2012年08月28日 (火)
北九州三島さんから２０１２年８月２７日（月）に放映された「NHKゆうどきネットワーク」のレポートをいただきました。
三島さん、ありがとうございます。
糖質制限食とダイエットの企画で、好意的な流れだったようです。
関西では放映されなかったので、とてもありがたいです。
江部康二
12/08/28 北九州 三島
ゆうどき レポート
ＮＨＫ・ゆうどきネットワーク・2012．8．27．17：05～
「そこが知りたい糖質制限ダイエット」レポート
●プロローグ
カット商品⇒ハルディンの宮本さん⇒梅花⇒江部先生⇒町の人
●三大栄養素の説明
糖質＝ごはん、麺類、ジャガイモ、砂糖、蜂蜜
蛋白質＝肉
脂質＝バター
＜ポイント＞お腹いっぱい食べても痩せられる、糖尿病治療として始まる
＜どうすればいい・どのくらい＞不安に答える
●スペイン料理「ハルディン」宮本永一さん、40歳、
1年で、－13ｋｇ、176ｃｍ、65ｋｇ、14％＝理想的体型、腰痛が楽になった
（以前は、78kg、24％、足が痛い、調子が悪い）
朝：冷や奴、納豆、ハムエッグ、ごはん半分（以前の４分の１以下）
３時：皮つき鶏肉、鰹たたきサラダ、ラタトーユ ＊カロリーたっぷり
夜10時：糖質オフビール、サラダステーキ200ｇ、アボカド、パプリカ・茄子炒め
＊運動⇒リカバー⇒食欲⇒太る
●高雄病院、江部康二医師
インスリンは、肥満ホルモン、
ぶどう糖⇒インスリン⇒細胞に脂肪として蓄積⇒肥満、糖尿病
見渡せば糖質・過剰に摂取・生活習慣病
●北里病院・山田悟医師
＜楽しく続けられる糖尿病治療＞
従来のカロリー制限はお腹がすく
糖質制限は一つの治療法
スタイルを良くするとは限らない
目安：糖質20～40％／１食
＜効果・安全性＞
パン６枚切りの半分、ご飯2分の１
蛋白質はエネルギーとして消費される、満腹感がある、相対的に摂取が減る
＜向かない人＞
自己判断でせず、主治医に相談
腎臓病、妊婦、子どもはエビデンスがないので
●新宿・小池弘人医師
秘訣① 食生活を洗い出す
1週間分の食事を☑、日本酒・おそば・小麦・米はＮＧ～蛍光ペンで塗ると真っ赤
秘訣② 隠れ糖質を☑
ＮＧ：カレー（ジャガイモ・玉ねぎ・人参・ルーの小麦粉）
ＯＫ：ハンバーグ（玉ねぎ無し・卵・パン粉・おろし醤油）
③おやつはがまん
ＮＧ：チョコ、ケーキ
ＯＫ：ナッツ、チーズ
◎糖質制限レストラン、ケーキ屋さんが増えている
◎スーパーで糖質オフ砂糖（人工甘味料？）を販売
ＮＧ：くだもの、かぼちゃ、トマト、まめ（ソラマメ、あずき）、根菜
ＯＫ：大豆、葉物
ＮＧ：醸造酒（ビール、日本酒）
ＯＫ：ワイン1～2杯、蒸留（焼酎、ウィスキー）
◎全体量を把握、バランス、食べ過ぎず
●大柳珠美さん
＜豆腐で親子丼、牛丼…。＞
豆腐をタオルに包んで、１～２時間、冷蔵庫へ（水分を抜く）
ボールに入れて、へらでつぶす、レンジで温める
ご飯の食感が出る、糖質1.8ｇ（ご飯の30分の１）
＜お好み焼き＞
豆腐をへらでペーストに、野菜、チーズでまとめる
ソース１（糖質30％も）：醤油１
糖質70％オフ
ポイント：根菜を葉物にすることでビタミンは摂れる
ポイント：１～２週間で減量を実感
ポイント：糖質を脂質に置き換える、中性脂肪が下がる、魚＋オリーブオイルの料理
ポイント：旅行では食事を楽しむ、しかし、お米は控える
ポイント：効果における性差はなし
ポイント：野菜ジュース、かぼちゃなど女性が好む“隠れ糖質”を見極める
三島さん、ありがとうございます。
糖質制限食とダイエットの企画で、好意的な流れだったようです。
関西では放映されなかったので、とてもありがたいです。
江部康二
12/08/28 北九州 三島
ゆうどき レポート
ＮＨＫ・ゆうどきネットワーク・2012．8．27．17：05～
「そこが知りたい糖質制限ダイエット」レポート
●プロローグ
カット商品⇒ハルディンの宮本さん⇒梅花⇒江部先生⇒町の人
●三大栄養素の説明
糖質＝ごはん、麺類、ジャガイモ、砂糖、蜂蜜
蛋白質＝肉
脂質＝バター
＜ポイント＞お腹いっぱい食べても痩せられる、糖尿病治療として始まる
＜どうすればいい・どのくらい＞不安に答える
●スペイン料理「ハルディン」宮本永一さん、40歳、
1年で、－13ｋｇ、176ｃｍ、65ｋｇ、14％＝理想的体型、腰痛が楽になった
（以前は、78kg、24％、足が痛い、調子が悪い）
朝：冷や奴、納豆、ハムエッグ、ごはん半分（以前の４分の１以下）
３時：皮つき鶏肉、鰹たたきサラダ、ラタトーユ ＊カロリーたっぷり
夜10時：糖質オフビール、サラダステーキ200ｇ、アボカド、パプリカ・茄子炒め
＊運動⇒リカバー⇒食欲⇒太る
●高雄病院、江部康二医師
インスリンは、肥満ホルモン、
ぶどう糖⇒インスリン⇒細胞に脂肪として蓄積⇒肥満、糖尿病
見渡せば糖質・過剰に摂取・生活習慣病
●北里病院・山田悟医師
＜楽しく続けられる糖尿病治療＞
従来のカロリー制限はお腹がすく
糖質制限は一つの治療法
スタイルを良くするとは限らない
目安：糖質20～40％／１食
＜効果・安全性＞
パン６枚切りの半分、ご飯2分の１
蛋白質はエネルギーとして消費される、満腹感がある、相対的に摂取が減る
＜向かない人＞
自己判断でせず、主治医に相談
腎臓病、妊婦、子どもはエビデンスがないので
●新宿・小池弘人医師
秘訣① 食生活を洗い出す
1週間分の食事を☑、日本酒・おそば・小麦・米はＮＧ～蛍光ペンで塗ると真っ赤
秘訣② 隠れ糖質を☑
ＮＧ：カレー（ジャガイモ・玉ねぎ・人参・ルーの小麦粉）
ＯＫ：ハンバーグ（玉ねぎ無し・卵・パン粉・おろし醤油）
③おやつはがまん
ＮＧ：チョコ、ケーキ
ＯＫ：ナッツ、チーズ
◎糖質制限レストラン、ケーキ屋さんが増えている
◎スーパーで糖質オフ砂糖（人工甘味料？）を販売
ＮＧ：くだもの、かぼちゃ、トマト、まめ（ソラマメ、あずき）、根菜
ＯＫ：大豆、葉物
ＮＧ：醸造酒（ビール、日本酒）
ＯＫ：ワイン1～2杯、蒸留（焼酎、ウィスキー）
◎全体量を把握、バランス、食べ過ぎず
●大柳珠美さん
＜豆腐で親子丼、牛丼…。＞
豆腐をタオルに包んで、１～２時間、冷蔵庫へ（水分を抜く）
ボールに入れて、へらでつぶす、レンジで温める
ご飯の食感が出る、糖質1.8ｇ（ご飯の30分の１）
＜お好み焼き＞
豆腐をへらでペーストに、野菜、チーズでまとめる
ソース１（糖質30％も）：醤油１
糖質70％オフ
ポイント：根菜を葉物にすることでビタミンは摂れる
ポイント：１～２週間で減量を実感
ポイント：糖質を脂質に置き換える、中性脂肪が下がる、魚＋オリーブオイルの料理
ポイント：旅行では食事を楽しむ、しかし、お米は控える
ポイント：効果における性差はなし
ポイント：野菜ジュース、かぼちゃなど女性が好む“隠れ糖質”を見極める
果汁100%ジュースはNGだけど果物を食べるくらいはいいのではありませんでしたっけ？ジュースがダメなのはなぜですか。もしかして、ＯＫにするとがぶ飲みする人が出てくるからですか。
2012/08/29(Wed) 23:59 | URL | Masato | 【編集】
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