごく初期の１〜２分は、高強度の運動と同様に嫌気的エネルギーが利用されますが、その後脂肪と糖質の酸化的リン酸化による、好気的エネルギー供給に代わります。
即ち、高強度の運動時と同様、筋肉細胞はまず自前で貯蔵していたATPを使います。
直後にクレアチンリン酸を利用してADPからATPを再合成します。
その後、グリコーゲン分解と解糖からのATP供給が始まり、２０秒くらい持続します。
これらは全て嫌気的エネルギーで、供給速度が速いです。
＜運動強度と嫌気的代謝・好気的代謝＞
陸上競技を例にすると
１００ｍ競争だと、嫌気的代謝が９０％で好気的代謝が１０％
４００ｍ競争だと、嫌気的代謝が７０％で好気的代謝が３０％、
８００ｍ競争だと、嫌気的代謝が４０％で好気的代謝が６０％、
１５００ｍは、それぞれ２０％と８０％
１００００ｍは、それぞれ３％と９７％
４２．１９５ｋｍ（マラソン）は、それぞれ１％と９９％
となります。
好気的代謝には、「脂肪酸−ケトン体システム」と「グリコーゲン−ブドウ糖システム」があります。
脂肪酸−ケトン体のシステムより、ブドウ糖システムのほうが速くエネルギー（ATP）の供給ができるので、強度が高い運動のときほど、筋肉は、ブドウ糖を使う率が増えていきます。
中長距離の場合、脂肪酸システムを上手に利用して、筋肉中のグリコーゲンを温存し、ラストスパートの時に一気にブドウ糖を燃やして高強度運動を行うのが理想的ですね。
そして、長時間の運動（３０〜１８０分間は維持できる運動強度）であれば、筋肉は脂肪酸−ケトン体のシステムを中心に利用します。
一流スポーツアスリートは、筋肉細胞中の脂肪滴が多く、また血液中の脂肪酸の利用能力も高まっています。
勿論、筋肉中のグリコーゲン−ブドウ糖のシステムを全く利用しないということではありませんし、血液中のブドウ糖も利用します。
あくまでも脂肪とブドウ糖のどちらが主エネルギー源か比率の問題です。
一般には強度の高い運動ほど、エネルギー供給速度の速いグリコーゲン−ブドウ糖システムの利用比率が増します。
この時、鍛えられたアスリートほど、ある程度の強度の運動でも、脂肪酸−ケトン体システムを上手に使いこなしますので、筋肉中のグリコーゲンを最後まで節約できます。
そして、ラストスパートで高強度の運動の時に、一気にグリコーゲン−ブドウ糖システムを全開していきます。
江部康二
2011年04月27日 (水)
こんにちは。
今回は、脂質やタンパク質の摂取で肥満しにくい理由について、アケミさんから、コメント・質問をいただきました。
【11/04/26 アケミ
こまめに以前の記事を読んで、インスリン（の過剰分泌）が肥満をおこすこと、よって糖質が肥満の原因であることは、わかりました。
では、脂肪やタンパク質は、どんなふうに代謝されるのでしょうか。カロリー的にどんなに大量にとっても、脂肪やタンパク質なら、インスリンが出ないから、太らないのでしょうか。
このへん、もうひとつよくわからないので、教えていただければ幸いです。】
アケミ さん。
さすがに
「脂質やタンパク質はカロリー的にどんなに大量にとっても太らない。」
ということはありません。
＜消費エネルギー＞＝＜基礎代謝＋運動エネルギー＋食事誘発熱産生＞ です。
脂質やタンパク質も大量に食べて、摂取エネルギーが消費エネルギーを上回れば、当然太ります。
一方、少なくとも同一摂取カロリーなら、糖質制限食のほうが脂質制限食よりは体重減少効果があります。
糖質制限食の場合、ビーフステーキ（高脂肪・高タンパク食）を食べている最中にも、心筋や骨格筋など多くの体細胞は、脂肪酸やケトン体をエネルギー源として利用しています。
このため体脂肪細胞内の中性脂肪は、どんどん脂肪酸とグリセロールに分解されて、血中に放出されています。
また、ビーフステーキを食べている最中にも、肝臓ではアミノ酸などからブドウ糖を新生していて、それにエネルギーを消費しています。
そして肝臓では、ビーフステーキを食べている最中にも、ケトン体を産生しており（脂肪酸→β酸化→アセチルCoA→ケトン体）脂肪酸を分解してえたエネルギーを消費しています。
肝臓でつくられたケトン体は、肝臓では使われずに血中に入り、他の組織のエネルギー源となります。
これらのエネルギー消費はおそらく、基礎代謝の増加につながっていると思います。
基礎代謝に関して一番信頼できそうなデータです。
＜人における諸組織・器官のエネルギー代謝＞
肝臓27％、脳19％、心臓7％、腎臓10％、筋肉18％、その他19％
（「 FAO/WHO/UNU合同特別専門委員会報告」1989）
一般に筋肉が基礎代謝の約４０％と言われていて、私も検証せずにそう思っていたのですが、肝臓２７％、筋肉１８％というのは意外でした(=_=;)
ともあれ、糖質制限食（高脂質・高タンパク食）においては、人体最大の基礎代謝率を占める肝臓が活性化されるので、糖質制限食で基礎代謝が増加するという仮説はなかなか説得力があると自画自賛しています。（＾＾）
通常は、筋肉量の増加が基礎代謝の増加なのですが、例えば甲状腺機能亢進症でも、基礎代謝の増加のために体重減少が生じますね。
さてインスリンですね。
人体の代謝へのインスリンの効果には�´↓�があります。
�｜鎖絏淑�代謝：エネルギーの貯蔵（肝、筋、脂肪組織）
−グリコーゲン合成の増加（肝、筋）
−血中からのグルコース取り込みの増加（筋、脂肪組織）
−糖新生とグリコーゲン分解の抑制（肝）
�∋藜疎綣�
−トリアシルグリセロール（ＴＡＧ）分解の減少
−ＴＡＧ生成の増加
��タンパク質合成の増加
�´↓�とも、とにかく蓄えて貯蔵する役割です。
人類の４００万年の進化の歴史を考えれば、インスリンがエネルギーを蓄える作用を持っていることは、大変重要な意味を持っていたと思います。
同一カロリーの摂取でも、糖質を摂取してインスリンが分泌されると、脂肪分解から脂肪合成に、流れが１８０度変わります。
インスリン注射やSU剤（インスリン分泌促進剤）が肥満を悪化させることは、UKPDSやACCORDをはじめ多くの研究で報告されています。
このように、高脂質・高タンパク食で体重が増加しにくい理由の一つは、インスリンの分泌がほとんどないことが関係していることは間違いないと思います。
江部康二
今回は、脂質やタンパク質の摂取で肥満しにくい理由について、アケミさんから、コメント・質問をいただきました。
【11/04/26 アケミ
こまめに以前の記事を読んで、インスリン（の過剰分泌）が肥満をおこすこと、よって糖質が肥満の原因であることは、わかりました。
では、脂肪やタンパク質は、どんなふうに代謝されるのでしょうか。カロリー的にどんなに大量にとっても、脂肪やタンパク質なら、インスリンが出ないから、太らないのでしょうか。
このへん、もうひとつよくわからないので、教えていただければ幸いです。】
アケミ さん。
さすがに
「脂質やタンパク質はカロリー的にどんなに大量にとっても太らない。」
ということはありません。
＜消費エネルギー＞＝＜基礎代謝＋運動エネルギー＋食事誘発熱産生＞ です。
脂質やタンパク質も大量に食べて、摂取エネルギーが消費エネルギーを上回れば、当然太ります。
一方、少なくとも同一摂取カロリーなら、糖質制限食のほうが脂質制限食よりは体重減少効果があります。
糖質制限食の場合、ビーフステーキ（高脂肪・高タンパク食）を食べている最中にも、心筋や骨格筋など多くの体細胞は、脂肪酸やケトン体をエネルギー源として利用しています。
このため体脂肪細胞内の中性脂肪は、どんどん脂肪酸とグリセロールに分解されて、血中に放出されています。
また、ビーフステーキを食べている最中にも、肝臓ではアミノ酸などからブドウ糖を新生していて、それにエネルギーを消費しています。
そして肝臓では、ビーフステーキを食べている最中にも、ケトン体を産生しており（脂肪酸→β酸化→アセチルCoA→ケトン体）脂肪酸を分解してえたエネルギーを消費しています。
肝臓でつくられたケトン体は、肝臓では使われずに血中に入り、他の組織のエネルギー源となります。
これらのエネルギー消費はおそらく、基礎代謝の増加につながっていると思います。
基礎代謝に関して一番信頼できそうなデータです。
＜人における諸組織・器官のエネルギー代謝＞
肝臓27％、脳19％、心臓7％、腎臓10％、筋肉18％、その他19％
（「 FAO/WHO/UNU合同特別専門委員会報告」1989）
一般に筋肉が基礎代謝の約４０％と言われていて、私も検証せずにそう思っていたのですが、肝臓２７％、筋肉１８％というのは意外でした(=_=;)
ともあれ、糖質制限食（高脂質・高タンパク食）においては、人体最大の基礎代謝率を占める肝臓が活性化されるので、糖質制限食で基礎代謝が増加するという仮説はなかなか説得力があると自画自賛しています。（＾＾）
通常は、筋肉量の増加が基礎代謝の増加なのですが、例えば甲状腺機能亢進症でも、基礎代謝の増加のために体重減少が生じますね。
さてインスリンですね。
人体の代謝へのインスリンの効果には�´↓�があります。
�｜鎖絏淑�代謝：エネルギーの貯蔵（肝、筋、脂肪組織）
−グリコーゲン合成の増加（肝、筋）
−血中からのグルコース取り込みの増加（筋、脂肪組織）
−糖新生とグリコーゲン分解の抑制（肝）
�∋藜疎綣�
−トリアシルグリセロール（ＴＡＧ）分解の減少
−ＴＡＧ生成の増加
��タンパク質合成の増加
�´↓�とも、とにかく蓄えて貯蔵する役割です。
人類の４００万年の進化の歴史を考えれば、インスリンがエネルギーを蓄える作用を持っていることは、大変重要な意味を持っていたと思います。
同一カロリーの摂取でも、糖質を摂取してインスリンが分泌されると、脂肪分解から脂肪合成に、流れが１８０度変わります。
インスリン注射やSU剤（インスリン分泌促進剤）が肥満を悪化させることは、UKPDSやACCORDをはじめ多くの研究で報告されています。
このように、高脂質・高タンパク食で体重が増加しにくい理由の一つは、インスリンの分泌がほとんどないことが関係していることは間違いないと思います。
江部康二
2010年10月06日 (水)
おはようございます。
寒いくらいになってきた、仲秋の京都です。
今日から長袖に衣替えした江部康二です。
さて今回は、エネルギー源のお話しです。復習と追加を兼ねてます。
細胞が生きていくには、エネルギー源が必要です。少し面倒くさいですが、人体のエネルギーシステムのことがあるていどわかったら、糖質制限食のことも含めて、常識の壁を越えるきっかけになると思います。
人体のエネルギー源として、
１）「脂肪酸−ケトン体のシステム」
２）「ブドウ糖−グリコーゲンのシステム」
があります。
＜人体のエネルギー源�機Щ號短澄�ケトン体システム＞
たっぷり備蓄があるが、ゆっくりのエネルギー源
�’召�ケトン体をいつでも利用できる。
�⊃感據�骨格筋など多くの体細胞は日常生活では脂肪酸−ケトン体が主エネルギー源であり、人体を自動車に例えるならガソリンの代わりは脂質である。（＊）
��赤血球を除く全ての細胞はミトコンドリアを持っているので、脂肪酸−ケトン体エネルギーシステムを利用できる。
��糖質制限食実践中や絶食中の血中ケトン体上昇は、インスリン作用が保たれており生理的なもので病的ではない。農耕開始前の人類は皆そうであった。
�ト�蓄の体脂肪は大量にあるエネルギー源で、体重５０ｋｇ、体脂肪率２０％の成人なら
１０ｋｇで９００００キロカロリーあり、水だけで２ヶ月生存できる。
＊ケトン体
肝臓でβ酸化により、脂肪酸からアセチルCoAを作る。
肝臓細胞のミトコンドリア内でアセチルCoAからケトン体をつくる。
肝臓自身はケトン体を利用せずに他の臓器に提供する。
脳細胞や体細胞は、ミトコンドリア内で、ケトン体をアセチルCoAに変換してTCA回路を回しエネルギー源とする。
この流れは、人体で日常的に行われているが、絶食療法中や糖質制限食実践中は、活発となるので、血中ケトン体濃度は、現行の基準値より高値となるが、生理的なものである。
＜人体のエネルギー源�供Д屮疋ε�−グリコーゲンシステム＞
手っ取り早いが備蓄が少ないエネルギー源。
�／預里農峽豕紊世韻魯潺肇灰鵐疋螢△�ないのでブドウ糖しか利用できない。
��日常生活でブドウ糖を主エネルギー源として利用しているのは赤血球・脳・網膜など。
��ブドウ糖−グリコーゲンエネルギーシステムの本質は
「常に赤血球の、唯一のエネルギー源」
「筋肉が収縮したときのエネルギー源」→緊急時のターボエンジン
「血糖値が上昇しインスリンが追加分泌された時、筋肉・脂肪細胞のエネルギー源」
「日常生活では赤血球・脳・網膜・生殖腺胚上皮などの主エネルギー源」
�と�蓄グリコーゲンは極めて少量で、成人で約２５０ｇていどである。
約１０００キロカロリーしかなく、強度の高い運動なら１〜２時間で枯渇してしまう。
ここで大切なことは、日常生活では、骨格筋・心筋を始めほとんどの体細胞は、主エネルギー源として、備蓄がたっぷりある「脂肪酸−ケトン体システム」を利用しているということです。（＊）
即ち、人体を自動車に例えれば、ガソリンの代わりは脂肪酸−ケトン体であり、決してブドウ糖−グリコーゲンではありません。
例えば、筋肉中のグリコーゲンが一定レベル以下になれば、筋肉は収縮できなくなります。心筋がブドウ糖−グリコーゲンを主たるエネルギー源として利用したりしたら、グリコーゲンの備蓄は少量なので、いつ枯渇して止まるかもしれませんね。
日常生活で、ブドウ糖をエネルギー源としているのは、「赤血球・脳・網膜・生殖腺胚上皮」といった特殊な細胞だけです。
糖質制限食実践中は脂肪酸−ケトン体を主たるエネルギー源として、しっかり利用しているので、エネルギー不足には決してなりません。人類４００万年の歴史の内、３９９万年間は、糖質制限食だったことをお忘れなく。
肝臓の糖新生は、ブドウ糖しか利用できない「赤血球」などのために、最低限の血糖値を確保するために日常的に行われています。
糖質を摂取したときは、血糖値が上昇し追加分泌のインスリンが出て、筋肉でブドウ糖を利用させます。
食物吸収が終了した直後には、肝臓のグリコーゲン分解が、循環血液中に入るブドウ糖の主要な供給源です。食後数時間が経過し、絶食状態が持続すると、ブドウ糖の供給源は、肝のグリコーゲン分解から糖新生に切り替わります。
ですから、人類の４００万年の歴史において、ごく普通に日常的に毎日、肝臓の糖新生は行われてきたわけで、珍しいことでも何でもありません。
糖質を摂取している人でも、食後数時間が経過すれば糖新生を行っています。
肝臓の糖新生は、脂肪酸の代謝産物のグリセロール、筋肉から供給されるアミノ酸（アラニン、グルタニン）、ブドウ糖代謝の産物の乳酸などから行われます。
肝臓は筋肉由来のアミノ酸から日常的に糖新生を行っていますが、筋肉ではタンパク質の分解と合成が毎日行われています。
�〇號蛋反ア�グリセロール（脂肪酸の分解物）や脂肪酸→肝臓→糖新生→脂肪組織・筋肉
��筋肉→アミノ酸→肝臓→糖新生→筋肉・脂肪組織
��ブドウ糖代謝→乳酸→肝臓→糖新生→筋肉・脂肪組織
�´↓�はごく日常的に誰でも行っており、肝臓、筋肉、脂肪組織の間で行ったり来たり、日々糖新生の調節が行われているわけです
４００万年間の人類の歴史の中で３９９万年間は、糖質制限食を摂取しているか、空腹や絶食や飢餓が日常的でしたので、肝臓は毎日、今以上に糖新生を行い、よく働いてきたしそれだけのキャパシティーを持っているということですね。
糖質制限食実践中は、脂肪酸−ケトン体エネルギー源がたっぷり利用できますので、決してエネルギー不足にはなりません。糖質制限食の場合は、食事中でもある程度、肝臓の糖新生は行われています。
なお肝臓の糖新生は、人体全体のエネルギー源を確保しているのではありません。
ブドウ糖しか利用できない「赤血球」という特殊な細胞と、日常的にブドウ糖を利用している脳や網膜などのために、最低限の血糖値を確保しているのです。
次に三大栄養素のうちタンパク質は、エネルギー源として使われることはありえますが、基本的に少ないです。タンパク質は、主として人体の組織の材料として使われています。
適切なエネルギー源が確保されていれば、食事から摂取したタンパク質（アミノ酸）は、人体に吸収されて組織のタンパク質合成に使われます。
タンパク質を主たるエネルギー源として使われざるを得ないときは、例えば「飢餓→絶食」が続いたときなどです。
体内の糖質、脂質をエネルギー源として使い果たした後は、やむを得ず筋肉細胞のタンパク質を主たるエネルギー源として使いますが、これは死の一歩手前です。
（＊）
ハーパー・生化学（原著２７版）上代淑人監訳、２００７年、
１５５ぺージ・図１６−９の説明に、
「心臓のような肝外組織では代謝エネルギー源は次の順に好まれて酸化される。
（1）ケトン体.（2）脂肪酸.（3）グルコース」と記載。
１５７ページ左側２７行には、
「遊離脂肪酸は肝臓、心臓、骨格筋において好まれて利用される代謝エネルギー源であり、グルコースの消費を節約することができる。」と記載。
１５７ページ、左側３８行には、
「ケトン体は、骨格筋と心筋の主要な代謝エネルギー源であり、脳のエネルギーの必要性を部分的に満たす。」とある。
寒いくらいになってきた、仲秋の京都です。
今日から長袖に衣替えした江部康二です。
さて今回は、エネルギー源のお話しです。復習と追加を兼ねてます。
細胞が生きていくには、エネルギー源が必要です。少し面倒くさいですが、人体のエネルギーシステムのことがあるていどわかったら、糖質制限食のことも含めて、常識の壁を越えるきっかけになると思います。
人体のエネルギー源として、
１）「脂肪酸−ケトン体のシステム」
２）「ブドウ糖−グリコーゲンのシステム」
があります。
＜人体のエネルギー源�機Щ號短澄�ケトン体システム＞
たっぷり備蓄があるが、ゆっくりのエネルギー源
�’召�ケトン体をいつでも利用できる。
�⊃感據�骨格筋など多くの体細胞は日常生活では脂肪酸−ケトン体が主エネルギー源であり、人体を自動車に例えるならガソリンの代わりは脂質である。（＊）
��赤血球を除く全ての細胞はミトコンドリアを持っているので、脂肪酸−ケトン体エネルギーシステムを利用できる。
��糖質制限食実践中や絶食中の血中ケトン体上昇は、インスリン作用が保たれており生理的なもので病的ではない。農耕開始前の人類は皆そうであった。
�ト�蓄の体脂肪は大量にあるエネルギー源で、体重５０ｋｇ、体脂肪率２０％の成人なら
１０ｋｇで９００００キロカロリーあり、水だけで２ヶ月生存できる。
＊ケトン体
肝臓でβ酸化により、脂肪酸からアセチルCoAを作る。
肝臓細胞のミトコンドリア内でアセチルCoAからケトン体をつくる。
肝臓自身はケトン体を利用せずに他の臓器に提供する。
脳細胞や体細胞は、ミトコンドリア内で、ケトン体をアセチルCoAに変換してTCA回路を回しエネルギー源とする。
この流れは、人体で日常的に行われているが、絶食療法中や糖質制限食実践中は、活発となるので、血中ケトン体濃度は、現行の基準値より高値となるが、生理的なものである。
＜人体のエネルギー源�供Д屮疋ε�−グリコーゲンシステム＞
手っ取り早いが備蓄が少ないエネルギー源。
�／預里農峽豕紊世韻魯潺肇灰鵐疋螢△�ないのでブドウ糖しか利用できない。
��日常生活でブドウ糖を主エネルギー源として利用しているのは赤血球・脳・網膜など。
��ブドウ糖−グリコーゲンエネルギーシステムの本質は
「常に赤血球の、唯一のエネルギー源」
「筋肉が収縮したときのエネルギー源」→緊急時のターボエンジン
「血糖値が上昇しインスリンが追加分泌された時、筋肉・脂肪細胞のエネルギー源」
「日常生活では赤血球・脳・網膜・生殖腺胚上皮などの主エネルギー源」
�と�蓄グリコーゲンは極めて少量で、成人で約２５０ｇていどである。
約１０００キロカロリーしかなく、強度の高い運動なら１〜２時間で枯渇してしまう。
ここで大切なことは、日常生活では、骨格筋・心筋を始めほとんどの体細胞は、主エネルギー源として、備蓄がたっぷりある「脂肪酸−ケトン体システム」を利用しているということです。（＊）
即ち、人体を自動車に例えれば、ガソリンの代わりは脂肪酸−ケトン体であり、決してブドウ糖−グリコーゲンではありません。
例えば、筋肉中のグリコーゲンが一定レベル以下になれば、筋肉は収縮できなくなります。心筋がブドウ糖−グリコーゲンを主たるエネルギー源として利用したりしたら、グリコーゲンの備蓄は少量なので、いつ枯渇して止まるかもしれませんね。
日常生活で、ブドウ糖をエネルギー源としているのは、「赤血球・脳・網膜・生殖腺胚上皮」といった特殊な細胞だけです。
糖質制限食実践中は脂肪酸−ケトン体を主たるエネルギー源として、しっかり利用しているので、エネルギー不足には決してなりません。人類４００万年の歴史の内、３９９万年間は、糖質制限食だったことをお忘れなく。
肝臓の糖新生は、ブドウ糖しか利用できない「赤血球」などのために、最低限の血糖値を確保するために日常的に行われています。
糖質を摂取したときは、血糖値が上昇し追加分泌のインスリンが出て、筋肉でブドウ糖を利用させます。
食物吸収が終了した直後には、肝臓のグリコーゲン分解が、循環血液中に入るブドウ糖の主要な供給源です。食後数時間が経過し、絶食状態が持続すると、ブドウ糖の供給源は、肝のグリコーゲン分解から糖新生に切り替わります。
ですから、人類の４００万年の歴史において、ごく普通に日常的に毎日、肝臓の糖新生は行われてきたわけで、珍しいことでも何でもありません。
糖質を摂取している人でも、食後数時間が経過すれば糖新生を行っています。
肝臓の糖新生は、脂肪酸の代謝産物のグリセロール、筋肉から供給されるアミノ酸（アラニン、グルタニン）、ブドウ糖代謝の産物の乳酸などから行われます。
肝臓は筋肉由来のアミノ酸から日常的に糖新生を行っていますが、筋肉ではタンパク質の分解と合成が毎日行われています。
�〇號蛋反ア�グリセロール（脂肪酸の分解物）や脂肪酸→肝臓→糖新生→脂肪組織・筋肉
��筋肉→アミノ酸→肝臓→糖新生→筋肉・脂肪組織
��ブドウ糖代謝→乳酸→肝臓→糖新生→筋肉・脂肪組織
�´↓�はごく日常的に誰でも行っており、肝臓、筋肉、脂肪組織の間で行ったり来たり、日々糖新生の調節が行われているわけです
４００万年間の人類の歴史の中で３９９万年間は、糖質制限食を摂取しているか、空腹や絶食や飢餓が日常的でしたので、肝臓は毎日、今以上に糖新生を行い、よく働いてきたしそれだけのキャパシティーを持っているということですね。
糖質制限食実践中は、脂肪酸−ケトン体エネルギー源がたっぷり利用できますので、決してエネルギー不足にはなりません。糖質制限食の場合は、食事中でもある程度、肝臓の糖新生は行われています。
なお肝臓の糖新生は、人体全体のエネルギー源を確保しているのではありません。
ブドウ糖しか利用できない「赤血球」という特殊な細胞と、日常的にブドウ糖を利用している脳や網膜などのために、最低限の血糖値を確保しているのです。
次に三大栄養素のうちタンパク質は、エネルギー源として使われることはありえますが、基本的に少ないです。タンパク質は、主として人体の組織の材料として使われています。
適切なエネルギー源が確保されていれば、食事から摂取したタンパク質（アミノ酸）は、人体に吸収されて組織のタンパク質合成に使われます。
タンパク質を主たるエネルギー源として使われざるを得ないときは、例えば「飢餓→絶食」が続いたときなどです。
体内の糖質、脂質をエネルギー源として使い果たした後は、やむを得ず筋肉細胞のタンパク質を主たるエネルギー源として使いますが、これは死の一歩手前です。
（＊）
ハーパー・生化学（原著２７版）上代淑人監訳、２００７年、
１５５ぺージ・図１６−９の説明に、
「心臓のような肝外組織では代謝エネルギー源は次の順に好まれて酸化される。
（1）ケトン体.（2）脂肪酸.（3）グルコース」と記載。
１５７ページ左側２７行には、
「遊離脂肪酸は肝臓、心臓、骨格筋において好まれて利用される代謝エネルギー源であり、グルコースの消費を節約することができる。」と記載。
１５７ページ、左側３８行には、
「ケトン体は、骨格筋と心筋の主要な代謝エネルギー源であり、脳のエネルギーの必要性を部分的に満たす。」とある。
2010年01月19日 (火)
おはようございます。
今回は内科大学院生さんから、いろいろコメント・質問をいただきました。
『10/01/18 内科大学院生
質問です
江部 先生
はじめまして。内科大学院生と申します。いつも先生のブログを拝見させて頂いています。
先生の説明は、理論的でいつも感心といいますか、感動すら覚えています。内科医の鏡です。
実はいくつか質問がありまして、メールさせて頂きました。
�ゞ�腹時や安静時の心筋や骨格筋のエネルギーシステムは脂肪酸ｰケトン体なのは理解していますが、運動時はどうなっているのでしょうか？糖質制限食中に有酸素運動や筋トレを行った場合、エネルギー確保のために筋肉がより分解されるということはないのでしょうか？
��血中の中性脂肪を増やすのは糖質ですが、糖質制限食後にLDLが上昇するケースが多いのはどうしてでしょうか？勿論、中性脂肪が減っているので、HDLは少し増えたり、small dense LDLは減っているのでしょうが、やはりｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝなどではLDLの数値のみで評価しますし、LDLの性質を調べられる施設は限られています。食事由来のコレステロールは本来2-3割程度なのに、かなりLDLの値が上昇するのが、理解できずにいます。
��Creの値が上昇していない糖尿病腎症3期A/Bの患者さんでも、糖質制限(高蛋白)でも問題ないのでしょうか？
�づ�質制限の際の脂質の摂取ですが、飽和脂肪酸でも不飽和(必須)脂肪酸でも構わないのでしょうか？また、必須脂肪酸には一価や多価がありますが、推奨している順番などがあればご教示ください。
�ヅ�質制限を行っている最中は、インスリンが過剰に作用しない状態になっている訳ですが、糖尿病のインスリン作用不足の際に起こるように、脂肪組織からの遊離脂肪酸の放出は増えるのでしょうか？
もし増えるなら、FFAが増えた際のデメリットが心配です。
�ε�質を数時間以上摂取していない状態の時は、糖新生が行われますが、同時に筋肉の分解も促進されるのでしょうか？
��糖質制限中に肝臓からのアミノ酸分解が亢進した際に、アンモニア生成亢進にはつながらないのでしょうか？』
内科大学院生さん。
お誉めのコメントありがとうございます。
まずは質問�，砲弔い胴佑┐討澆泙靴腓Α�
『�ゞ�腹時や安静時の心筋や骨格筋のエネルギーシステムは脂肪酸ｰケトン体なのは理解していますが、運動時はどうなっているのでしょうか？糖質制限食中に有酸素運動や筋トレを行った場合、エネルギー確保のために筋肉がより分解されるということはないのでしょうか？ 』
最高強度の運動の時は、即エネルギ−源が必要なので、筋肉細胞はまず自前で貯蔵していたATPやクレアチニンリン酸の生み出すATPを使います。そのあとは、グリコーゲン分解と解糖からのATP供給が５秒で最大となり、２０秒くらい持続します。これらは、ほとんど全て嫌気的エネルギーで、無酸素運動で供給速度が速いです。
１００ｍ全力疾走とか、高負荷の筋力トレーニングであれば、最高強度の運動であり、脂肪酸はエネルギー源としてほとんど使われないので、筋肉中のグリコーゲン消費量は多くなり、数回繰り返せば一旦枯渇するくらいまで減少すると考えられます。
これに対して、低負荷のトレーニングの場合は、脂肪酸−ケトン体エネルギーシステム（好気的システム）も結構利用されるので、筋肉中のグリコーゲン消費量は少ないと考えられます。勿論低負荷のトレーニングでもグリコーゲン−ブドウ糖システム（好気的システム）もあるていど利用されると思います。
長時間の運動のごく初期の１．２分は、嫌気的代謝も利用されます。即ち、高強度の運動時と同様、筋肉細胞はまず自前で貯蔵していたATPを使います。直後にクレアチンリン酸を利用してADPからATPを再合成します。
その後、グリコーゲン分解と解糖からのATP供給が始まり、２０秒くらい持続します。これらは全て嫌気的エネルギーで、供給速度が速いです。
この間、徐々に脂肪と糖質の酸化的リン酸化による、好気的エネルギー供給に代わります。
１．２分を過ぎてくると大部分が好気的代謝になっていきます。
嫌気的代謝と好気的代謝のどちらが主となるかは運動強度で違い、下記の如くです。
＜運動強度と嫌気的代謝・好気的代謝＞
１００ｍ競争だと、嫌気的代謝が９０％で好気的代謝が１０％
４００ｍ競争だと、嫌気的代謝が７０％で好気的代謝が３０％、
８００ｍ競争だと、嫌気的代謝が４０％で好気的代謝が６０％、
１５００ｍは、それぞれ２０％と８０％
１００００ｍは、それぞれ３％と９７％
４２．１９５ｋｍ（マラソン）は、それぞれ１％と９９％
好気的代謝には「脂肪酸−ケトン体システム」と「グリコーゲン−ブドウ糖システム」があります。
そして、長時間の運動（３０〜１８０分間は維持できる運動強度）であれば、筋肉は脂肪酸−ケトン体のシステムを中心に利用します。一流スポーツアスリートは、筋肉細胞中の脂肪滴は多く、また血液中の脂肪酸の利用能力も高まっています。
勿論、筋肉中のグリコーゲン−ブドウ糖のシステムを全く利用しないということではありませんし、血液中のブドウ糖も利用します。
あくまでも、脂肪とブドウ糖のどちらが主エネルギー源か、比率の問題です。
一般には、強度の高い運動ほど、エネルギー供給速度の速いグリコーゲン−ブドウ糖システムの利用比率が増します。
この時、鍛えられたアスリートほど、ある程度の強度の運動でも、脂肪酸−ケトン体システムを上手に使いこなしますので、筋肉中のグリコーゲンを最後まで節約できます。
そして、ラストスパートで高強度の運動の時に、一気にグリコーゲン−ブドウ糖システムを全開していきます。
運動時には、このようなエネルギーシステムで人体は稼働してますので、糖質制限食実践中でも、筋肉のタンパク質がより分解されるということはないと思います。
江部康二
今回は内科大学院生さんから、いろいろコメント・質問をいただきました。
『10/01/18 内科大学院生
質問です
江部 先生
はじめまして。内科大学院生と申します。いつも先生のブログを拝見させて頂いています。
先生の説明は、理論的でいつも感心といいますか、感動すら覚えています。内科医の鏡です。
実はいくつか質問がありまして、メールさせて頂きました。
�ゞ�腹時や安静時の心筋や骨格筋のエネルギーシステムは脂肪酸ｰケトン体なのは理解していますが、運動時はどうなっているのでしょうか？糖質制限食中に有酸素運動や筋トレを行った場合、エネルギー確保のために筋肉がより分解されるということはないのでしょうか？
��血中の中性脂肪を増やすのは糖質ですが、糖質制限食後にLDLが上昇するケースが多いのはどうしてでしょうか？勿論、中性脂肪が減っているので、HDLは少し増えたり、small dense LDLは減っているのでしょうが、やはりｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝなどではLDLの数値のみで評価しますし、LDLの性質を調べられる施設は限られています。食事由来のコレステロールは本来2-3割程度なのに、かなりLDLの値が上昇するのが、理解できずにいます。
��Creの値が上昇していない糖尿病腎症3期A/Bの患者さんでも、糖質制限(高蛋白)でも問題ないのでしょうか？
�づ�質制限の際の脂質の摂取ですが、飽和脂肪酸でも不飽和(必須)脂肪酸でも構わないのでしょうか？また、必須脂肪酸には一価や多価がありますが、推奨している順番などがあればご教示ください。
�ヅ�質制限を行っている最中は、インスリンが過剰に作用しない状態になっている訳ですが、糖尿病のインスリン作用不足の際に起こるように、脂肪組織からの遊離脂肪酸の放出は増えるのでしょうか？
もし増えるなら、FFAが増えた際のデメリットが心配です。
�ε�質を数時間以上摂取していない状態の時は、糖新生が行われますが、同時に筋肉の分解も促進されるのでしょうか？
��糖質制限中に肝臓からのアミノ酸分解が亢進した際に、アンモニア生成亢進にはつながらないのでしょうか？』
内科大学院生さん。
お誉めのコメントありがとうございます。
まずは質問�，砲弔い胴佑┐討澆泙靴腓Α�
『�ゞ�腹時や安静時の心筋や骨格筋のエネルギーシステムは脂肪酸ｰケトン体なのは理解していますが、運動時はどうなっているのでしょうか？糖質制限食中に有酸素運動や筋トレを行った場合、エネルギー確保のために筋肉がより分解されるということはないのでしょうか？ 』
最高強度の運動の時は、即エネルギ−源が必要なので、筋肉細胞はまず自前で貯蔵していたATPやクレアチニンリン酸の生み出すATPを使います。そのあとは、グリコーゲン分解と解糖からのATP供給が５秒で最大となり、２０秒くらい持続します。これらは、ほとんど全て嫌気的エネルギーで、無酸素運動で供給速度が速いです。
１００ｍ全力疾走とか、高負荷の筋力トレーニングであれば、最高強度の運動であり、脂肪酸はエネルギー源としてほとんど使われないので、筋肉中のグリコーゲン消費量は多くなり、数回繰り返せば一旦枯渇するくらいまで減少すると考えられます。
これに対して、低負荷のトレーニングの場合は、脂肪酸−ケトン体エネルギーシステム（好気的システム）も結構利用されるので、筋肉中のグリコーゲン消費量は少ないと考えられます。勿論低負荷のトレーニングでもグリコーゲン−ブドウ糖システム（好気的システム）もあるていど利用されると思います。
長時間の運動のごく初期の１．２分は、嫌気的代謝も利用されます。即ち、高強度の運動時と同様、筋肉細胞はまず自前で貯蔵していたATPを使います。直後にクレアチンリン酸を利用してADPからATPを再合成します。
その後、グリコーゲン分解と解糖からのATP供給が始まり、２０秒くらい持続します。これらは全て嫌気的エネルギーで、供給速度が速いです。
この間、徐々に脂肪と糖質の酸化的リン酸化による、好気的エネルギー供給に代わります。
１．２分を過ぎてくると大部分が好気的代謝になっていきます。
嫌気的代謝と好気的代謝のどちらが主となるかは運動強度で違い、下記の如くです。
＜運動強度と嫌気的代謝・好気的代謝＞
１００ｍ競争だと、嫌気的代謝が９０％で好気的代謝が１０％
４００ｍ競争だと、嫌気的代謝が７０％で好気的代謝が３０％、
８００ｍ競争だと、嫌気的代謝が４０％で好気的代謝が６０％、
１５００ｍは、それぞれ２０％と８０％
１００００ｍは、それぞれ３％と９７％
４２．１９５ｋｍ（マラソン）は、それぞれ１％と９９％
好気的代謝には「脂肪酸−ケトン体システム」と「グリコーゲン−ブドウ糖システム」があります。
そして、長時間の運動（３０〜１８０分間は維持できる運動強度）であれば、筋肉は脂肪酸−ケトン体のシステムを中心に利用します。一流スポーツアスリートは、筋肉細胞中の脂肪滴は多く、また血液中の脂肪酸の利用能力も高まっています。
勿論、筋肉中のグリコーゲン−ブドウ糖のシステムを全く利用しないということではありませんし、血液中のブドウ糖も利用します。
あくまでも、脂肪とブドウ糖のどちらが主エネルギー源か、比率の問題です。
一般には、強度の高い運動ほど、エネルギー供給速度の速いグリコーゲン−ブドウ糖システムの利用比率が増します。
この時、鍛えられたアスリートほど、ある程度の強度の運動でも、脂肪酸−ケトン体システムを上手に使いこなしますので、筋肉中のグリコーゲンを最後まで節約できます。
そして、ラストスパートで高強度の運動の時に、一気にグリコーゲン−ブドウ糖システムを全開していきます。
運動時には、このようなエネルギーシステムで人体は稼働してますので、糖質制限食実践中でも、筋肉のタンパク質がより分解されるということはないと思います。
江部康二
