こんにちは。

いまでこそ、「糖質制限食」のパイオニアとして有名な高雄病院ですがもともとは、
「玄米魚菜食」を推奨していました。
こちらは１９８４年からですので病院給食として玄米を提供したのは、
高雄病院が日本初だったと思います。
ちなみにやはり日本で初めて病院で「糖質制限食」を導入したのが１９９９年ですから、
玄米魚菜食のほうがはるかに早いですね。
　今は、アトピー性皮膚炎の入院患者さんには、「玄米魚菜食」とするか「糖質制限食」とするか
を、選択してもらっています。
　糖尿病患者さんには、勿論「糖質制限食」あるのみです。

　さて、私が食生活について、本格的に興味を持ったきっかけは1984年５月にかかってきた一本の電話からでした。
全共闘最後の世代である私に、
京大時代の友人から
「学生が高島屋の前で泊まり込みでハンガーストライキをするので健康管理をしてくれないか？」
との電話が高雄病院にあったのです｡
聞けば核ミサイル（トマホーク）を積んだ米国の原子力潜水艦が佐世保に寄港することになり（勿論、違憲です）、
それに反対の京大生が、水だけしか摂らないハンガーストライキをして抗議するというお話でした。

　元全共闘の医師はいるし、当時は元アラブゲリラの看護師さんまでいた高雄病院ですからこんな依頼があったのですが、
1984年、私が34才のときでした。
　当方西洋医かつ漢方医ではあるけれど、当世、飢死にしかけたような患者を現実にみたことはないし、
文献にも心当たりはないし、いかに面倒みるべきか、はたと困ってしまいました。
そこでようやく思い至ったのが《ハンスト＝断食》ではないかというシンプルな認識でした｡
日本では昔から断食を行う施設があり、
1930年には「断食研究」という国立栄養研究所の高比良英雄博士の大著が刊行されています。

あわててこれまで興味はあったけれど、
あえて避けてきた断食･食養の本を買いあさり受け入れ態勢を整えました｡
これが私と《玄米魚菜食》《断食》とのなれそめでした｡

・・・続く。

江部康二