おはようございます。

amesui さんから、ゴーヤ、菊芋の実験、そして１年間の糖質制限食の経過報告をコメントいただきました。


【11/05/23 amesui
糖質制限一年経過・・・
ゴーヤは、わたし、以前実験？しました。
データは失念しましたが、効果は見られました。
ただ、当時も申しましたか？基本的に好みの食材では有りません。
よって、その後、恒常的に食することはありません（＾＾
他にも、他所にて、キクイモ（成分失念）サラシアに効果をみたという情報から実験しましたが、それらは、わたしには目に見えた効果はありませんでした。
やはり個体差といいますか、その病態によるといいますか、詳しくはわかりませんが、万人に共通の効果をもたらすものではなさそうですね。
ちなみに、わたし、糖質制限一年を迎えました。
一年前はHbA1c9.2でした。
今月は4.9です(^^v
もちろん、スーパー糖質制限のみ無投薬です。
この値なら、スタンダードくらいにしてもいいかなと頭をよぎりますが、不思議と一年も続けていると、さほど炭水化物に執着が湧きません。
なにより、お酒が飲み放題なのをいいことに、毎晩、フリースタイルから始まって、焼酎、ワイン、ウィスキーといただいております。
もちろん、肝機能値と相談で、検査値が危険水域に近づいた折には、制限、禁酒することはいとわない覚悟もあります・・・。
お酒を飲めて、まったく空腹とは無縁で、難しいこと考えることもなく、美味しい物食べ放題、血糖値正常化、、、
糖質制限食に出会ったこと、今更ながらにラッキーで感謝の念にたえません。
ちなみに、中性脂肪と尿酸値が高めですが、
投薬するほどではないと言われています（＾＾ 】


amesui 　さん。
コメントありがとうございます。

一年前はHbA1c9.2→今月は4.9％、薬なしで素晴らしい改善で、良かったです。(^-^)v(^-^)v

お酒はそれなりに適量でお願いします。（＾＾）

中性脂肪と尿酸値もこのままスーパー糖質制限食実践で、基準値に入ると思いますよ。

2011-05-19の本ブログの如くGUMIさん、amesui さんは、ゴーヤで血糖が下がってます。一方私は全く下がらず、個人差があるということでしょうね。

次に菊芋ですが、amesui 　さんの実験では、血糖降下作用は見られなかったのですね。

私も菊芋には血糖を下げる作用は期待できないと思います。

五訂日本食品標準成分表によると

菊芋１００ｇ：３５ｋｃal
タンパク質　：１．９ｇ
脂質：０．２ｇ
糖質：１３．１　　ほとんどがイヌリン
食物繊維：２．０
水分：８１．２ｇ

菊芋は名前はイモと付きますが、キク科の多年草で、根はショウガの形に似たイモ状です。糖質はありますが、ジャガイモやサツマイモのようにデンプンは含まれていません。

フジ日本精糖は世界で初めて、砂糖からイヌリンを作ることに成功した会社です。
そのホームページによれば

『イヌリンは水に非常に良く溶ける食物繊維です。 普段よく食べているタマネギ、ゴボウなどといった多くの植物に存在します。キクイモやチコリには 特に多く含まれています。 血糖値の上昇を抑制するなど多くの生理作用が期待されるため、欧米では古くから糖尿病患者用の食事に利用されています。

食材 イヌリン含量
キクイモ 15～20％
チコリ 15～20％
ニンニク 9～16％
ニラ 3～10％
タマネギ 2～6％

イヌリンはヒトの胃や腸などの消化管では消化・吸収されにくい難消化性の糖質（食物繊維）です。消化・吸収される消化性糖質のでん粉やオリゴ糖とは異なり、胃や小腸ではまったく分解されません。大腸ではじめて腸内の善玉菌であるビフィズス菌などの餌として利用されます。イヌリンのカロリー値は、消化性糖質の約半分にあたる２kcal／gと推定されています。』

フジ日本精糖のホームページには、イヌリンが血糖値の上昇を抑制することが期待されると記載されていますが、私は無理と思います。

通常の糖質は４kcal／gですから、イヌリンは糖アルコールのマルチトール・ソルビトール・キシリトールなどと同じ程度のカロリーです。

カロリーがあるということは、その分体内に吸収されていることになります。

血糖値に関しては、やはり糖アルコールと同様に、通常の半分くらい上昇させると考えた方がいいと思います。

菊芋１００ｇ中に１３．１ｇのイヌリンですので、通常の糖質に換算したら６．５ｇということになります。

１ｇの糖質が３ｍｇ血糖値を上昇させます。

菊芋は、大量に食べなければ食後血糖値が１８０ｍｇを超えないと思います。

しかし、３００ｇも食べると食後血糖値１８０ｍｇを超える可能性がありますので注意が必要です。



江部康二